Avec l’automne, les pommes et les poires reviennent à l’honneur. C’est donc le moment idéal pour vous proposer ce pain d’épices aux pommes.
D’ordinaire, j’attends plutôt la période de l’Avent pour tester une nouvelle recette de pain d’ épices. Mais cette version fruitée m’a tellement fait de l’œil que je n’ai pas attendu le mois de décembre pour craquer.
Il faut dire que j’ai toujours eu un faible pour les gâteaux à base de pomme. Et cette recette a une particularité qui n’a pas déplu à mon petit côté “fainéante”…Nul besoin de peler, épépiner et tailler les pommes.
Il suffit juste de laver le fruit, le sécher et le mettre dans le moule. Reconnaissez que ça simplifie sacrément les choses!
Bien entendu, il est fortement conseillé d’utiliser des fruits non traités. Cela va sans dire.
Un pain d’épices à index glycémique bas
C’est sur le blog Kali piplette et les sept chaudrons que j’ai découvert cette recette.
Ce serait peut être plus juste de parler de redécouverte. En effet, c’est bien en me baladant sur le blog d’Isabel que j’ai eu une envie irrésistible de tester cette gourmandise.
Pourtant, le livre dont est tirée la recette, “Je cuisine bio avec les enfants” de Marie Chioca fait partie de ma bibliothèque. J’étais juste “passée à côté”.
J’ai commencé à m’intéresser à la cuisine à index glycémique bas pour des raisons de santé.
C’est ainsi que j’ai découvert Marie Chioca, d’abord à travers son blog Saines gourmandises, puis à travers ses différents ouvrages.
Je viens d’ailleurs de m’offrir le dernier sorti. Il est tout aussi bien que les précédents. Je précise que cet article n’est pas sponsorisé!
Mais revenons à notre gourmandise du jour.
Pour la recette, je me suis laissée guider par la version originelle plutôt que celle d’Isabel.
Pourquoi? Disons que je suis, par nature, plus attirée par les desserts peu sucrés. Et mon choix s’est donc porté sur la recette avec moins de miel.
De plus, la version de Marie contient du jus d’orange. C’est un point commun avec un autre pain d’épices que j’apprécie énormément.
Avec cette recette, je participe à la battle “pomme-poire” du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs”.
Les amateurs de pain d’épices apprécieront également les recettes déjà publiées sur le blog.
Pain d’épices de Philippe Conticini
Pain d’ épices alsacien
Pain d’ épices au cacao
La recette du pain d’épices aux pommes
Pain d’ épices aux pommes
Ingrédients
- 3 Pommes non traitées (Golden pour moi)
- 220 grammes Farine d épeautre (ou de blé) T110
- 2 grammes Fleur de sel
- 1 c. à soupe Cannelle j'ai opté pour du mélange d'épices à pain d'épices
- 2 cuillères à café Levure chimique ou bicarbonate de soude
- 140 grammes Miel d'acacia
- 100 ml Huile de pépins de raisin
- 50 ml Jus d’orange
- 3 Oeufs
Matériel utilisé
- 1 Moule à cake (de taille standard 24 x 12 cm)
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Laver et équeuter les pommes. Les sécher. Les disposer dans le moule à cake préalablement chemisé de papier de cuisson.3 Pommes
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet la farine, la fleur de sel, la cannelle (ou le mélange d'épices) et la levure (ou le bicarbonate). Creuser un puits au centre et y ajouter le miel, l'huile, le jus d'orange et les œufs.
- Mélanger au fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Puis verser dans le moule sur les fruits.
- Enfourner à 180°C et cuire 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Comme il doit être bon, une petite tranche me ferait bien plaisir
Bises
Merci Delphine. Je te confirme: il est très bon. Bises
Quand on aime on n’attend pas pour se faire plaisir !
Bisous
exactement! Bisous
je suis fan de ton pain d’épices ! bises
Merci Salima. Bises
une recette originale pour changer du simple pain d’épice
merci pour ce partage
bizzz
bonne journée
Merci coco. Bises
Comme c’est original et joli ! Un beau goûter pour l’automne ou les fêtes de fin d’année !
Bonne journée, bises.
Oui, un goûter aux saveurs de l’automne
Bises
une jolie façon de faire
excellent après-midi
Merci Guy. Bonne soirée
J’avais un fait un cake au chocolat et poire avec les fruits entiers, mais là j’aime beaucoup pain d’épices et pommes. Il me plait je le mets dans mes favoris. Bises et bonne journée Isabelle
J’avoue être plus amatrice poire que de pomme. Mais le mariage poire chocolat fonctionne à merveille. Tu me tentes!
Bises
Humm trop bon le pain d épice aux pommes
Je confirme…lol
Coucou.
C’est une recette bien originale avec ces pommes. J’adore le pain d’épices sous toutes ses formes, le tien est bien tentant.
Bonne soirée à toi. Bisous
Merci Amélie. Bisous
Il est beau et sûrement très bon !!
Merci. Nous nous sommes régalés!
Quelle belle version ! Ce pain d’épices est magnifique. Je vois que nous sommes toutes deux fan de Marie
Bonne soirée
Oui, j’adore ses recettes. Bonne journée
Ce pain d’épices est superbe et très gourmand ! Et moi aussi je suis fan des recettes de Marie Chioca, j’ai pas mal de livres d’elle dans ma bibliothèque ! Bises
Oui, ses recettes sont top. J’ai quasiment tous ses ouvrages. Bises
coucou un bon pain d’épices maison, excellent et avec de bonnes pommes, bisous
Merci. Bisous