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Taboulé au saumon fumé

J’aime beaucoup le taboulé. J’en fais régulièrement à la belle saison. Que ce soit la version classique, le libanais, ou au chou-fleur, je me régale à tous les coups. Cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette vue sur le blog de Manue pour réaliser ce taboulé au saumon fumé.

Taboulé au saumon

Pour la réalisation, j’ai suivi le mode opératoire de ma recette de taboulé express. J’ai donc utilisé mon Thermomix. Mais vous pouvez bien sûr réaliser cette recette sans. Il vous suffira juste d’un bon couteau pour tailler finement les légumes.

Taboulé au saumon fumé
Recette de taboulé au saumon fumé

Taboulé au saumon fumé

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Entrée
Une recette pleine de fraîcheur
Préparation 10 min
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Portions 6 personnes
1 portion ≈ 307 kcal
4 de 5 votes

Ingrédients
 

  • 230 g Semoule de blé (grain moyen)
  • 2 Citron(s)
  • 180 g Tomate(s)
  • ½ Concombre
  • 100 g Courgette(s)
  • 1 Oignon(s) rouge
  • Aneth fraîchement ciselée
  • 5 c. à soupe Huile d’olive
  • Sel et poivre à sa convenance
  • 100 g Saumon fumé
  • 12 Olives vertes dénoyautées

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans un grand saladier, mettre la semoule et ajouter 50 ml d'eau salée. Égrainer avec une fourchette et réserver.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le jus des citrons ainsi que la moitié des légumes grossièrement coupés (tomates, concombre, oignons, courgette). Ajouter l'aneth et l'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 8sec/Vit5. Verser cette préparation sur le semoule et bien mélanger.
  • Couper grossièrement la moitié de légumes restants et mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 8sec/Vit4. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
  • Tailler le saumon fumé en dés. L'incorporer au taboulé en ajoutant également les olives vertes préalablement taillées en rondelles. Bien mélanger le tout et réserver 2h au réfrigérateur.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Taboulé au saumon fumé
kcal
Energie
307
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
14
g
22
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
264
mg
11
%
Glucides
 
37
g
12
%
Sucres
 
3
g
3
%
Protéines
 
9
g
18
%
Fibres
 
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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