Tarte au yaourt

Cette tarte au yaourt est une recette toute simple, tout comme le fameux gâteau au yaourt plus connu. Si j’avais déjà entendu parler de ce dessert au Portugal, je n’y avais encore jamais goûté. C’est en voyant la recette sur la page Facebook Les gourmandises de Sara que je me suis enfin décidée à la tester.

Tarte au yaourt
Tarte au yaourt

Avec cette tarte, je participe au défi Anniversaire du mois de mai (avec quelques semaines de retard) du groupe Tests de recettes entre blogueurs créé par Sonia.

Le concept de la recette est vraiment très simple. Dans un premier temps, les oeufs et le sucre doivent être mélanger énergiquement au fouet jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Il suffit ensuite d’incorporer le restant des ingrédients et de bien homogénéiser. La tarte doit cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon le four. En ce qui me concerne, j’ai choisi d’utiliser un grand moule à tarte de 32 cm de diamètre, et j’ai eu besoin de 30 minutes de cuisson.

Une fois complètement refroidie, il ne reste plus qu’à recouvrir d’une fine couche de sucre glace.

Tarte au yaourt
Tarte au yaourt

Personnellement, j’ai choisi de la servir avec un coulis de fraise que je venais de faire. Vous pouvez tout aussi bien l’accompagner d’une sauce au chocolat ou la proposer nature.

La recette de la tarte au yaourt

recette de tarte au yaourt
Quelques Grammes De Gourmandise

Tarte au yaourt

une alternative au fameux gâteau au yaourt. Elle peut être servie seule ou accompagnée d'un coulis de fruits, ou d'une sauce au chocolat.
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Type de plat Dessert
Cuisine Portugaise
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 8 personnes
1 portion ≈ 262 kcal

Ingrédients
 

  • 225 g Sucre
  • 3 Oeuf(s)
  • 50 g Beurre fondu
  • 500 g Yaourt nature
  • 1 c. à café Vanille
  • 100 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • Sucre glace pour la déco

Matériel utilisé

1 Moule (ou cercle) à tarte (de 32 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger au fouets les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse.
    225 g Sucre, 3 Oeuf(s)
  • Ajouter le beurre préalablement fondu, les yaourts, la vanille, sans oublier le mélange farine levure préalablement tamisé. Bien homogénéiser la préparation.
    50 g Beurre, 500 g Yaourt, 1 c. à café Vanille, 100 g Farine, 1 c. à café Levure chimique
  • Verser la préparation dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 minutes environ (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).
  • Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
    Sucre

Mes remarques

  • La recette d’origine contenait 275 g de sucre pour 3 oeufs. Préférant les desserts moins sucrés, j’ai diminué un peu la quantité de sucre.
  • 500 grammes de yaourt correspondent à 4 pots.
  • Pour une tarte plus épaisse n’hésitez pas à prendre un moule légèrement plus petit.
  • Cette tarte peut être servie nature ou accompagnée de coulis de fruits ou de chocolat.
 

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tarte au yaourt
kcal
Energie
262
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
9
g
14
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
146
mg
6
%
Glucides
 
41
g
14
%
Sucres
 
31
g
34
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
0.3
g
1
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : gâteau, goûter

Pour accompagner cette tarte, j’ai réalisé un coulis de fraise maison. Les amateurs de chocolat préfèreront sûrement une sauce gourmande telle que celle de Pierre Hermé ou de Christophe Michalak.

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recette de tarte au yaourt

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