Cette fondue d’endives est parfaite pour la saison. Elle est légère, ce qui est logique puisqu’elle s’inspire d’une recette WW®. Qui plus est, elle est simple et rapide à réaliser!
C’est donc l’accompagnement idéal pour un repas de semaine.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à vos endives du jambon fumé râpé ou des allumettes de bacon pour un peu plus de gourmandise.
Pour ma part, je suis restée sur une version végétarienne. Je l’ai proposée comme accompagnement d’une viande grillée.
C’est sur le blog La popotte du clocher de Valérie que j’ai trouvé cette recette. Je n’ai pas tout à fait suivi les consignes de Valérie, puisque j’ai remplacé le sucre par du miel d’acacia. Ce dernier a tout simplement l’avantage d’être à Index Glycémique bas.
Mon avis sur cette fondue d’endives
Cela change clairement des classiques endives au jambon. Et la recette est bien plus légère que ces dernières. C’est donc une alternative intéressante.
Avec cette recette, je participe également au défi anniversaire du mois de janvier de la page Facebook Tests de recettes entre blogueurs créé par Sonia du blog La cuisine de Boomy.
La recette de fondue d’endives
Fondue d’endives
Ingrédients
Matériel
- 1 Sauteuse ou wok ou grande poêle
Instructions
- Tailler les endives en fines lanières. Les arroser du jus de citron. Réserver.6 Endives, ½ Citron
- Dans un wok (ou une grande poêle), chauffer à feu moyen le beurre (ou l'huile d'olive). Y faire revenir les échalotes préalablement émincées.2 c. à café Beurre, 2 Echalotes
- Ajouter le miel pour faire légèrement caraméliser.1 c. à café Miel
- Ajouter les endives. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 12 min environ, puis ajouter la crème. Mélanger en laissant sur feu doux 1 minute.3 c. à soupe Crème, Sel et poivre
- Parsemer de graines de sésame avant de servir bien chaud.1 c. à café Graines de sésame
Remarques
Apports nutritionnels
Juste un petit coucou pour te présenter tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Bizzz
Merci Josy. Bonne année à toi aussi
J’aime les endives aussi bien cuites que crues, je me régale avec ta recette
Merci
Pour être honnête, je n’étais pas forcément fan d’endives cuites mais cette recette m’a fait changer d’avis.
J’aime beaucoup les endives, cette recette me plait bien. J’en profite pour te souhaiter une belle année. Bisous
Merci Manue. Très bonne année à toi aussi
Bisous
Mon mari n’est pas fan des endives chaudes mais moi, je me laisserais bien tenter par ton assiette ! Belle journée, bises
Mon mari adore ça; mais moi, je n’étais pas trop fan jusqu’ à cette recette. J’ai changé d’avis
Bises