Pains d'ici & d'ailleurs

Pain rapide aux graines

C’est chez Martine que j’ai découvert ce pain rapide aux graines. Puis, quelques temps après, c’est Marion qui l’a elle-aussi réalisé. Etant moi-même fan de boulange, j’ai également testé ce pain.

Recette de pain aux graines

Contrairement aux pains traditionnels, il n’y a pas de levée préliminaire, puis de dégazage. Il suffit de mélanger les différents ingrédients, pétrir, puis enfourner. La levée se fait alors lors de la première étape de « cuisson » de 45 min à 50°C. Ce pain m’a un peu rappelé le pain express.

Pain rapide aux graines

En ce qui me concerne, j’ai préparé ce pain aux graines pour le proposer à mes gourmands au petit déjeuner. Je l’ai ensuite tranché et congelé pour n’avoir plus qu’à le passer au grille-pain le matin.

pain rapide aux graines

Pain rapide aux graines

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Un pain ultra rapide à préparer sans temps de levée.
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Type de plat: Boulange
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 45 minutes
Portions: 1 moule à cake de taille standard

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 100 g de graines de lin brun
  • 1 c; à c. de sucre
  • 1 c. à c. de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 250 ml d’ eau tiède
  • 3 c. à soupe de graines moitié tournesol, moitié sésame pour moi

Instructions

  • Dans le bol d’un robot pétrisseur, mettre la farine, les graines de lin, le sucre et le sel. Mélanger, puis faire un puits au centre.
  • Délayer la levure dans 50 ml d’eau tiède, puis la verser au centre du puits. Commencer à pétrir tout en ajoutant progressivement le restant d’eau. Continuer le pétrissage 10 min.
  • Façonner ensuite le pâton en boudin de la longueur du moule utilisé, puis le disposer dans ce moule préalablement graissé.
  • Parsemer de graines de tournesol et de sésame, puis enfourner à four froid et cuire 45 min à 50°C, puis 45 min à 180°C. 
  • A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille, puis laisser jusqu’à complet refroidissement. 
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

J’ai fait ce pain en fin de journée, lorsque je me suis rendue compte que je n’avais rien à proposer à ma petite tribu pour le petit déjeuner du lendemain. La luminosité n’est donc pas optimale pour les photos.

Un pain rapide à réaliser parfait pour le petit déjeuner.

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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