Accueil - Recettes sucrées - Biscuits et petites douceurs - Biscuits aux jaunes d’ oeufs

Biscuits aux jaunes d’ oeufs

Pour commencer le mois de juillet avec gourmandise, je vous suggère ces biscuits aux jaunes d’ oeufs. Beaucoup d’entre vous connaissent peut-être déjà les Helenettes. Ces dernières sont également uniquement à base de jaunes, mais donnent des biscuits moelleux. La recette d’aujourd’hui est plus croquante.

Biscuits aux jaunes d' oeufs
Biscuits croquants

Je dois bien avouer que c’est vers cette deuxième version que va ma préférence. Mais, cela reste bien sûr une question de goût.

biscuits aux jaunes d' oeufs
Biscuits croquants

Avec ces biscuits, je participe une nouvelle fois au Défi Anniversaire du mois de juin du groupe “Tests de recettes entre blogueurs” créé par Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette, je souhaite donc un bon anniversaire à Christelle avec un peu de retard.

La recette des biscuits croquants aux jaunes d’ oeufs

recette de biscuits aux jaunes d'oeufs
Quelques Grammes De Gourmandise

Biscuits aux jaunes d’ oeufs

Des biscuits croquants simples à réaliser et parfaits pour écouler des jaunes d' oeufs
5 de 2 votes
Epingler Partager Imprimer
Cuisine Française
Préparation 15 min
Cuisson 12 min
Attente 1 h
Portions 30 biscuits
1 portion ≈ 111 kcal

Ingrédients
 

  • 160 g Beurre mou
  • 100 g Sucre roux
  • 180 g Amandes en poudre
  • 180 g Farine
  • 2 g Fleur de sel
  • 2 c. à café Rhum ou tout autre arôme de son choix
  • 2 Jaune(s) d’oeuf(s)

Matériel utilisé

Roulette à pâtisserie

Instructions

  • Dans le bol d'un robot pâtissier, mettre le beurre coupé en dés et le sucre roux. Bien mélanger le tout à l'aide de la "feuille".
    160 g Beurre, 100 g Sucre
  • Ajouter les autres ingrédients (poudre d'amande, farine, fleur de sel, arôme de son choix) sans oublier les jaunes d'oeufs. bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
    180 g Amandes, 180 g Farine, 2 g Fleur de sel, 2 c. à café Rhum, 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un rectangle d'environ 40 x 28 cm.
  • A l'aide d'une roulette à pâte, égaliser les bords du rectangle, puis le découper en carrés de taille égale. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner la plaque de cuisson à 180°C et cuire 12 à 14 minutes (les biscuits doivent être légèrement dorés).
  • Laisser refroidir, puis détacher délicatement les carrés de biscuits les uns des autres.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Biscuits aux jaunes d' oeufs
kcal
Energie
111
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
8
g
12
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
61
mg
3
%
Glucides
 
9
g
3
%
Sucres
 
4
g
4
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : recette rapide

Si vous préférez les biscuits moelleux, n’hésitez pas à tester les fameuse hélenettes.

Les Helenettes

Des biscuits crousti-moelleux pour écouler es jaunes d'oeufs en trop avec gourmandise
Consulter la recette
helenettes
recette de biscuits aux jaunes d'oeufs

Soyez prévenu(e) de la parution de tout nouvel article !

C'est gratuit et vous pouvez vous désabonner à tout moment

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Biscuits aux jaunes d\' oeufs
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




8 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp