Je vous propose une version “craquante” de tiramisu au saumon fumé pour une jolie entrée avec de crackers danois aux graines.

J’adore le tiramisu avec toutes ses variantes. J’ai donc de suite mis dans mes favoris la recette de tiramisu salé publiée il y a quelques mois par Céline sur son délicieux blog Les plaisirs de Céline. J’ai néanmoins modifié quelques petits éléments.

La recette de tiramisu au saumon fumé

Tiramisu au saumon fumé

Une variante salée du fameux dessert italien

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Type de plat Entrée

Cuisine Italienne

Préparation 15

Portions 4 grosses verrines

Ingrédients

5 Crackers danois aux graines
250 grammes Mascarpone
1 Blanc(s) d’oeuf(s)
10 cl Crème liquide
½ Citron(s)
125 grammes Saumon fumé
brins Ciboulette (ou d’aneth)
Sel et poivre du moulin

Instructions

Monter le blanc en neige ferme.
Dans un récipient, mélanger au fouet le mascarpone, la crème liquide et le jus du demi citron.
Ajouter la ciboulette finement ciselée et assaisonner (sel, poivre).
Incorporer délicatement le blanc à l’aide d’une spatule.
Découper le saumon fumé en morceaux. En réserver quelques uns pour la déco et mélanger les autres à la mousse.
Casser grossièrement les crackers et couvrir le fond des verrines.
Verser la mousse sur le lit de “crackers”.
Décorer avec une demi rondelle de citron et un ou deux morceaux de saumon. Idéalement, parsemer un peu de ciboulette (ou d’aneth) sur le dessus (mais j’ai oublié).
Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.