Peut-être avez-vous déjà entendu parler du soda bread. Ce pain irlandais a la particularité d’être sans levure de boulanger. C’est le bicarbonate de soude qui la remplace. Il ne nécessite donc d’aucun temps de levée, et se prépare en cinq minutes pour une cuisson ensuite de quarante-cinq minutes.
Si je fais mon pain maison depuis des années, il faut bien reconnaître qu’avec le confinement, nous sommes en permanence cinq à la maison à manger matin, midi et soir. La consommation est donc nettement plus importante. L’autre jour, je me suis donc retrouvée “en panne” de pain. Cela a été l’occasion de tester de pain dont j’avais repéré une recette sur le blog La cuisine de Ponpon. Il existe bien sûr des tas de versions différentes de soda bread, mais celle-ci m’a bien plu.
Bien entendu, ce pain n’a rien à voir d’un point de vue gustatif avec notre traditionnelle baguette, ou le fameux pain cocotte, mais c’est une façon simple et rapide de préparer du pain. Et en cette période de confinement, cela rend bien service.
Soda bread
Matériel utilisé
- Moule à cake de 24 x 10 cm
Ingrédients
- 170 g de Farine de blé complète ou semi-complète (j'ai utilisé de la T80)
- 70 g de Flocons d’avoine
- ½ c. à café de Sel fin
- 1 c. à café de Bicarbonate de soude
- 1 Oeuf(s)
- 1 c. à café de Miel
- 250 g de Yaourt nature
Pour la déco
- 1 poignée de Flocons d’avoine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate.
- Faire un puits au centre. Ajouter l'oeuf préalablement battu, le miel, ainsi que le yaourt. Mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
- Parsemer la surface du pain de flocons d'avoine, puis enfourner à 180°C et cuire 45 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Un bon cake pour bien attaqué la journée
Bonne journée
bisous
Un gâteau qui permet de bien démarrer la journée mais qui en plus doit être bien bon ! merci Isabelle ! gros bisous
il me plait ce pain ! rapide et un petit goût de miel en plus!!
bonne fin de journée
Bonjour, est-ce impératif la farine T80? en ce moment la seule que j’ai est de la T55? Il est vrai que cette version me tente beaucoup, merci à vous.
Bonjour Micheline,
Non, la farine T80 n’est pas impérative. J’ai fait ce choix pour un côté un peu plus “rustique” du pain et la recette d’origine préconisée de la farine complète. Avec de la farine T55, le résultat se rapprochera plus d’une sorte de pain de mie.
Bonne soirée
magnifique ce pain je connaissais de nom et sans levure c’est genial
bisous
C’est sympa ce pain sans temps de pousse, merci du partage, bisous
Au yaourt il doit être agréablement moelleux !
Oui, il est effectivement super moelleux.
Super, voilà une bonne idée. Tu as raison, en confinement, on fait beaucoup de pain. Nous sommes deux mais en faisons un gros tous les deux ou trois jours. Je vais le tenter. Je te met un lien d’un très rapide que je fais régulièrement quand je me rends compte deux heures avant de passer à table que je n’ai pas de pain. J’avais trouvé cette recette chez un minotier. https://www.kilometre-0.fr/recettes/pain-rapide-aux-graines-de-lin-et-tournesol/ Bisous Isabelle , bon we
Merci pour le lien, mais je l’avais testé ton pain (en te citant). Voici le lien: https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/pain-rapide-aux-graines/
L’avantage du soda bread, c’est que tu n’as pas besoin de levure de boulanger (ça dépanne sachant qu’avec le confinement, ce n’est pas toujours évident d’en avoir).
Bisous
Excuse moi, je ne m’en souviens plus, on fait trop de choses 🙂 C’est vrai que c’est pratique la levure ou le bicarbonate de soude encore plus accessible. Je crois que je vais le faire demain 🙂 Bisous Isabelle
je n’y pensais plus du tout … merci pour la piqûre de rappel…
c’est vrai qu’avec le confinement… c’est vraiment une recette qui peut dépanner…
bizzzzz
Bonsoir Isabelle, ton pain me tente bien, pas de yaourt au frigo, est ce que du fromage blanc ferait l’affaire.?merci pour tes bonnes recettes.Courage dans ce confinement.bon week end
Bonsoir Eve,
Tu peux même utiliser du lait ribot si tu en as.
Bon week end
avec les flocons d’avoine, il doit être divin !
Texture intéressante… je serais curieuse de goûter !
Je l’avais oublié ce pain. Merci du partage.
je le note dans mes recettes à tester
https://www.pinterest.fr/sylvieartdvivre/to-be-tested-a-tester-durgence-para-experimentar/
J’en fais de temps en temps, c’est pratique quand on est pressé par le temps, et je l’aime bien toasté au petit déjeuner. Bises Isabelle
Je ne connaissais pas. C’est vrai que la consommation de nourriture diminue à vitesse grand V ici aussi, c’est dingue ! Merci pour l’idée, je me l’a met sous le coude. Bisous et bon courage
C’est en effet rapide, peut être faut il rapprocher cela au cake ?
C’est plus une sorte de pain de mie qu’un cake, et c’est d’ailleurs parfait pour les tartines au petit dejeuner.
sympa !
Une très bonne alternative quand on n’a pas le temps de faire du pain ou quand on tombe en panne !
Bonne journée, bises.
C’est clair qu’en temps de confinement, on est plus nombreux à la maison. Et 3 fois par jour, il faut se renouveler pour préparer tout autant de menus variés ! Sacré boulot !!! Je suis assez fan des soda bread et la plupart du temps, ça dépanne bien en plus. Merci Isabelle. Bises
J’adore les voyages gourmands! Ton pain d’ailleurs est magnifique. Bisous.
Il est trop bon ce pain. Je l’ai fait deux fois de suite. Merci Isabelle pour cette belle recette 🙂
Je viens de la publier
Merci pour ta confiance Martine. Bisous
Oh, merci pour le clin d’oeil!
Un pain que je réalise assez souvent et même très souvent lorsque les hôtes sont là!
Super facile et super bon!
Bizz
Merci à toi d’avoir partagé avec nous cette recette.
Bonjour, j’aimerai savoir si cette recette fonctionne aussi avec de la farine blanche basique svp? D’avance merci et une bonne journée malgré la pluie.
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait utiliser de la farine blanche. Le pain sera alors moins “rustique “et plus proche d’un pain de mie.