Je continue à vous proposer des recettes rafraichissantes avec cette mousse chocolat au fromage blanc. Toute ma petite tribu apprécie le chocolat. La mousse fait donc partie des desserts très sollicités à la maison. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé un certain nombre de recettes. Mais, jusqu’à présent, je n’avais jamais testé cette version au fromage blanc.
Avec cette recette, je participe au défi anniversaire du groupe Facebook “Tests de recettes entre blogueurs” du mois de juillet. Je souhaite un joyeux anniversaire à Sonia qui m’ a fait découvrir cette version à travers son blog.
Pendant longtemps, ma recette fétiche de mousse était à base de chocolat noir, d’oeufs entiers et d’une pincée de sel. Encore aujourd’hui, cela reste une de mes versions préférées. Les amateurs de mousse riche en chocolat apprécieront sûrement aussi la version du célèbre pâtissier Pierre Hermé. Vous trouverez également sur le blog une version à base de crème comme celle du chef Felder, ou bien au mascarpone.
La recette de mousse chocolat au fromage blanc
Mousse chocolat au fromage blanc
1 portion ≈ 240 kcalIngrédients
- 4 Blanc(s) d'oeuf(s)
- 1 pincée Sel
- 125 g Chocolat noir
- 30 g Sucre glace (je n'en ai mis que la moitié)
- 100 g Fromage blanc
Instructions
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel4 Blanc(s) d'oeuf(s), 1 pincée Sel
- Hacher grossièrement le chocolat et la faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes.125 g Chocolat
- Ajouter le sucre glace et le fromage blanc au chocolat fondu.30 g Sucre, 100 g Fromage blanc
- Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
- Répartir dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum et jusqu'au moment de la dégustation.
- Au moment de servir, décorer éventuellement de quelques billes chocolatées.
Apports nutritionnels pour une portion
Vous trouverez également sur le blog une version vegan, ainsi qu’une version sans oeuf du chef Lignac.
Mousse au chocolat sans oeuf (Lignac)
Mousse au chocolat de Pierre Hermé
Voilà une recette qui plairait beaucoup à mon mari !
Bonne soirée, bises.
Il doit être aussi gourmand que le mien alors.
Bises
bonne idée le fromage blanc !!
Le fromage blanc doit apporter beaucoup de douceur. J’aime beaucoup l’idée. Bisous.
C’est vrai que ça adoucit la mousse
Bisous
C’est une bonne idée cette mousse pour qui la préfère allégée. Bonne journée, bisous
Merci Manue. Bisous
un excellent dessert
très bon après-midi
Merci Guy
Je devine la texture à la fois mousseuse et onctueuse , un délice
C’est tout à fait ça!
Cette version au fromage blanc m’a l’air très appétissante ! Bises Isabelle
Merci Muriel. Bises
une très belle recette de mousse au chocolat, un dessert gourmand. bonne journée
Merci Michelle. Bises