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Lemon curd à IG bas

Le lemon curd, j’adore ça et je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes (ici ou ), mais aujourd’hui, c’est une version à index glycémique bas  que je partage avec vous, une recette dénichée sur un blog que j’aime beaucoup Fromage ou dessert? Dessert!!! et avec laquelle je participe au défi culinaire #8 dont le thème, choisi par ma copinaute Corinne du délicieux blog Mamou & co, est le citron.

Lemon curd IG bas

Lemon Curd IG bas pots

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Lemon Curd à IG bas

Ingrédients

  • 6 oeufs bio
  • 300 ml de jus de citron 6 gros citrons bio pour moi
  • 200 gr de sucre de bouleau
  • 1 gr d' agar agar

Instructions

  • Dans une casserole, mettre les oeufs préalablement battus.
  • Ajouter le sucre de bouleau ainsi que l'agar agar. Pour ma part, j'ai également ajouté un peu de zeste de mes citrons puisqu'ils étaient bio.
  • Porter à ébullition tout en remuant au fouet et continuer à mélangeant après l'ébullition encore 1min.
  • Verser dans des récipients (l'équivalent d'1 gros pot de Nutella + 1 pot de confiture de taille moyenne).
  • Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
  • Déguster sans culpabilité puisque ce délicieux lemon curd est sans beurre et à IG bas!
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

LemonCurdIG2

Voici un petit rappel des règles de ce défi créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande pour permettre à tous, blogueurs ou non, débutants ou passionnés, de partager leurs recettes autour d’un même thème : réaliser une recette autour de l’ingrédient choisi (nouvelle recette ou recette déjà existante).

Les précédentes éditions :

Défi culinaire #1 : la fraise  par Florine Ma petite cuisine gourmande
Défi culinaire #2 : la vanille par Cassandre Les petits délices d’une Maman pressée
Défi culinaire #3 : la cerise par Delphine Oh, la gourmande…je cuisine donc je suis…
Défi culinaire #4 : la tomate cerise par Virginie ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Défi culinaire #5 : l’abricot par Sylviane Les vagabondages de Via@ne
Défi culinaire #6 : l’aubergine par Brigitte du blog Les filles, à table !
Défi culinaire #7 : la pomme de terre par Michèle du blog Croquant – fondant… gourmand

 

 

 

 

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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