Soda bread au yaourt

Avez-vous déjà testé le soda bread au yaourt? Le soda bread est un pain irlandais qui a la particularité d’être sans levure de boulanger. C’est le bicarbonate de soude qui la remplace.

Il ne nécessite donc d’aucun temps de levée. Il se prépare en cinq minutes pour une cuisson ensuite de quarante-cinq minutes.

soda bread, pain irlandais sans levure
Pain irlandais au yaourt

Si je fais mon pain maison depuis des années, il faut bien reconnaître qu’avec le confinement, nous sommes en permanence cinq à la maison à manger matin, midi et soir. La consommation est donc nettement plus importante.

L’autre jour, je me suis donc retrouvée “en panne” de pain. Cela a été l’occasion de tester ce pain dont j’avais repéré une recette sur le blog La cuisine de Ponpon. Il existe bien sûr des tas de versions différentes de soda bread, mais celle-ci m’a bien plu.

soda bread yaourt
Soda bread au yaourt

Bien entendu, ce pain n’a rien à voir d’un point de vue gustatif avec notre traditionnelle baguette, ou le fameux pain cocotte, mais c’est une façon simple et rapide de préparer du pain. Et en cette période de confinement, cela rend bien service.

La recette du soda bread au yaourt

recette de soda bread au yaourt

Soda bread

Ce pain irlandais a la particularité d'être sans levure.
4,41 de 5 votes
Type de plat Boulange
Préparation 5 minutes
Cuisson 45 minutes

Ingrédients
 

  • 170 grammes Farine de blé complète ou semi-complète (j'ai utilisé de la T80)
  • 70 grammes Flocons d’avoine
  • ½ c. à café Sel fin
  • 1 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 c. à café Miel
  • 250 grammes Yaourt nature

Pour la déco

  • 1 poignée Flocons d’avoine

Matériel utilisé

  • Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate.
  • Faire un puits au centre. Ajouter l'oeuf préalablement battu, le miel, ainsi que le yaourt. Mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
  • Parsemer la surface du pain de flocons d'avoine, puis enfourner à 180°C et cuire 45 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

32 réflexions au sujet de “Soda bread au yaourt”

  1. Bonjour, est-ce impératif la farine T80? en ce moment la seule que j’ai est de la T55? Il est vrai que cette version me tente beaucoup, merci à vous.

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    • Bonjour Micheline,
      Non, la farine T80 n’est pas impérative. J’ai fait ce choix pour un côté un peu plus “rustique” du pain et la recette d’origine préconisée de la farine complète. Avec de la farine T55, le résultat se rapprochera plus d’une sorte de pain de mie.
      Bonne soirée

  2. Super, voilà une bonne idée. Tu as raison, en confinement, on fait beaucoup de pain. Nous sommes deux mais en faisons un gros tous les deux ou trois jours. Je vais le tenter. Je te met un lien d’un très rapide que je fais régulièrement quand je me rends compte deux heures avant de passer à table que je n’ai pas de pain. J’avais trouvé cette recette chez un minotier. https://www.kilometre-0.fr/recettes/pain-rapide-aux-graines-de-lin-et-tournesol/ Bisous Isabelle , bon we

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  3. C’est clair qu’en temps de confinement, on est plus nombreux à la maison. Et 3 fois par jour, il faut se renouveler pour préparer tout autant de menus variés ! Sacré boulot !!! Je suis assez fan des soda bread et la plupart du temps, ça dépanne bien en plus. Merci Isabelle. Bises

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  4. Bonjour, j’aimerai savoir si cette recette fonctionne aussi avec de la farine blanche basique svp? D’avance merci et une bonne journée malgré la pluie.

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Evaluation de la recette