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Lemon curd à IG bas

Le lemon curd, j’adore ça et je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes (ici ou ), mais aujourd’hui, c’est une version à index glycémique bas  que je partage avec vous, une recette dénichée sur un blog que j’aime beaucoup Fromage ou dessert? Dessert!!! et avec laquelle je participe au défi culinaire #8 dont le thème, choisi par ma copinaute Corinne du délicieux blog Mamou & co, est le citron.

Lemon curd IG bas

Lemon Curd IG bas pots

Lemon Curd à IG bas

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 6 oeufs bio
  • 300 ml de jus de citron 6 gros citrons bio pour moi
  • 200 gr de sucre de bouleau
  • 1 gr d' agar agar

Instructions

  1. Dans une casserole, mettre les oeufs préalablement battus.
  2. Ajouter le sucre de bouleau ainsi que l'agar agar. Pour ma part, j'ai également ajouté un peu de zeste de mes citrons puisqu'ils étaient bio.
  3. Porter à ébullition tout en remuant au fouet et continuer à mélangeant après l'ébullition encore 1min.
  4. Verser dans des récipients (l'équivalent d'1 gros pot de Nutella + 1 pot de confiture de taille moyenne).
  5. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
  6. Déguster sans culpabilité puisque ce délicieux lemon curd est sans beurre et à IG bas!

LemonCurdIG2

Voici un petit rappel des règles de ce défi créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande pour permettre à tous, blogueurs ou non, débutants ou passionnés, de partager leurs recettes autour d’un même thème : réaliser une recette autour de l’ingrédient choisi (nouvelle recette ou recette déjà existante).

Les précédentes éditions :

Défi culinaire #1 : la fraise  par Florine Ma petite cuisine gourmande
Défi culinaire #2 : la vanille par Cassandre Les petits délices d’une Maman pressée
Défi culinaire #3 : la cerise par Delphine Oh, la gourmande…je cuisine donc je suis…
Défi culinaire #4 : la tomate cerise par Virginie ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Défi culinaire #5 : l’abricot par Sylviane Les vagabondages de Via@ne
Défi culinaire #6 : l’aubergine par Brigitte du blog Les filles, à table !
Défi culinaire #7 : la pomme de terre par Michèle du blog Croquant – fondant… gourmand

 

 

 

 

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26 commentaires

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