Je vous propose de commencer cette nouvelle semaine tout en douceur avec une mousse au chocolat au mascarpone.
Comme le disait si bien Charles Monroe Schulz, “Tout ce dont tu as besoin c’est d’amour. Mais un peu de chocolat de temps en temps ne fait pas de mal”.
Le nom de cet auteur américain ne vous dit peut-être rien, mais je suis certaine que vous vous souvenez de certains des personnages de la série Peanuts qu’il a créée. Les plus célèbres sont Charlie Brown et son chien Snoopy.
A la maison, nous sommes tous de grands amateurs de chocolat avec chacun nos préférences.
Personnellement, j’adore le chocolat noir. Mais je ne dis pas non à un peu de chocolat au lait qui me fait un peu retomber en enfance.
C’est sur le blog La cuillère aux mille délices que j’ai trouvé cette recette. On obtient une mousse particulièrement onctueuse.
Pour cette mousse, j’ai choisi d’utiliser mon chocolat préféré, le chocolat noir Guanaja de Valrhona à 70% de cacao.
Vous pouvez bien sûr opter pour du chocolat au lait, mais le mascarpone apporte déjà beaucoup de “douceur”.
Les amateurs purs et durs de chocolat noir apprécieront peut-être plus l’amertume de la mousse au chocolat préparée uniquement à partir de chocolat et d’œufs.
La recette de mousse au chocolat au mascarpone
Mousse au chocolat au mascarpone
Ingrédients
- 200 grammes Chocolat à 70% de cacao
- 4 Oeuf(s)
- 1 pincée Sel
- 30 grammes Sucre
- 100 grammes Mascarpone
Facultatif
- Chocolat billes pour la déco
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au four micro-ondes. Réserver.200 grammes Chocolat
- Séparer les blancs des jaunes.4 Oeuf(s)
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.1 pincée Sel
- Incorporer les jaunes au chocolat fondu, puis ajouter le sucre et le mascarpone. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.30 grammes Sucre, 100 grammes Mascarpone
- Ajouter 1/3 des blancs en neige pour détendre la préparation, puis incorporer progressivement le restant à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas casser les blancs.
- Répartir dans des verrines individuelles et décorer éventuellement avec quelques billes de chocolat noir.Chocolat
- Réserver au réfrigérateur 2 à 3 h minimum avant dégustation.
Je suppose que c’est terrible avec le mascarpone ? mais encore plus riche ! Dur. dur.. toi tu as des ados qui peuvent en profiter sans soucis !! merci isabelle gros bisous
HUM!! un délice!!
bonne journée
Pour avoir déjà réalisé une recette équivalente je peux affirmer que cette mousse est excellente
Bises
Sonia
Une très belle mousse bien bien gourmande
Bonne journée
Bisous
Oh le chouette dessert.
J’ai justement du mascarpone à écouler, je vais essayer ta recette, j’ai des amateurs à la maison !! Bises Isabelle
Cette petite mousse au chocolat est bien gourmande et appétissante!
Une idée bien gourmande !!
Bonne journée, bises.
une bonne mousse …
Ah la la, tout ce que j’aime cette mousse ! Bises
Oh comme c’est gourmand, j’ai envie d’y plonger ma cuillère
Belle journée
une belle gourmandise pour cloturer un repas
bisous Isabelle
Oh Snoopy je l’aime trop.
Et dis donc ta mousse est juste alléchante. Miam.
Merci Sofia 😉
une petite douceur ça fait toujours plaisir !
Bonjour,
Sans doute ma mousse préférée !! Je remplace 50g de chocolat noir par de la pâte de praliné et je ne mets pas de sucre. Le résultat est ultra fondant avec une bonne tenue (convient pour un entremet) et très riche en goût sans être amer.
À faire et à refaire !