Mousse au chocolat de Pierre Hermé


Il existe des tas de recettes différentes de mousse au chocolat, et j’en ai déjà testées un certain nombre (ici, ici, ici ou encore ici). Il faut dire qu’à la maison nous apprécions tous le chocolat. Cette fois-ci, j’ai décidé de tester la mousse au chocolat de Pierre Hermé que j’ai trouvée sur le blog de Petitegentiane25 .

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

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Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Préparation 2 h 20 min
Total 2 h 20 min
Pour 8 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Concasser le chocolat et le mettre dans un cul de poule.
  • Faire bouillir le lait et le verser directement sur le chocolat concassé.
  • A l'aide d'une spatule, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger afin d' avoir une préparation bien homogène.
  • Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel .
  • Ajouter le sucre et fouetter encore un peu .
  • Incorporer une partie des blancs au mélange chocolaté, puis ajouter délicatement le reste des blancs montés en neige.
  • Répartir dans des récipients individuels et réserver au réfrigérateur minimum 2 heures.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Mousse au chocolat de Pierre Hermé cuillère

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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