Je continue à vous proposer des recettes rafraichissantes avec cette mousse au chocolat au fromage blanc.

Toute ma petite tribu apprécie le chocolat. La mousse fait donc partie des desserts très sollicités à la maison.

Je vous ai d’ailleurs déjà proposé un certain nombre de recettes. Mais, jusqu’à présent, je n’avais jamais testé cette version au fromage blanc.

Mousse au chocolat au fromage blanc — Mousse au chocolat noir

Avec cette recette, je participe au défi anniversaire du groupe Facebook “Tests de recettes entre blogueurs” du mois de juillet.

Je souhaite un joyeux anniversaire à Sonia qui m’ a fait découvrir cette version à travers son blog.

Pendant longtemps, ma recette fétiche de mousse était à base de chocolat noir, d’oeufs entiers et d’une pincée de sel. Encore aujourd’hui, cela reste une de mes versions préférées.

Les amateurs de mousse riche en chocolat apprécieront sûrement aussi la version du célèbre pâtissier Pierre Hermé.

Vous trouverez également sur le blog une version à base de crème comme celle du chef Felder, ou bien au mascarpone.

Et parce qu’il ne manque pas de façon de réaliser des mousses, vous trouverez aussi une version vegan, ainsi qu’une version sans oeuf du chef Lignac.

La recette de mousse au chocolat au fromage blanc

Quelques Grammes De Gourmandise

Mousse chocolat au fromage blanc

Une version revisitée du fameux dessert chocolaté

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 15

Attente 2

Portions 4 personnes

1 portion ≈ 240 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

4 Blanc(s) d'oeuf(s)
1 pincée Sel
125 grammes Chocolat noir
30 grammes Sucre glace (je n'en ai mis que la moitié)
100 grammes Fromage blanc

Instructions

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel
4 Blanc(s) d'oeuf(s), 1 pincée Sel
Hacher grossièrement le chocolat et la faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes.
125 grammes Chocolat
Ajouter le sucre glace et le fromage blanc au chocolat fondu.
30 grammes Sucre, 100 grammes Fromage blanc
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Répartir dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum et jusqu'au moment de la dégustation.
Au moment de servir, décorer éventuellement de quelques billes chocolatées.