Ce tiramisu gorgonzola noix de pécan sera parfait pour apporter fraîcheur et gourmandise dès l’entrée du repas. Il peut également être proposé en verrine à l’apéritif.
Dans les deux cas, vos convives apprécieront le fondant et l’onctuosité du Gorgonzola au croquant de la noix de pécan.
C’est sur le blog de Michelle que j’ai trouvé cette belle idée de tiramisu salé.
J’avais déjà réalisé il y a quelques années un tiramisu au saumon fumé. Toute ma petite tribu étant amatrice de fromage, je me suis dit que ça allait plaire. Je ne me suis pas trompée!
A l’origine, Michelle utilisait des cerneaux de noix plutôt que de noix de Pécan. Mais j’apprécie particulièrement cette dernière, et j’en ai donc toujours en réserve.
Comme elle, j’ai servi cette entrée dans un contenant individuel de 150 ml en verre pour retrouver le visuel du dessert italien.
Pour ma part, j’ai opté pour des petits bocaux. Avec cette recette, je souhaite un bon anniversaire à Michelle en participant au défi de la page Facebook Tests de recettes entre blogueurs.
La recette de tiramisu gorgonzola noix de Pécan
Tiramisu Gorgonzola Noix de Pécan
Ingrédients
- 100 grammes Gorgonzola
- 1 c. à soupe Lait
- 4 tranches Pain de mie (complet pour moi) grillé
- 3 Oeuf(s)
- 250 grammes Mascarpone
- 1 c. à café Persil fraîchement haché
- 100 grammes Noix de pécan concassées
- Sel et poivre
Pour le dressage
- Ciboulette fraîchement ciselée
- 8 cerneaux Noix de pécan
- 30 grammes Gorgonzola taillé en petits dés
Matériel utilisé
- 8 Verrines (de 150 ml)
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre à feu doux le gorgonzola avec le lait. Réserver.100 grammes Gorgonzola, 1 c. à soupe Lait
- Faire griller les tranches de pain de mie afin qu'elles soient bien croustillantes. Les découper en dés ou selon la taille des verrines avec un emporte pièce de même diamètre.4 tranches Pain de mie
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.3 Oeuf(s)
- Mélanger au fouet les jaunes avec le mascarpone. Une fois la préparation bien homogène, ajouter le fromage fondu, le persil haché ainsi que les noix concassées.250 grammes Mascarpone, 1 c. à café Persil, 100 grammes Noix de pécan
- Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Saler et poivrer à sa convenance.Sel et poivre
- Dans chaque verrine, alterner une couche de pain de mie grillé et de préparation en terminant avec la crème au gorgonzola. Fermer les contenants et réserver au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
- Avant de servir, ajouter dans chaque verrine un peu de ciboulette fraîche, un cerneau de noix ainsi qu'un dé de gorgonzola. Servir bien fraisCiboulette, 8 cerneaux Noix de pécan, 30 grammes Gorgonzola
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Très intéressant et original ce tiramisu salé. Il donne envie d’y plonger sa petite cuillère. Bonne fin de journée. Bizzz
Merci
Merci pour avoir testé cette recette de tiramisu salé, belle recette pour fêter mon anniversaire. bonne journée
Merci à toi pour cette découverte gourmande
Une jolie recette qui me plait beaucoup, amateurs de fromage chez moi aussi !! Bises
une superbe entrée salée/sucrée
une bonne soirée
Merci Guy
Belle journée
voilà une bien jolie et bonne recette, merci !
Merci à toi
Superbe ce tiramisu, je pense que je me serais régalé
Merci Silena
C’est fort appétissant, nul doute délicieux pour entamer le repas avec un entrain gourmand !!!
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
Merci Viviane
Bises
Quelle excellente idée ! C’est très original et gourmand !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. C’est exactement ce que je me suis dit quand j’ai vu la recette sur le blog de Michelle
Bises
Voilà un tiramisu bien original, à goûter ! Bises
Merci Isabelle
Bonne journée
Je ne recevais plus tes publication car va savoir pourquoi il était dans mes spams. Bref problème résolu. Voilà un beau tiramisu salé . j’adore l’idée
Bonne journée
Bisous
Merci Chistelle. Bisous