Je vous propose aujourd’hui un clafoutis aux oignons. Il peut être servi en entrée ou en accompagnement. Personnellement, je l’ai proposé seul, surmonté d’un peu de pesto rosso, mais il peut très bien se consommer nature.
Ce n’est pas la première fois que je publie des recettes de clafoutis salés. Je vous ai déjà proposé entre autres une version aux fèves ou à l’aillet. C’est vraiment le genre de recettes que j’apprécie beaucoup pour le repas du soir. Cela permet en effet de proposer un dîner rapide et équilibré qui se décline à l’infini.
Pour cette variante aux oignons, c’est sur le club Guydemarle que j’ai trouvé la recette. Une conseillère la proposait avec une purée de poivrons. Comme à mon habitude, j’ai apporté quelques petites modifications en fonction de ce que j’avais dans mes “placards”. J’ai notamment remplacé la ricotta par du fromage frais, et le sirop d’agave par du miel. J’ai également choisi de troquer la purée de poivrons par mon pesto rosso maison. Pour le reste, j’ai quasiment suivi à la lettre la recette.
Comme la conseillère, j’ai utilisé mes empreintes mini tablettes. Bien que ces moules soient d’excellente qualité, je précise que cela reste délicat à démouler. Je pense qu’une présentation dans des ramequins individuels serait tout aussi bien. A vous de voir ce que vous préférez.
Clafoutis aux oignons
Ingrédients
- 400 grammes Oignon(s) émincés
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à café Miel
- 7 Oeufs
- 320 grammes Fromage frais
- 100 grammes Crème liquide
- 60 grammes Emmental râpé
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à feu moyen avec l'huile d'olive environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le miel et prolonger la cuisson quelques minutes pour bien les caraméliser. Réserver.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, le fromage frais et la crème. Saler et poivrer à sa convenance.
- Ajouter les oignons caramélisés. Mélanger et répartir dans les empreintes individuelles.
- Parsemer un peu de fromage râpé sur chaque clafoutis (facultatif) avant d'enfourner à 170°C et cuire 23 à 24 minutes.
- Démouler délicatement et servir nature ou accompagné d'une sauce de son choix.
J’essaie demain, merci.
Quelle belle idée ce clafoutis salé, il me plaît bien ! Bises
Super ce clafoutis !
Quelle bonne idée ce clafoutis aux oignons !
une idée très sympa!!
bonne soirée
Quelle bonne idée ! C’est très original !
Bonne journée, bises.
Je les vois bien en accompagnement, ils sont très jolis
Bises
Sonia
quelle belle idée, je la met de coté!!!! bisous
cette recette est très intéressante car simple, rapide et efficace, merci !!!
Une très belle idée en plus avec ton pesto roso maison, le top
Bonne journée
Bisous