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Taboulé de chou-fleur au Thermomix

Si j’aime beaucoup le taboulé traditionnel, ou même le taboulé libanais, je n’avais encore jamais testé le taboulé de chou-fleur. Lorsque j’ai vu une recette réalisée au Thermomix sur le blog Yummix, j’ai imaginé une variante qui me permettrait peut-être de pouvoir enfin faire apprécier le taboulé à l’un de mes garçons qui n’aime pas la semoule. Cela permet aussi de changer des salades classiques, et c’est gourmand et nourrissant.

 

Taboulé de Chou-Fleur

Taboulé de chou-fleur

Type de plat: Entrée
Préparation 20 min
Temps total 20 min

Matériel utilisé

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 Chou-fleur
  • 2 Avocats bien mûrs
  • 1 Pamplemousse rose
  • 1 Oignon rouge
  • 4 c. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Amandes entières

Instructions

  • Récupérer les suprêmes du pamplemousse en veillant à récupérer le jus de celui-ci et le réserver dans un bol.
  • Détacher les bouquets du chou-fleur et les placer dans le bol du Thermomix avec le jus du pamplemousse. Ajouter l'huile d’olive. Mixez 10sec./vit5 puis racler les parois du bol, et recommencer à mixer 5sec de plus. En ce qui me concerne, le chou-fleur étant très gros, j'ai du mixer à plusieurs reprises et une partie de la « semoule » obtenue était un peu trop hachée. La prochaine fois, je m'y prendrai en mettant les bouquets petit à petit. Réserver dans un saladier.
  • Emincer l’oignon rouge et couper la chair des avocats en dés, et mettre le tout dans le saladier.
  • Ajouter les suprêmes de pamplemousse et terminer en ajoutant quelques amandes entières.
  • Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment du repas. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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