Gâteau aux deux yaourts

Le gâteau au yaourt est un grand classique qui se décline de mille et une façons. Mais il y a quelques années, j’ai découvert la recette du gâteau aux deux yaourts de Dorie Greenspan sur le blog d’Ottoki. Cette célèbre auteure américaine de livres culinaires proposait tout simplement de mettre deux yaourts au lieu d’un pour un résultat encore plus moelleux. C’est tout bête, mais cette recette est parfaite pour un goûter vite fait, bien fait à partager en ce mercredi après-midi. Je vous remonte donc cette gourmandise que j’ai moi-même refait pour le goûter de mes loulous.

L’histoire du gâteau au yaourt

Les toutes premières recettes de ce gâteau apparaissent en France dans les années 50. Le principe est tout simple. On utilise le pot de yaourt comme mesure pour le restant des ingrédients (farine, sucre, huile ou beurre fondu). Il suffit ensuite d’ajouter des oeufs, un peu de levure et l’arôme de son choix (vanille, eau de fleur d’oranger, zeste de citron…). Les plus gourmands y ajouteront des fruits ou du chocolat comme pour la version de Philippe Conticini. Il peut même se décliner en version salée (j’ai notamment testé une version à la courgette).

Mais revenons à cette recette toute simple et si gourmande.

Gâteau aux deux yaourts

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Une astuce toute simple de Dorie Greenspan pour un gâteau encore plus moelleux

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Type de plat: Dessert

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Temps total: 45 min

Portions: 8 personnes

Matériel nécessaire

• Moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre

Ingrédients

• 2 pots de yaourt (nature )
• 1 pot de beurre (fondu (demi-sel pour moi) (1 pot correspond à 100g))
• 3 oeufs
• 2 pots de sucre (1 pot correspond à 100g)
• 2 pots de farine (1 pot correspond à 80g)
• 1 pot de fécule (de mais (1 pot correspond à 80g))
• 1 sachet de levure chimique
• arôme de son choix (vanille, fleur d'oranger…)

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
• Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs avec le sucre jusqu’au blanchiment.
• Incorporer ensuite la farine, la fécule, la levure ainsi que les yaourts et le beurre fondu refroidi.
• Ajouter l’arôme de son choix.
• Verser dans un moule préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
• Enfourner et cuire 30 min à 200°C.
• Laisser refroidir avant de déguster.

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