Cette salade de betterave à la feta apportera de la couleur à votre table. Simple à réaliser, elle peut même être proposée en verrines pour les repas de fêtes. Ce n’est donc pas anodin si je vous la propose juste avant Pâques.
Pour plus de croquant, j’ai également ajouté des petits croûtons de pain grillé! Toute ma petite tribu a trouvé que la betterave et la feta se mariaient avec gourmandise à la pistache.
Personnellement, j’adore la salade de tomates lorsque c’est la pleine saison. Le reste du temps, je m’abstiens.
Il faut bien reconnaître que, hors saison, le goût des fruits et légumes n’est pas au rendez-vous. Du coup, je me rabats sur la betterave. Elle est parfaite pour apporter de la couleur dans mes entrées.
Je la sers souvent avec du fromage de chèvre ou de la feta. C’est justement avec cette dernière que j’ai imaginé les verrines que je vous propose aujourd’hui.
Cette recette m’a permis de tester l’ huile de pistache reçue de mon partenaire Déliceslowcarb. Je ne saurais vous expliquer pourquoi, mais j’ai immédiatement penser à la marier avec la betterave.
Pour apporter du croquant et de la couleur à mes verrines, j’ai ajouté quelques éclats de pistaches torréfiées. Le tout a donné un résultat très agréable tant au niveau visuel qu’au niveau gustatif.
La recette de salade de betterave à la feta
Salade de betterave à la feta
Ingrédients
- 15 grammes Croûtons de pain de campagne grillé
- 20 grammes Pistaches décortiquées
- 350 grammes Betterave(s) cuites
- 100 grammes Feta
Pour la sauce
- Huile de pistache
- ¼ Citron(s) pressé
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Tailler le pain de campagne en petits dés (c'est plus simple s'il s'agit de pain un peu rassis) et le griller à sec dans une poêle. Réserver.15 grammes Croûtons de pain
- Concasser grossièrement les pistaches et les faire torréfier à sec dans une poêle. Réserver.20 grammes Pistaches
- Peler les betteraves cuites. Les tailler en dés. Les mettre dans un saladier avec la feta grossièrement émiettée.350 grammes Betterave(s), 100 grammes Feta
- Mélanger au fouet les ingrédients pour la sauce (huile de pistache, jus de citron, fleur de sel et poivre). Arroser la préparation précédente de cette sauce. Bien mélanger le tout.Huile, ¼ Citron(s), Fleur de sel, Poivre
- Répartir la salade dans des verrines.
- Parsemer de croûtons de pain grillé et d'éclats de pistache torréfiés avant de servir.
Une très belle idée cette salade ça me plaît beaucoup
Bonne fin de journée
Bisous
Une petite salade bien sympa et colorée ! Je vais la tester très rapidement.
Bonne journée, bises.
superbe ta salade!! trop appétissante!
bonne journée
jolie salade et bons ingrédients
une bonne soirée
Merci Guy.
Bonne fin de journée
j’aime beaucoup ta salade et la façon dont tu l’as présentée!!! bisous
Merci Sotis. je voulais mettre en avant le côté coloré.
Bisous
Ces petites verrines de salade sont bien appétissantes ! Bonne fin de soirée