Ce curry de veau crème de coco est délicieusement parfumé. Il s’accompagne à merveille de riz basmati. Pour ma part, j’ai choisi d’utiliser un mélange de basmati blanc et complet. Nos papilles ont donc voyagé avec gourmandise jusqu’en Inde.
Le curry est un des plats emblématiques de la cuisine indienne. Qu’il soit avec ou sans viande, avec ou sans fruits secs, il est souvent simple à préparer. C’est le cas de la recette d’aujourd’hui. C’est sur le site Cuisine Actuelle que j’ai trouvé cette gourmandise. J’ai juste volontairement omis d’ajouter des raisins secs, des quartiers de pomme et de la noix de coco râpée comme suggéré dans la recette d’origine. En effet, mes enfants ne sont pas forcément amateurs de sucré salé. Je me suis dit que ça passerait mieux sans.
Le plat ayant été apprécié, je pense cependant y ajouter quelques noix de cajou la prochaine fois. Cela apportera du croquant.
Si vous souhaiter ajouter des raisins secs et des pommes, je vous invite à les mettre dans la cocotte en même temps que la crème de coco. Comptez alors environ 25 g de raisins secs et une demie pomme par personne.
Je vous suggère également d’accompagner ce plat de chapati, un pain traditionnel indien.
La recette de curry de veau crème de coco
Curry de veau crème de coco
Ingrédients
- 4 Oignon(s)
- 50 grammes Ghee ou à défaut du beurre classique
- 4 c. à café Curry en poudre
- 2-3 gousses Ail écrasées
- 1000 grammes Veau quasi ou sauté
- 200 ml Crème de coco
- 200 ml Crème
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche
Instructions
- Peler et émincer les oignons. Les faire légèrement dorer dans une cocotte avec le ghee (beurre clarifié). Ajouter ensuite le curry et les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées. Laisser revenir le temps de couper la viande.4 Oignon(s), 50 grammes Ghee, 4 c. à café Curry, 2-3 gousses Ail
- Tailler la viande en cubes. L'ajouter dans la cocotte. Remuer de façon à colorer toutes les faces. Puis ajouter la crème de coco. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.1000 grammes Veau, 200 ml Crème de coco, Sel et poivre
- Retirer le couvercle. Ajouter la crème et laisser réduire 5 minutes à feu vif.200 ml Crème
- Servir avec du riz basmati (et un peu de coriandre fraîche).Coriandre
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
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Salade indienne aux crevettes et à la pomme
Poulet Tandoori
Ça change de cuisiner le veau ainsi ! Bonne idée !
Bonne journée, bises.
Oui, ça change. Et toute ma petite famille a aimé.
Bises
une belle recette bien parfumée avec le le lait de coco et les épices, bonne journée
Merci Michelle
ha j’adore ! suis fan du curry
bisous
Merci. Bisous
Joli plat ! merci !!
Merci.
Très belle recette. J’adore ces plats au curry. Je suis sûre de me régaler. Bisous.
Merci. Bisous à vous deux
Coucou.
J’adore les curry et les ptits plats mijotés alors ta recette ne peut que me plaire.
Bon dimanche à toi. Bisous
Merci Amélie. Bisous
J’en ai fait un dans ce style aux joues de porc la semaine dernière, mais sans prendre de photos, c’était délicieux, je me doute qu’avec du veau, c’est tout aussi bon !! Bisous Isabelle
Ca doit être bien bon avec les joues de porc. Bisous
très joli plat mais je passe
excellent après-midi
Pas de souci Guy. Très bonne journée
Très jolie recette , je ne suis pas contre les raisins secs, peut être pas les pommes et coco ! Ah , les goûts et les couleurs !
Oui, il faut adapter aux gouts de chacun. Bonne journée