Je vous propose aujourd’hui des nuggets de porc ultra croustillants. C’est en voulant donner un petit côté moderne à une de mes recettes d’enfance que je suis arrivée à ces nuggets de porc.
Ils sont encore plus croustillants que la version de mon enfance grâce à l’ajout de graines de sésame et de pavot dans la panure.
Une recette d’enfance
Parmi les différentes recettes que ma mère me faisait quand j’étais petite, et qu’elle me fait encore, j’apprécie tout particulièrement les fameux “panadinhos” (en portugais cela signifie “petits panés”).
Il s’agit en fait de filet mignon de porc coupé en tranches fines, mariné, puis pané.
Comme les chiens ne font pas des chats, mes enfants en sont aussi très friands. Et à mon tour, je leur en prépare régulièrement car ils adorent ça.
Vous trouverez également sur le blog des nuggets plus classiques réalisés avec ou sans Thermomix, ou même une version de nuggets cuits au four.
Les amateurs de saumon préfèreront peut-être les nuggets de saumon.
Dans tous les cas, ça croustille sous la dent et c’est très gourmand!
La recette des nuggets de porc
Nuggets de porc ultra croustillants
Ingrédients
Instructions
- Découper le filet mignon de porc en gros cubes, et les réserver dans un récipient.
- Assaisonner la viande (sel, poivre du moulin).
- Ecraser la gousse d’ail, l’ajouter à la viande, puis “mouiller” avec le jus de citro pressé ou du vin blanc.
- Laisser mariner minimum 1h au réfrigérateur.
- Retirer la gousse d’ail et ajouter la farine.
- Mélanger le tout pour que la farine enrobe les morceaux de viande.
- Dans un bol, battre les deux oeufs, puis verser ces oeufs battus sur les morceaux de viande. Bien remuer.
- Dans une assiette, verser de la chapelure, puis des graines de sésame ou de pavot, puis mélanger le tout.
- Dans une poêle, faire chauffer à feu vif un fond d’huile.
- Envelopper les morceaux de viande dans cette panure, puis lorsque l’huile est bien chaude, faire dorer quelques minutes sur chaque face les cubes de viande.
- Egoutter puis déposer sur du papier absorbant pour récupérer l’excédent d’huile. Bon appétit!
Hum trop trop bon ! Si en plus ils sont extra croustillants le top ! Bonne journée bises !
Merci Lolo. Bizz
avec ce morceau de viande ça doit être bien agréable ce croustillant. merci de ce partage!
Merci à toi
ca doit etre tres bon
Merci Renée
Une très belle assiette!
Merci!!
OUT macdo!!! au moins tu sais ce que tu met dedans et c’est 100% maison! extra cette recette!
Merci Marionnette. Bises
Et bien ça c’est une sacrée recette !!! ca donne carrément envie 🙂
Merci Manuella
ça change du poulet 😉 Bizoux
Biz ma belle
un vrai petit régal
Merci!!
Quelle belle idée. tes nuggets faits maisons sont superbes. Le filet mignon doit bien se prêter à cette délicieuses recette. Bises. Sylvie.
Merci Sylvie. Bises et bonne fin de journée
hummm ça croustille j’adore!!!! gros bisous
Ah pour croustiller, ça croustille. Bisous tout plein
Bonne recette originale qui doit être sans aucun doute délicieuse! Bisous.
Merci mimi, bisous à toi
Hum, quelle délicieuse idée ces nuggets! Bisous.
Merci !!
J’adore j’ai fait une version un peu similaire que tu pourras lire dans quelques jours. J’aime le moelleux de la viande et le côtés croustillant à l’extérieur. Bisous et bonne semaine Pascal
Merci Pascal. Bonne soirée
Géniale cette variante 🙂 çà change du poulet et puis toujours fait maison, c’est tellement bon !! je retiens cette sympathique idée gourmande ^^
Merci
Sandy
Merci Sandy. Bonne soirée
ces bouchées de filet doivent être trop bonnes et croustillantes !
bisous ma belle :*
Bisous et bon mercredi
Une assiette bien appetissante !! et trés croustillante bisous et bonne soirée
Merci Josephine. Bisous
une viande moelleuse tout en étant croustillante,tout ce que j’aime un régal pour les papilles, bises
Merci carmencita.
hummmmm des bons nuggets ! Et ça change un peu de ceux qu’on connait bien. Miam !!! L’accompagnement m’a l’air aussi bon ! ^^
Merci. Bisous
bon ben ça sera mon repas de samedi midi ou dimanche 😉
j’ai un filet mignon au congélo et ton assiette me fait envie !!!
big bisous
Chouette, je compte sur toi pour connaitre ton avis….et pour une photo. Bisous
Tres beau article meric
J’apprécie beaucoup ton article, très bon travail
hooooo ça me botte, j’ai un filet mignon au congélo, miam miam !!
bisous, bonne semaine
Tu n’as plus qu’à…Bisous
Waow ta recette est parfaite! J’ai juste remis un peu au four les nuggets car j’ai un peu peur que ce ne soit pas cuit… miam j’ai hâte de goûter !
Merci