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Taboulé de chou-fleur #Thermomix

Si j’aime beaucoup le taboulé traditionnel, ou même le taboulé libanais (recette ici), je n’avais encore jamais testé le taboulé de chou-fleur. Lorsque j’ai vu une recette réalisée au thermomix sur un blog que j’aime beaucoup http://yummix.fr/, j’ai imaginé une variante qui me permettrait peut-être de pouvoir enfin faire apprécier le taboulé à l’un de mes garçons qui n’aime pas la semoule. Cela permet aussi de changer des salades classiques, et c’est gourmand et nourrissant.

Taboulé de Chou-Fleur

Taboulé de chou-fleur

Type de plat: Entrée
Matériel: Thermomix
Préparation: 20 minutes
Total: 20 minutes
Portions: 4 personnes
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Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 oignon rouge
  • 4 càs huile d’olive
  • sel
  • amandes entières

Instructions

  1. Récupérer les suprêmes du pamplemousse en veillant à récupérer le jus de celui-ci et le réserver dans un bol.
  2. Détacher les bouquets du chou-fleur et les placer dans le bol du Thermomix avec le jus du pamplemousse.
  3. Ajouter l'huile d’olive.
  4. Mixez 10 sec. / vit 5 puis racler les parois du bol, et recommencer à mixer 5 sec de plus. En ce qui me concerne, le chou-fleur étant très gros, j'ai du mixer à plusieurs reprises et une partie de la « semoule » obtenue était un peu trop hachée. La prochaine fois, je m'y prendrai en mettant les bouquets petit à petit.
  5. Réserver dans un saladier.
  6. Emincer l'oignon rouge et couper la chair des avocats en dés, et mettre le tout dans le saladier.
  7. Ajouter les suprêmes de pamplemousse et terminer en ajoutant quelques amandes entières.
  8. Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du repas. Bon appétit!

Merci

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24 commentaires

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