Tiramisu chocolat framboise

Ayant trouvé de magnifiques framboises sur le marché à un prix raisonnable, je me suis laissée tenter par ce tiramisu chocolat framboise. Il faut dire que j’adore ce dessert italien.

Si j’apprécie beaucoup la version traditionnelle au café, je suis également fan des versions fruitées. Je vous recommande notamment la version à l’ananas et au fruit de la passion que j’ai déjà partagée sur le blog. J’aime aussi énormément le tiramisu aux fruits rouges.

Mais, jusqu’à présent, je n’avais jamais testé le mélange chocolat framboise dans un tiramisu. C’est désormais chose faite, et je n’ai pas été déçue du résultat.

tiramisu chocolat framboise
Tiramisu chocolat-framboise

C’est sur le site Marmiton que j’ai trouvée cette recette. Je l’ai ensuite quelque peu modifiée à ma façon.

En effet, je n’ai pas utilisé des biscuits à la cuillère, mais des spéculoos (ou des sablés bretons pour certains).

J’ai également préféré augmenter la quantité de fruits. De même, j’ai préparé une sauce au chocolat un peu moins liquide.

tiramisu chocolat et framboises
Tiramisu chocolaté aux framboises

Pour la crème au mascarpone, j’ai choisi d’utiliser du sucre de coco. Ce sucre non raffiné a l’avantage d’avoir un index glycémique bas. Il a également un pouvoir sucrant plus élevé que celui du sucre blanc. Cela permet donc de diminuer la quantité de sucre dans la recette.

Le tout donne donc un dessert relativement peu sucré, mais toujours très gourmand.

La recette de tiramisu chocolat framboise

recette de tiramisu chocolat-framboise

Tiramisu chocolat-framboise

Une version particulièrement gourmande du célèbre entremets italien.
5 de 1 vote
TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Italienne
Préparation 20 minutes
Attente 3 heures
Portions 6 personnes
part 30 1 portion ≈ 459 kcal

Ingrédients
 

Instructions

  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Mélanger au fouet les jaunes et les sucres.
  • Incorporer le mascarpone.
  • Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Hacher grossièrement le chocolat. Le mélanger avec le lait et le beurre. Faire fondre à feu doux.
  • Ecraser grossièrement les biscuits (compter environ 1 biscuit et demi par personne). Les faire tremper dans la sauce au chocolat.
  • Répartir au fond de chaque contenant l'équivalent d'une cuillère à soupe de biscuits émiettés imbibés de chocolat. Couvrir d' une couche de framboises fraîches entières. Puis ajouter une couche de crème au mascarpone. Mettre à nouveau une couche de biscuits chocolatés, puis une couronne de framboises. Remplir le centre de cette couronne avec de la crème au mascarpone. Terminer en posant une framboise entière au centre.
  • Saupoudrer d'un peu de cacao et réserver au réfrigérateur minimum 3 heures.
  • Servir bien frais.

Mes remarques

Comme je le précise dans la recette, j’ai utilisé du sucre de coco. Ce dernier a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc.
Dans le cas où vous utilisez du sucre classique, n’hésitez pas à augmenter de 30 % la quantité de sucre (soit environ 50 grammes au lieu de 35 grammes pour 6 personnes).

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tiramisu chocolat-framboise
kcal
Energie
459
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
32
g
49
%
Acides gras saturés
 
18
g
90
%
Sodium
 
108
mg
5
%
Glucides
 
34
g
11
%
Sucres
 
19
g
21
%
Protéines
 
8
g
16
%
Fibres
 
6
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de tiramisu chocolat-framboise

12 réflexions au sujet de “Tiramisu chocolat framboise”

  1. Je profite que ma petite famille est partie à la plage pour te faire un petit coucou ! Le soleil est enfin présent il serait temps !!
    Quel joli dessert ! non seulement il est très joli mais il laisse inaugurer un bon moment gustatif ! merci isabelle gros bisous

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Evaluation de la recette