Ce petit flan poireaux patate douce est un de mes derniers coups de cœur en cuisine.
Celles et ceux qui viennent régulièrement visités mon blog savent que je suis toujours à la recherche de ce genre de recettes simples à réaliser et me permettant de faire manger des légumes à ma petite tribu.
Je dois bien avouer que c’est un peu par hasard que j’ai fait la découverte de ces petits flans. Je cherchais en effet une recette me permettant de cuisiner ensemble poireaux et patates douces.
Par le passé, j’ai déjà testé ce mariage avec succès dans un velouté avec de la saucisse de Montbéliard, ou dans un gratin avec du bœuf haché. Mais cette fois, je souhaitais une recette végétarienne. Finalement, c’est sur le site de Marmiton que j’ai trouvé l’inspiration.
Ces petits flans de légumes m’ont fait de l’oeil. Il faut dire que nous aimons beaucoup le fromage à la maison. Et justement ils sont agrémentés de feta émiettée, ce qui les rend très gourmands.
Pour les réaliser, j’ai utilisé mon empreinte Flexipan de petits palets individuels. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins plus classiques, ou tout autre moule individuel.
Ces petits flans peuvent être proposés en entrée. Pour ma part, J’ai choisi de servir cette recette en plat principal pour un dîner léger avec de la salade. J’ai compté 3 palets par personne.
La recette de flan poireaux patate douce
Petit flan poireaux patate douce
Ingrédients
- 500 grammes Patates douces
- 400 grammes Poireaux uniquement les blancs pour moi
- 30 grammes Beurre
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1-2 gousses Ail
- 250 grammes Feta
- 4 Oeufs
- 200 ml Crème épaisse
- Sel et poivre
Matériel utilisé
- Moules individuels (type palets ou muffins)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les patates douces. Les tailler en petits dés. Les mettre dans une grande casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes. Egoutter et réserver.500 grammes Patates douces
- Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans une grande poêle avec le beurre et l'huile d'olive à feu moyen pendant 10 minutes tout en mélangeant régulièrement. Ajouter l'ail préalablement pelé et écrasé. Prolonger la cuisson 1 à 2 minutes.400 grammes Poireaux, 30 grammes Beurre, 1 c. à soupe Huile d’olive, 1-2 gousses Ail
- Hors feu, rajouter les dés de patate de douce précuits, ainsi que la feta grossièrement émiettée. Mélanger le tout puis répartir dans les moules individuels (préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone).250 grammes Feta
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs et la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Puis répartir sur les légumes dans les moules individuels.4 Oeufs, Sel et poivre
- Enfourner à 180°C et cuire environ 35 minutes.
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
Apports nutritionnels pour une portion
Bonsoir. Peux-tu préciser STP,si c’est de la crème liquide ou épaisse??
Perso, j’emploie plutôt de l’épaisse,mais je préfère que tu nous le précises. Merci par avance,et belle fin de semaine. biChris 06
Bonjour,
Effectivement, je vais rectifier pour que ce soit plus précis. En règle générale, je précise quand elle est liquide , mais ça peut porter en effet à confusion.
Bonne journée
de jolis flans jamais gouté aux patates douces
très bon après-midi
Merci Guy. J’ai vraiment eu un coup de coeur pour ces petits flans. Je te les conseille
Bonne fin de journée
Je me laisserais bien tenter!
Je te les conseille
De beaux petits flans
Bonne journée
Bisous
très curieuse pour cette recette peut on les faire la veille ?et les réchauffer?merci
J’avoue ne pas avoir essayé, mais rien n’empêche de les préparer en avance en effet.
Bonne journée
J’aime beaucoup ce genre de flans, c’est bon pour la santé et sain. Bisous
Merci Manue.
Bonne journée
J’ai apprivoisé la patate douce depuis peu, autant dire que cette recette est pour moi et puis j’aime les flans de légumes en général
Moi, je consomme beaucoup la patate douce en cette saison, surtout que les producteurs locaux en ont. J’adore ça
Bonne journée
merciiii pour ce delicieux partage , belle journee , bizouuuuuuuuuuuuuuuu
Merci.
Bon mercredi
des petits flans bien appétissants
bonne soirée
Merci. Bon mercredi
coucou superbe ces flans, c’est tellement bon la patate douce, bisous
Merci. Bisous
à moi aussi ils me plaisent bien ces flans… je suis curieuse d’y goûter.. à tester très vite..
bizzoooo
ils sont sympas ces petits flans !!
Merci