J’aime beaucoup le taboulé. J’en fais régulièrement à la belle saison. Que ce soit la version classique, le libanais, ou au chou-fleur, je me régale à tous les coups. Cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette vue sur le blog de Manue pour réaliser ce taboulé au saumon fumé.
Pour la réalisation, j’ai suivi le mode opératoire de ma recette de taboulé express. J’ai donc utilisé mon Thermomix. Mais vous pouvez bien sûr réaliser cette recette sans. Il vous suffira juste d’un bon couteau pour tailler finement les légumes.
Taboulé au saumon fumé
Une recette pleine de fraîcheur
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Portions personnes
Ingrédients
- 230 grammes Semoule de blé (grain moyen)
- 2 Citron(s)
- 180 grammes Tomate(s)
- ½ Concombre
- 100 grammes Courgette(s)
- 1 Oignon(s) rouge
- Aneth fraîchement ciselée
- 5 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre à sa convenance
- 100 grammes Saumon fumé
- 12 Olives vertes dénoyautées
Matériel utilisé
Instructions
- Dans un grand saladier, mettre la semoule et ajouter 50 ml d'eau salée. Égrainer avec une fourchette et réserver.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le jus des citrons ainsi que la moitié des légumes grossièrement coupés (tomates, concombre, oignons, courgette). Ajouter l'aneth et l'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 8sec/Vit5. Verser cette préparation sur le semoule et bien mélanger.
- Couper grossièrement la moitié de légumes restants et mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 8sec/Vit4. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
- Tailler le saumon fumé en dés. L'incorporer au taboulé en ajoutant également les olives vertes préalablement taillées en rondelles. Bien mélanger le tout et réserver 2h au réfrigérateur.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Taboulé au saumon fumé
kcal
Energie
307
% des apports journaliers*
Matières grasses
14
g
22
%
Acides gras saturés
2
g
10
%
Sodium
264
mg
11
%
Glucides
37
g
12
%
Sucres
3
g
3
%
Protéines
9
g
18
%
Fibres
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Une très belle idée de taboulé mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée
Bisous
Je souris car lorsque je fais un taboulé je sers souvent un saumon avec ! il ne m’est jamais venu à l’idée de l’ajouter dans le taboulé, il faut le faire ! Merci Isabelle c’est bien sûr à faire ! gros bisous
il doit être délicieux ce taboulé !
Et ajoutez une tranche de saumon fumée coupée finement + le jus d’un citron vert et de la ciboulette….Vous verrez c’est une merveille . Alain le gourmand!