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Mousse chocolat au fromage blanc

Je continue à vous proposer des recettes rafraichissantes avec cette mousse chocolat au fromage blanc. Toute ma petite tribu apprécie le chocolat. La mousse fait donc partie des desserts très sollicités à la maison. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé un certain nombre de recettes. Mais, jusqu’à présent, je n’avais jamais testé cette version au fromage blanc.

Mousse au chocolat au fromage blanc
Mousse au chocolat noir

Avec cette recette, je participe au défi anniversaire du groupe Facebook “Tests de recettes entre blogueurs” du mois de juillet. Je souhaite un joyeux anniversaire à  Sonia qui m’ a fait découvrir cette version à travers son blog.

Mousse au chocolat au fromage blanc
Mousse au chocolat sans jaune d’œuf

Pendant longtemps, ma recette fétiche de mousse était à base de chocolat noir, d’oeufs entiers et d’une pincée de sel. Encore aujourd’hui, cela reste une de mes versions préférées. Les amateurs de mousse riche en chocolat apprécieront sûrement aussi la version du célèbre pâtissier Pierre Hermé. Vous trouverez également sur le blog une version à base de crème comme celle du chef Felder, ou bien au mascarpone.

La recette de mousse chocolat au fromage blanc

recette de mousse au chocolat au fromage blanc
Quelques Grammes De Gourmandise

Mousse chocolat au fromage blanc

Une version revisitée du fameux dessert chocolaté
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 15 min
Attente 2 h
Portions 4 personnes
1 portion ≈ 240 kcal

Ingrédients
 

  • Blanc(s) d'oeuf(s)
  • 1 pincée Sel
  • 125  g Chocolat noir
  • 30  g Sucre glace (je n'en ai mis que la moitié)
  • 100  g Fromage blanc

Instructions

  • Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel
    4  Blanc(s) d'oeuf(s), 1 pincée Sel
  • Hacher grossièrement le chocolat et la faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes.
    125  g Chocolat
  • Ajouter le sucre glace et le fromage blanc au chocolat fondu.
    30  g Sucre, 100  g Fromage blanc
  • Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
  • Répartir dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum et jusqu'au moment de la dégustation.
  • Au moment de servir, décorer éventuellement de quelques billes chocolatées.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Mousse chocolat au fromage blanc
kcal
Energie
240
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
14
g
22
%
Acides gras saturés
 
8
g
40
%
Sodium
 
182
mg
8
%
Glucides
 
23
g
8
%
Sucres
 
16
g
18
%
Protéines
 
5
g
10
%
Fibres
 
3
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : chocolat

Vous trouverez également sur le blog une version vegan, ainsi qu’une version sans oeuf du chef Lignac.

Mousse au chocolat sans oeuf (Lignac)

une recette sans sucre ajouté pour un goût encore plus marqué en chocolat
Consulter la recette

Mousse au chocolat au mascarpone

Une mousse particulièrement onctueuse
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Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Une version très chocolatée comme je les aime
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recette de mousse au chocolat au fromage blanc

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Mousse chocolat au fromage blanc
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