Pesto rosso

Je ne suis pas très présente en ce moment sur la blogosphère. J’en profite néanmoins pour vous remonter la recette du Pesto rosso. C’est une sauce que j’apprécie beaucoup, comme la plupart des pestos d’ailleurs.

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas refait cette recette. Je l’avais découverte au tout début de mon blog sur le blog Papilles on-off.  A l’époque, je l’avais utilisée pour accompagner du poisson. Cette fois-ci, elle m’a servi pour accompagner une recette que je partagerai avec vous très vite.

Si vous appréciez le goût ensoleillé des tomates séchées, vous apprécierez alors cette sauce gourmande. Je l’ai réalisée avec mon Thermomix, mais un simple bol mixeur fera aussi l’affaire. Elle est vraiment délicieuse.

Quelques Grammes De Gourmandise

Pesto rosso

Une sauce très parfumée.

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Type de plat Sauce

Cuisine Italienne

Préparation 1 minute min

Portions 6 personnes

Ingrédients

 

• 150 grammes Tomate(s) séchées égouttées
• 40 grammes Pignons
• 2 gousse(s) Ail
• 50 grammes Parmesan râpé
• 75 grammes Huile d’olive celle des tomates séchées
• 3 feuille(s) Basilic frais

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

• Faire torréfier quelques minutes les pignons dans une poêle antiadhésive.
• Mettre tous les ingrédients du pesto rosso dans le bol du Thermomix ( y compris les pignons torréféis). Mixer 20sec/vit10.
• Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter un petit filet d'huile d'olive, et Mixer à nouveau 5sec/vit6. La sauce est prête à l'emploi!

Mes remarques

La sauce se conserve plusieurs jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!