Ayant trouvé de magnifiques framboises sur le marché à un prix raisonnable, je me suis laissée tenter par ce tiramisu chocolat-framboise. Il faut dire que j’adore ce dessert italien. Si j’apprécie beaucoup la version traditionnelle au café, je suis également fan des versions fruitées. Je vous recommande notamment la version à l’ananas et au fruit de la passion que j’ai déjà partagée sur le blog. J’aime aussi énormément le tiramisu aux fruits rouges. Mais, jusqu’à présent, je n’avais jamais testé le mélange chocolat-framboise dans un tiramisu. C’est désormais chose faite, et je n’ai pas été déçue du résultat.
C’est sur le site Marmiton que j’ai trouvée cette recette. Je l’ai ensuite quelque peu modifiée à ma façon. En effet, je n’ai pas utilisé des biscuits à la cuillère, mais des spéculoos (ou des sablés bretons pour certains). J’ai également préféré augmenter la quantité de fruits. De même, j’ai préparé une sauce au chocolat un peu moins liquide.
Pour la crème au mascarpone, j’ai choisi d’utiliser du sucre de coco. Ce sucre non raffiné a l’avantage d’avoir un index glycémique bas. Il a également un pouvoir sucrant plus élevé que celui du sucre blanc. Cela permet donc de diminuer la quantité de sucre dans la recette.
Le tout donne donc un dessert relativement peu sucré, mais toujours très gourmand.
Tiramisu chocolat-framboise
Ingrédients
- 2 Oeufs
- 35 grammes Sucre de coco
- 15 grammes Sucre vanillé
- 250 grammes Mascarpone
- 100 grammes Chocolat noir à 70% de cacao
- 100 ml Lait
- 1 noix Beurre
- 9 Biscuits type spéculoos ou sablés bretons
- 350 grammes Framboises fraîches
- Cacao en poudre non sucré
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Mélanger au fouet les jaunes et les sucres.
- Incorporer le mascarpone.
- Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Hacher grossièrement le chocolat. Le mélanger avec le lait et le beurre. Faire fondre à feu doux.
- Ecraser grossièrement les biscuits (compter environ 1 biscuit et demi par personne). Les faire tremper dans la sauce au chocolat.
- Répartir au fond de chaque contenant l'équivalent d'une cuillère à soupe de biscuits émiettés imbibés de chocolat. Couvrir d' une couche de framboises fraîches entières. Puis ajouter une couche de crème au mascarpone. Mettre à nouveau une couche de biscuits chocolatés, puis une couronne de framboises. Remplir le centre de cette couronne avec de la crème au mascarpone. Terminer en posant une framboise entière au centre.
- Saupoudrer d'un peu de cacao et réserver au réfrigérateur minimum 3 heures.
- Servir bien frais.
Mes remarques
une tuerie !
Je profite que ma petite famille est partie à la plage pour te faire un petit coucou ! Le soleil est enfin présent il serait temps !!
Quel joli dessert ! non seulement il est très joli mais il laisse inaugurer un bon moment gustatif ! merci isabelle gros bisous
il m’a l’air délicieux ce tiramisu…
c’est rigolo j’ai publié un tiramisu framboises spéculoos il y a quelques jours…
bizzzzooo
Un petit dessert comme je les aime ! bonne soirée
coucou chocolat framboise, quel beau mariage et crémeux en plus je fonds totalement, bisous
Humm voilà un bon tiramisu
Bonne soirée
Bisous
je suis fan de ton tiramisu ! bises
comme je me serais régalée!!
bises
je n’ai pas de sucre de coco mais j’aime bien ce tiramisu !
Comme c’est gourmand et joli !
Bonne journée, bises.
c’est ultra gourmand j’aime aussi la version fruitee
bisous ISabelle
Une version bien gourmande !
Bonne soirée