Dessert glacé à l'abricot et Grand Marnier : la recette fraîche et gourmande de l'été

Aller à la recette

Il y a quelques jours, je me suis littéralement précipitée dans ma cuisine pour tester “illico presto” ce dessert glacé abricot et Grand Marnier.

Il faut dire que mon homme adore à la fois les abricots et le Grand Marnier. Ce dessert avait donc tout pour lui plaire.

C’est sur le blog ” Les plaisirs de la maison” de Michelle que j’ai découvert cette recette.

Régulièrement, lorsque je me balade sur les blogs de cuisine, je mets en effet de côté “pour plus tard” les recettes qui me plaisent. Cette fois, je n’ai pas attendu!

Mon petit truc en plus

J’ai cependant fait quelques petites modifications par rapport à la version originale. En effet, n’ayant pas de fromage blanc, je l’ai notamment remplacé par du mascarpone. Ce dernier apporte du coup un côté plus gourmand à ce dessert.

Dessert glacé à l'abricot et au Grand Marnier — Dessert glacé à l’abricot et au Grand-Marnier

Pour le reste, j’ai suivi quasiment à la lettre les consignes de Michelle. J’ai juste opté pour mes empreintes pyramides Demarle ® (de 5 x 3,5cm) plutôt que pour des demi sphères. A vous de voir quelle forme vous convient le mieux.

La recette de dessert glacé abricot et Grand Marnier

Dessert glacé à l’abricot et au Grand-Marnier

5 de 2 votes

Frais et fruité, ce dessert est parfait pour l'été.

Imprimer PDF Epingler

Type de plat Dessert

Préparation 10

Cuisson 10

Attente 3

Portions 12 pyramides

Ingrédients

500 grammes Abricots frais
100 grammes Mascarpone
75 grammes Sucre
150 grammes Crème liquide
50 ml Grand-Marnier

Pour le décor

250 grammes Abricots frais

Pour le sirop

100 grammes Sucre
100 ml Eau
50 ml Grand-Marnier

Matériel

Moules individuels type pyramides ou demi-sphères

Instructions

Préparation du dessert glacé

Laver et dénoyauter les abricots frais. Les mixer de façon à obtenir une purée fine.
500 grammes Abricots
Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un fouet, mettre la purée de fruits. Ajouter ensuite, tout en fouettant, le mascarpone, le sucre, la crème liquide et le Grand-Marnier. Le mélange final doit être bien mousseux.
100 grammes Mascarpone, 75 grammes Sucre, 150 grammes Crème, 50 ml Grand-Marnier
Répartir la préparation dans les empreintes individuelles. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au congélateur 3 à 4 heures.

Préparation du sirop

Couper les abricots destinés à la décoration en quartiers. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau, et porter le tout à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux.
250 grammes Abricots, 100 grammes Sucre, 100 ml Eau
Égoutter les quartiers d'abricots et les réserver au frais.
Porter à nouveau à ébullition le sirop pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter hors du feu le Grand-Marnier. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment du service.
50 ml Grand-Marnier
Au moment de la dégustation, démouler les pyramides dans les assiettes de service. Décorer avec les quartiers d'abricots, puis arroser le tout de sirop au Grand-Marnier.