Peut-être avez-vous déjà entendu parler du soda bread. Ce pain irlandais a la particularité d’être sans levure de boulanger. C’est le bicarbonate de soude qui la remplace. Il ne nécessite donc d’aucun temps de levée, et se prépare en cinq minutes pour une cuisson ensuite de quarante-cinq minutes.
Si je fais mon pain maison depuis des années, il faut bien reconnaître qu’avec le confinement, nous sommes en permanence cinq à la maison à manger matin, midi et soir. La consommation est donc nettement plus importante. L’autre jour, je me suis donc retrouvée “en panne” de pain. Cela a été l’occasion de tester de pain dont j’avais repéré une recette sur le blog La cuisine de Ponpon. Il existe bien sûr des tas de versions différentes de soda bread, mais celle-ci m’a bien plu.
Bien entendu, ce pain n’a rien à voir d’un point de vue gustatif avec notre traditionnelle baguette, ou le fameux pain cocotte, mais c’est une façon simple et rapide de préparer du pain. Et en cette période de confinement, cela rend bien service.
Soda bread
Matériel nécessaire
- Moule à cake de taille standard
Ingrédients
- 170 g de farine de blé complète ou semi-complète (j'ai utilisé de la T80)
- 70 g de flocons d'avoine
- ½ c. à café de sel fin
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
- 1 c. à café de miel
- 250 g de yaourt nature
Pour la déco
- 1 poignée de flocons
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate.
- Faire un puits au centre. Ajouter l'oeuf préalablement battu, le miel, ainsi que le yaourt. Mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
- Parsemer la surface du pain de flocons d'avoine, puis enfourner à 180°C et cuire 45 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Oh, merci pour le clin d’oeil!
Un pain que je réalise assez souvent et même très souvent lorsque les hôtes sont là!
Super facile et super bon!
Bizz
Merci à toi d’avoir partagé avec nous cette recette.
Bonjour, j’aimerai savoir si cette recette fonctionne aussi avec de la farine blanche basique svp? D’avance merci et une bonne journée malgré la pluie.
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait utiliser de la farine blanche. Le pain sera alors moins “rustique “et plus proche d’un pain de mie.