Quelques Grammes De GourmandiseLe pain cocotte est un pain que je fais régulièrement depuis quatre ans, mais je n’avais jamais tenté de le réaliser avec du lait ribot. Utilisant de plus en plus ce lait dans ma cuisine, j’ai donc voulu tester pour donner encore plus de moelleux à ce bon pain cocotte.
Ingrédients
- 300 g de lait ribot
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500 g de farine T65
- 10 g de sel
- graines de pavot
Instructions
- Mettre le lait ribot et la levure dans le bol et programmer 3 min/37°C/vit 2
- Ajouter la farine puis le sel et programmer 5 min fonction pétrin
- Sortir la pâte du bol et former une boule. La mettre dans un saladier recouvert d’un film transparent. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h (elle doit doubler de volume).
- Rabattre la pâte et former son pain.
- Mettre dans une cocotte préalablement farinée. Humidifier le dessus et parsemer des graines de pavot.
- Grigner la pâte, puis fermer la cocotte avec son couvercle et la mettre dans le four froid.
- Programmer le four à 240°C pour 1 h de cuisson.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Ohhh y a du changement dans l’air par ici !
Ton pain est superbe !!!
Bizoux
Oui, j’aime bien le changement…lol
Il est magnifique ton pain !!
Bonnne idée de mettre du lben (du lait ribot) dedans 😉
Ce lait est trop top!!
Il est magnifique!! Je m’en couperais bien une tartine!! Bisous
Bisous
Il a fait ses preuves ce lait ! Le pain cocotte est toujours une réussite, enfin d’après ceux que je vois car je ne l’ai jamais fait, alors il ne peut qu’être que meilleur ! En tout cas il est fort beau ! gros bisous