Nusshiffele, boules de noix

C’est avec cette recette de nusshiffele, des boules de noix gourmandes, que je viens vous souhaiter une nouvelle année remplie de moments de bonheur, de santé et de gourmandise avec les êtres qui vous sont chers.

Pour ma part, je n’ai pas pris d’autres résolutions, si ce n’est de profiter de chacun de ces instants avec les gens que j’aime.

Mais revenons à la recette du jour. Ce sont des bredele, les fameux biscuits traditionnels alsaciens que l’on grignote aux fêtes de fin d’année.

C’est sur le blog Popote de petit bonhium de Vanessa que j’ai trouvé cette recette. Vanessa l’avait elle-même trouvée sur le blog Les petits plats de Patchouka de Yolande qui vit justement en Alsace.

Une recette et un façonnage très simples

La préparation de ces boules de noix est vraiment simple. Et le façonnage l’est tout autant.

Il faut juste veiller à bien espacer les boules de pâte pour que les biscuits ne collent pas entre eux à la cuisson.

Mon avis sur ces nusshiffele

Pour ma part, j’ai tendance à associer “bredele” à la cannelle. J’ai donc été dans un premier temps un peu “perturbée” par ces biscuits de Noël qui n’en contiennent pas.

En effet, la cannelle est très présente dans ma cuisine à cette époque de l’année. Je n’ai pas d’origine alsacienne, mais portugaise. Et cette épice est aussi très présente dans les desserts lusitains. Comment ne pas penser aux fameux pasteis de nata?

Néanmoins, il faut bien avouer que la combinaison chocolat-noix fonctionne très bien.

La recette des Nusshiffele

Nusshiffele, boules de noix

Des bredele qui associent le chocolat et la noix

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Type de plat Goûter

Cuisine Alsacienne

Recette Végétarienne

Préparation 15 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Repos 30 minutes min

Portions 28 biscuits

1 portion ≈ 123 kcal

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Ingrédients

 

Métrique – US Customary

• 100 grammes Beurre
• 75 grammes Sucre en poudre
• 75 grammes Sucre roux type cassonade
• 1 c. à café Sucre vanillé
• 1 Oeuf(s)
• 1 c. à soupe Lait
• 225 grammes Farine
• 1 c. à café Levure chimique
• 100 grammes Chocolat haché
• 100 grammes Noix hachées

Matériel utilisé

• 2 Plaque(s) de cuisson (rectangulaires)

Instructions

• Mélanger le beurre préalablement coupé en dés, les sucres, l’œuf et le lait jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.
  100 grammes Beurre, 75 grammes Sucre, 75 grammes Sucre, 1 c. à café Sucre, 1 c. à soupe Lait, 1 Oeuf(s)
• Tamiser la farine avec la levure chimique puis l’incorporer au mélange précédent.
  225 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
• Hacher grossièrement le chocolat noir, ainsi que les cerneaux de noix. Ajouter le tout à la préparation.
  100 grammes Chocolat, 100 grammes Noix
• Réserver au frais pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 180 °C
• Prélever des noix de pâte. Les rouler dans les paumes de ses mains pour les façonner en boule. Puis les disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
  
• Enfourner à four chaud et cuire environ 15 minutes.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Nusshiffele, boules de noix

kcal

Energie

123

% des apports journaliers*

Matières grasses

 

7

g

11

%

Acides gras saturés

 

3

g

15

%

Sodium

 

42

mg

2

%

Glucides

 

14

g

5

%

Sucres

 

6

g

7

%

Protéines

 

2

g

4

%

Fibres

 

1

g

4

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!