Biscuits aux jaunes d’oeufs

Pour commencer le mois de juillet avec gourmandise, je vous suggère ces biscuits aux jaunes d’oeufs.

Beaucoup d’entre vous connaissent peut-être déjà les Helenettes. Ces dernières sont également uniquement à base de jaunes, mais donnent des biscuits moelleux. La recette d’aujourd’hui est plus croquante.

Biscuits aux jaunes d' oeufs
Biscuits croquants

Je dois bien avouer que c’est vers cette deuxième version que va ma préférence. Mais, cela reste bien sûr une question de goût.

biscuits aux jaunes d' oeufs
Biscuits croquants

Avec ces biscuits, je participe une nouvelle fois au Défi Anniversaire du mois de juin du groupe “Tests de recettes entre blogueurs” créé par Sonia du blog La cuisine de Boomy.

Avec cette recette, je souhaite donc un bon anniversaire à Christelle avec un peu de retard.

Si vous préférez les biscuits moelleux, n’hésitez pas à tester les fameuses Helenettes.

Les Helenettes

Des biscuits crousti-moelleux pour écouler es jaunes d'oeufs en trop avec gourmandise
Consulter la recette

La recette des biscuits aux jaunes d’oeufs croquants

recette de biscuits aux jaunes d'oeufs

Biscuits aux jaunes d’ oeufs

Des biscuits croquants simples à réaliser et parfaits pour écouler des jaunes d' oeufs
4 de 3 votes
TYPE DE PLAT Goûter
CUISINE Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Attente 1 heure
Portions 30 biscuits
part 30 1 portion ≈ 111 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Roulette à pâtisserie

Instructions

  • Dans le bol d'un robot pâtissier, mettre le beurre coupé en dés et le sucre roux. Bien mélanger le tout à l'aide de la "feuille".
    160 grammes Beurre, 100 grammes Sucre
  • Ajouter les autres ingrédients (poudre d'amande, farine, fleur de sel, arôme de son choix) sans oublier les jaunes d'oeufs. bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
    180 grammes Amandes, 180 grammes Farine, 2 grammes Fleur de sel, 2 c. à café Rhum, 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un rectangle d'environ 40 x 28 cm.
  • A l'aide d'une roulette à pâte, égaliser les bords du rectangle, puis le découper en carrés de taille égale. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner la plaque de cuisson à 180°C et cuire 12 à 14 minutes (les biscuits doivent être légèrement dorés).
  • Laisser refroidir, puis détacher délicatement les carrés de biscuits les uns des autres.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Biscuits aux jaunes d' oeufs
kcal
Energie
111
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
8
g
12
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
61
mg
3
%
Glucides
 
9
g
3
%
Sucres
 
4
g
4
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de biscuits aux jaunes d'oeufs

8 réflexions au sujet de “Biscuits aux jaunes d’oeufs”

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette