Pesto rosso

Je ne suis pas très présente en ce moment sur la blogosphère. J’en profite néanmoins pour vous remonter la recette du Pesto rosso. C’est une sauce que j’apprécie beaucoup, comme la plupart des pestos d’ailleurs.

Pesto rosso au Thermomix
Pesto rosso

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas refait cette recette. Je l’avais découverte au tout début de mon blog sur le blog Papilles on-off.  A l’époque, je l’avais utilisée pour accompagner du poisson. Cette fois-ci, elle m’a servi pour accompagner une recette que je partagerai avec vous très vite.

Pesto rosso
Pesto rosso au Thermomix

Si vous appréciez le goût ensoleillé des tomates séchées, vous apprécierez alors cette sauce gourmande. Je l’ai réalisée avec mon Thermomix, mais un simple bol mixeur fera aussi l’affaire. Elle est vraiment délicieuse.

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recette de pesto rosso

Pesto rosso

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Sauce
Cuisine Italienne
Une sauce très parfumée.
Préparation 1 min
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Portions 6 personnes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 150 g Tomate(s) séchées égouttées
  • 40 g Pignons
  • 2 gousse(s) Ail
  • 50 g Parmesan râpé
  • 75 g Huile d’olive celle des tomates séchées
  • 3 feuille(s) Basilic frais

Matériel utilisé

Instructions

  • Faire torréfier quelques minutes les pignons dans une poêle antiadhésive.
  • Mettre tous les ingrédients du pesto rosso dans le bol du Thermomix ( y compris les pignons torréféis). Mixer 20sec/vit10.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter un petit filet d'huile d'olive, et Mixer à nouveau 5sec/vit6. La sauce est prête à l'emploi!

Mes remarques

La sauce se conserve plusieurs jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Pesto rosso
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