Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs

L’autre jour, je suis “tombée “sur une recette de gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs. Je me suis empressée de le tester.

Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

Comme beaucoup d’entre vous, il m’arrive souvent d’avoir des blancs d’oeufs à utiliser. En règle générale, c’est l’occasion pour moi de faire des financiers, des macarons ou autres visitandines.

gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

Ayant justement des blancs au frais, j’ai donc tout de suite testé sa recette. Je peux vous dire que ce gâteau a tout simplement fait l’unanimité.

gateau chocolat blancs oeufs part

Il est bien moelleux et très chocolaté comme on les aime.

La recette du gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs

gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs


4,63 de 16 votes
Type de plat Dessert
Cuisson 20 minutes
Portions 10 parts

Ingrédients
 

Pour la déco

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un premier récipient, mélanger la farine, la Maizena, la levure, le sucre vanillé et 40 g de sucre. Réserver.
    40 grammes Farine, 40 grammes Fécule de maïs, 10 grammes Sucre, 1 c. à café Levure chimique
  • Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Réserver.
    100 grammes Chocolat, 60 grammes Beurre
  • Monter les blancs en neige, puis, tout en fouettant,incorporer progressivement les 30 g de sucre restant.
    4 Blancs d’oeufs
  • Ajouter ensuite peu à peu, tout en continuant de fouetter, le mélange farine-sucre-levure.
  • Ajouter le cacao, puis incorporer délicatement à la spatule le chocolat fondu.
    1 c. à soupe Cacao
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir avant de saupoudrer d’un peu de cacao non sucré. Ajouter enfin éventuellement quelques billes de chocolat croquantes.
    billes Chocolat, Cacao

Mes remarques

Ce gâteau a été réalise dans le moule cosy de Demarle (dimensions : 22,5 cm x 16 cm).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

31 réflexions au sujet de “Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs”

  1. bonsoir;
    je suis depuis quelques temps vos recettes ,merci beaucoup!
    très bonne idée ce gâteau ! dès que j aurai accumulé mes 4 blancs( je les congèle) je teste

    Répondre
  2. 5 stars
    coucou Isabelle !
    rhoo une tuerie moi aussi je me retrouve souvent avec des blanc d’oeuf parfois 2 alors je prepare des financiers rapidement ou encore un petit gateau le tiens est gourmand j’adore avec une creme anglaise ca sera parfait
    bisous
    PS : profites des vacances ici on vient de reprendre nes filles ont eu une semaine de relache

    Répondre
  3. Un gâteau comme je les aime… D’ailleurs, j’ai une recette assez semblable sur mon blog, avec uniquement des blancs, et c’est super bon et léger ! Bises

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Evaluation de la recette