Les brookies, ce croisement entre les brownies et les cookies, sont le goûter régressif à souhait. Ils ont été vus et revus sur la blogosphère. Mais, comme disent mes enfants, c’est trop bon!
La première fois que j’ai repéré cette gourmandise, c’était sur le blog Chocolat & Caetera en avril 2011. Je vous remonte aujourd’hui cette recette que j’avais déjà publiée une première fois en 2012.
A l’époque, je l’avais adaptée au Thermomix. Bien entendu, celui-ci n’est pas indispensable. Je vous mets donc également la marche à suivre sans ce fameux robot.
Mes enfants n’étant pas fans de fruits secs, j’ai également apporté quelques petites modifications par rapport à la version d’origine. Pour compenser, je remplace donc ces derniers par encore plus de pépites de chocolat.
Pour la cuisson, comptez 20 à 25 minutes en fonction de vos préférences. En ce qui nous concerne, nous préférons les gâteaux au chocolat fondants. Je me limite donc à 20 minutes de cuisson.
Les brookies, mi-brownies mi-cookies
Je ne sais pas qui a eu pour la première fois cette idée gourmande. Une chose sûre, c’est qu’il a été drôlement bien inspiré!
Personnellement j’adore les deux. Je ne résiste ni au délicieux fondant d’un bon brownie au chocolat noir, ni au côté croustimoelleux du cookie.
Dans le même esprit, j’avais également craqué pour les mini cookies brownies qui sont tout aussi gourmands.
Par contre, ces derniers ne sont pas constitués de deux parties distinctes. Ils se présentent sous la forme de petits cookies dont la texture est proche des brownies.
Il existe également d’autres “croisements gourmands”. J’ai notamment testé les cookioches, les coofins , les mookies, les brownty, les puffins ou encore les duffins. Et je suis sûre qu’il doit avoir bien d’autres gourmandises dans le même genre à tester.
Mais revenons à nos fameux brookies. Cèderez-vous vous aussi à l’appel du chocolat?
La recette des brookies
Brookies
Ingrédients
Pour la partie brownie
- 175 g Chocolat
- 75 g Beurre demi-sel
- 100 g Sucre
- 75 g Farine
- 2 Oeuf(s)
Pour la partie cookie
- 120 g Beurre demi-sel mou
- 100 g Sucre roux
- 1 sachet(s) Sucre vanillé (facultatif)
- 1 Oeuf(s)
- 170 g Farine
- ½ sachet(s) Levure chimique
- 100 g Chocolat en pépites
Matériel utilisé
- Moule carré (de 20 cm de côté (type tablette))
Instructions
RECETTE AVEC LE THERMOMIX
Préparation de la partie brownie
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix. Mixer 8sec/vit9. Puis ajouter le beurre et programmer 5min/50°C/vit2.
- Installer le fouet dans le bol. Ajouter le sucre, la farine et les œufs. Mélanger 20sec/vit3
- Verser la préparation dans le moule à tablette.
Préparation de la partie cookie
- Laver le bol. Puis, mettre le beurre et les sucres. Mélanger 30sec/Vit4.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'œuf. Mélanger 30sec/Vit3.
- Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger 20sec/Sens-Inv/Vit3.
- Répartir la préparation dans le moule sur la partie brownie de façon uniforme.
- Cuire 20 min à 180°C .
- Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
RECETTE SANS THERMOMIX
Préparation de la partie brownie
- Préchauffer le four à 180°C.
- Hacher grossièrement le chocolat. Ajouter le beurre et faire fondre le tout au bain-marie ou au four micro-ondes.
- Ajouter le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet.
- Incorporer un à un les oeufs tout en continuant de fouetter.
- Ajouter enfin la farine préalablement tamisée. Mélanger le tout et verser dans le moule préalablement graissé.
Préparation de la partie cookie
- Mélanger au fouet le beurre mou préalablement coupé en dés avec les sucres.
- Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau au fouet jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse..
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
- Ajouter en dernier lieu les pépites de chocolat. Mélanger rapidement à l'aide d'une spatule, puis répartir la préparation dans la moule sur la partie brownie.
- Cuire 20 min à 180°C.
- Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
miam miam tu me donnes envie de faire ma gourmande de bon matin
Depuis le temps que je le vois ce gateau, il va bien falloir que j’arrive à le faire! Miam!
c’est tentant comme recette . et ça tombe bienn je viens de commander le moule tablette
bonne journée
bizes
c’est tentant comme recette . et ça tombe bienn je viens de commander le moule tablette
bonne journée
bizes
le brookies est une idée bien gourmande 🙂 ça rique de faire craquer !!!!!
Testé aussi et approuvé, c’est une tuerie!!
Très appétissant ce gâteau. Il donne vraiment envie. Bonne journée.
Si je ne suis pas absolument fada de brownie, je le suis du brookie ! Tu parles avec cette couche de cookie dessus pour moi ça change tout ! Je devrais essayé le poulet au cookie, ça me le ferait peut être aimer !! je t’en pique un morceau, trop tentant !! gros bisous
J’adore ce gâteau, c’est une belle gourmandise
Belle soirée
Un croisement qui me parait très intéressant et certainement régressif à souhait…
un gâteau bien gourmand que tout le monde apprécie . Bonne journée
Cette recette est à faire c’est sûr!!!Par contre peut on réduire le sucre???
Car il me semble que ça fait beaucoup….
On peut bien sûr réduire le sucre (même si j’ai déjà réduit un peu par rapport à la version initiale), surtout si vous utilisez du chocolat au lait. En ce qui me concerne, j’utilise du chocolat noir à 70% de cacao, donc je garde cette quantité de sucre pour adoucir un peu (mes enfants préfèrent la douceur du chocolat au lait).
Miam, ça donne envie d’en croquer 1 ou 2 Bisous
coucou j’en ai déjà fait, c’est terriblement bon, le tien est trop beau, bisous
oui !! c’est trop bon ça !!
C’est trop bon ça j’adore
Bonne journée
Bisous
rhooooo une double gourmandise, je ne pourrait pas y résister!!! bisous
Coucou
Ta recette me tente bien.
Est ce que je peux le faire la veille pour le lendemain ?
Bises
Coucou Patricia,
Tu peux sans souci le préparer la veille.
Bises
Terrible cette gourmandise, moi je craque littéralement… Bises