Je continue à vous proposer des recettes rafraichissantes avec cette mousse au chocolat au fromage blanc.
Toute ma petite tribu apprécie le chocolat. La mousse fait donc partie des desserts très sollicités à la maison.
Je vous ai d’ailleurs déjà proposé un certain nombre de recettes. Mais, jusqu’à présent, je n’avais jamais testé cette version au fromage blanc.
Avec cette recette, je participe au défi anniversaire du groupe Facebook “Tests de recettes entre blogueurs” du mois de juillet.
Je souhaite un joyeux anniversaire à Sonia qui m’ a fait découvrir cette version à travers son blog.
Pendant longtemps, ma recette fétiche de mousse était à base de chocolat noir, d’oeufs entiers et d’une pincée de sel. Encore aujourd’hui, cela reste une de mes versions préférées.
Les amateurs de mousse riche en chocolat apprécieront sûrement aussi la version du célèbre pâtissier Pierre Hermé.
Vous trouverez également sur le blog une version à base de crème comme celle du chef Felder, ou bien au mascarpone.
Et parce qu’il ne manque pas de façon de réaliser des mousses, vous trouverez aussi une version vegan, ainsi qu’une version sans oeuf du chef Lignac.
La recette de mousse au chocolat au fromage blanc
Mousse chocolat au fromage blanc
Ingrédients
- 4 Blanc(s) d'oeuf(s)
- 1 pincée Sel
- 125 grammes Chocolat noir
- 30 grammes Sucre glace (je n'en ai mis que la moitié)
- 100 grammes Fromage blanc
Instructions
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel4 Blanc(s) d'oeuf(s), 1 pincée Sel
- Hacher grossièrement le chocolat et la faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes.125 grammes Chocolat
- Ajouter le sucre glace et le fromage blanc au chocolat fondu.30 grammes Sucre, 100 grammes Fromage blanc
- Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
- Répartir dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum et jusqu'au moment de la dégustation.
- Au moment de servir, décorer éventuellement de quelques billes chocolatées.
Voilà une recette qui plairait beaucoup à mon mari !
Bonne soirée, bises.
Il doit être aussi gourmand que le mien alors.
Bises
bonne idée le fromage blanc !!
Le fromage blanc doit apporter beaucoup de douceur. J’aime beaucoup l’idée. Bisous.
C’est vrai que ça adoucit la mousse
Bisous