Coulis de fruits rouges

A la maison, nous apprécions tous énormément les fruits rouges. Aujourd’hui, je vous les propose sous forme de coulis pour accompagner vos yaourts ou autres desserts. J’ai découvert cette délicieuse recette  de coulis de fruits rouges chez Barbichounette qui a un blog très gourmand (en pause depuis quelques temps…mais espérons que ce soit passager).

J’ai réalisé cette recette à l’aide mon commis, le Thermomix.

Pour une version à index glycémique bas, il suffit de remplacer une partie des ingrédients (sucre, miel (s’il ne s’agit pas de miel d’acacia) et vinaigre de framboises (qui normalement contient du sucre)) par 3 cuillères à soupe rases de sirop d’agave.

Coulis de fruits rouges

Type de plat Garniture sucrée

Un coulis fruité pour accompagner vos desserts les plus gourmands

Cuisson 5 min

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Ingrédients

 

Pour une version “traditionnelle”

• 250 g Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, cassis…)
• 60 g Sucre blanc
• 1 c. à soupe Vinaigre de framboise (ou de cassis)
• 1 c. à soupe Miel

Pour une version à IG bas:

• 250 g Fruits rouges
• 3 c. à soupe Sirop d’agave

Matériel utilisé

• Thermomix

Instructions

• Laver puis équeuter les fruits rouges. Les couper en morceaux, et les mettre dans le bol du Thermomix.
• Ajouter tous les autres ingrédients, puis programmer 5min/90°C/vit 3.
• A la sonnerie, mixer quelques secondes vitesse 6, puis passer au chinois pour éliminer tous les grains.
• Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frais (ou congeler).

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!