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Clafoutis aux oignons

Je vous propose aujourd’hui un clafoutis aux oignons. Il peut être servi en entrée ou en accompagnement. Personnellement, je l’ai proposé seul, surmonté d’un peu de pesto rosso, mais il peut très bien se consommer nature.

Clafoutis oignons
Clafoutis aux oignons et pesto rosso

Ce n’est pas la première fois que je publie des recettes de clafoutis salés. Je vous ai déjà proposé entre autres une version aux fèves ou à l’aillet. C’est vraiment le genre de recettes que j’apprécie beaucoup pour le repas du soir. Cela permet en effet de proposer un dîner rapide et équilibré qui se décline à l’infini.

Pour cette variante aux oignons, c’est sur le club Guydemarle que j’ai trouvé la recette. Une conseillère la proposait avec une purée de poivrons. Comme à mon habitude, j’ai apporté quelques petites modifications en fonction de ce que j’avais dans mes “placards”. J’ai notamment remplacé la ricotta par du fromage frais, et le sirop d’agave par du miel. J’ai également choisi de troquer la purée de poivrons par mon pesto rosso maison. Pour le reste, j’ai quasiment suivi à la lettre la recette.

Clafoutis aux oignons pesto rosso
Clafoutis salé aux oignons

Comme la conseillère, j’ai utilisé mes empreintes mini tablettes. Bien que ces moules soient d’excellente qualité, je précise que cela reste délicat à démouler. Je pense qu’une présentation dans des ramequins individuels serait tout aussi bien. A vous de voir ce que vous préférez.

recette de clafoutis aux oignons

Clafoutis aux oignons

Un clafoutis salé à proposer en entrée ou en accompagnement
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Légumes & féculents
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Temps total 45 min

Matériel utilisé

  • Empreintes mini tablettes
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Portions 12

Ingrédients

  • 400 g Oignons émincés
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 2 c. à café Miel
  • 7 Oeufs
  • 320 g Fromage frais
  • 100 g Crème liquide
  • 60 g Emmental râpé
  • Sel, poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à feu moyen avec l'huile d'olive environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le miel et prolonger la cuisson quelques minutes pour bien les caraméliser. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, le fromage frais et la crème. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Ajouter les oignons caramélisés. Mélanger et répartir dans les empreintes individuelles.
  • Parsemer un peu de fromage râpé sur chaque clafoutis (facultatif) avant d'enfourner à 170°C et cuire 23 à 24 minutes.
  • Démouler délicatement et servir nature ou accompagné d'une sauce de son choix.
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