Tiramisu des îles

J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce tiramisu des îles. Il s’agit d’une variante “exotique” du tiramisu à l’ananas, aux fruits de la passion et au rhum, d’où le nom que je lui ai choisi.

Tiramisu des iles

Il existe plusieurs recettes dérivées du fameux tiramisu italien au café. Un de mes fistons est fan de la version aux fruits rouges.

Personnellement, j’ai vraiment eu un gros coup de cœur pour cette recette! C’est un dessert bien frais, fruité.

Elle m’a été donnée par une tatie aussi gourmande que moi (ça doit être dans les gènes!!). Je l’ai tellement appréciée que je l’ai faite deux fois en une semaine.

La recette du tiramisu des îles

Tiramisu des îles

Tiramisu des îles

Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 2 Oeuf(s)
  • 80 grammes Sucre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 250 grammes Mascarpone
  • 3 c. à soupe Rhum
  • 2 Fruit(s) de la passion pour la pulpe (je mets de la pulpe vendue en boîte)
  • 1 Ananas victoria
  • 12 Biscuits à la cuillère
  • Cacao non sucré

Pour le sirop :

  • 60 grammes Sucre
  • 100 grammes Eau
  • 30 grammes Rhum

Instructions

  • Dans un cul de poule, battre les oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer le mascarpone et le rhum.
  • Couper les fruits de la passion en deux et en extraire la pulpe.
  • Eplucher l’ananas et le couper en petits cubes.
  • Dans une casserole, mettre tous les ingrédients pour le sirop et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre ait complètement fondu.
  • Couper les biscuits à la cuiller en deux et les tremper dans le sirop au rhum.
  • Disposer deux moitiés de biscuits imbibés de sirop au fond des verres.
  • Mettre une couche de crème au mascarpone, puis ajouter un peu de pulpe de fruits de la passion et des dés d’ananas.
  • Remettre une couche de biscuits puis de fruits et terminer par de la crème.
  • Saupoudrer de cacao non sucré, et réserver quelques heures au réfrigérateur (je les ai faits la veille, et ils étaient encore plus parfumés).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

35 réflexions au sujet de “Tiramisu des îles”

  1. Je n’aime jamais autant les tiramisu que lorsqu’ils sont fruités, et ta superbe version exotique semble délicieuse, pleine de soleil et de fraîcheur !
    Bon dimanche, bisous.

    Répondre
  2. N’aurait-il pas fallu monter les blancs en neige? Je ne l’ai pas fait car ce n’était pas indiqué, alors que pour les autres recettes c’était clairement indiqué (j’ai donc penséque c’était exprès), mais du coup ce n’était pas un tiramisu car la crème restait liquide

    Répondre
    • Bonsoir,
      Dans la plupart de mes recettes de tiramisu, j’ai effectivement pour habitude de séparer les blancs des jaunes et de monter les blancs en neige. Pourtant, d’après différents sites, la “vraie” recette se fait uniquement en blanchissant les jaunes avec le sucre, mais sans utiliser les blancs. Cette version “aux îles” m’a été donnée par une de mes tantes. Je l’ai suivie à la lettre, mais vous pouvez si vous le souhaitez incorporer des blancs montés.

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Evaluation de la recette