Tiramisu à la mangue

Pour fêter l’arrivée du printemps, j’ai proposé à ma petite tribu un tiramisu à la mangue.

Tiramisu à la mangue
Tiramisu mangue citron vert

J’aime beaucoup ce dessert italien que j’ai déjà décliné en de nombreuses versions. Vous trouverez sur le blog des variantes sucrées (aux fraises, aux pommes, chocolat framboise…), mais aussi salées ( au saumon fumé ou au gorgonzola et noix de pécan).

Une de mes versions préférées reste le tiramisu des îles à l’ananas et au fruit de la passion. La recette d’aujourd’hui à la mangue est d’ailleurs un peu dans le même esprit.

La mangue est riche en antioxydants, en fibres et en vitamine C. Elle est donc très intéressante d’un point de vue nutritionnel.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé de la mangue surgelée déjà coupée en morceaux que j’ai trouvée dans mon magasin Picard.

Je précise que mon article n’est pas sponsorisé, mais je trouve très utile d’avoir la possibilité de consommer toute l’année ce genre de fruits à des tarifs qui restent raisonnables..

Tiramisu à la mangue et au citron vert

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu sur le thème “Comme une envie de fruits exotiques“, organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo & Viviane du blog Quoi qu’on mange? La marraine de cette édition est Muriel du blog Petites marmites et compagnie.

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Ma recette de tiramisu à la mangue

recette de tiramisu à la mangue

Tiramisu à la mangue

Un tiramisu aux saveurs exotiques avec de la mangue et du citron vert
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Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Recette Végétarienne
Préparation 20 minutes
Temps de repos 2 heures
Portions 6
part 30 1 portion ≈ 393 kcal

Ingrédients
 
US Customary – Métrique

  • 1 Citron vert non traité
  • 450 grammes Mangue coupée en morceaux
  • 12 Biscuits type spéculoos ou sablés bretons

Pour la crème au mascarpone

  • 2 Oeufs
  • 40 grammes Sucre vanillé
  • 250 grammes Mascarpone
  • 1 c. à soupe Rhum ambré
  • 1 pincée Sel

Instructions

Préparation de la mangue

  • Prélever le zeste et le jus du citron vert.
    1 Citron
  • Tailler la mangue en gros dés (j'ai utilisé des morceaux surgelés que j'ai décongelés avant utilisation). La mettre dans un récipient et arroser du jus du citron vert.
    450 grammes Mangue
  • Ajouter la moitié du zeste. mélanger et réserver.

Préparation de la crème au mascarpone

  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    2 Oeufs
  • Dans un premier récipient, mélanger énergiquement les jaunes avec le sucre roux vanillé. Une fois la préparation blanchie, incorporer le mascarpone ainsi que le rhum. Réserver.
    40 grammes Sucre, 250 grammes Mascarpone, 1 c. à soupe Rhum
  • Dans un second récipient, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter un premier tiers de ces blancs en neige au mélange précédent afin de détendre la préparation. Puis incorporer délicatement le restant des blancs montés afin d'obtenir un mélange aérien homogène.
    1 pincée Sel

Montage du tiramisu

  • Ecraser grossièrement les biscuits, puis en répartir la moitié au fond de chaque contenant. Couvrir d'une première couche de fruits au citron vert, puis d'une couche de crème au mascarpone. Renouveler l'opération en terminant par la crème.
    12 Biscuits
  • Décorer du zeste de citron vert restant et de quelques miettes de biscuits.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 2h minimum avant de déguster.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tiramisu à la mangue
kcal
Energie
393
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
26
g
40
%
Acides gras saturés
 
14
g
70
%
Sodium
 
180
mg
8
%
Glucides
 
33
g
11
%
Sucres
 
22
g
24
%
Protéines
 
7
g
14
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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29 réflexions au sujet de “Tiramisu à la mangue”

  11. C’est joliment gourmand chez toi dis moi, de quoi réjouir mes papilles qui apprécient se goinfrer de tiramisu et pour lesquelles la mangue est l’un des fruits préférés (après les cerises bien sûr 😉 )
    Merciiii Isabelle pour ta participation !
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

    Répondre

  12. Une superbe version qui pour moi est ma version préférée 🙂
    J’aime beaucoup décliner ce dessert avec la mangue.
    Merci pour ta participation, Isabelle.
    Bonne soirée
    Bises

    Répondre
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