Lemon curd au micro-ondes

Mes parents m’ont ramené de chez mon oncle de bons gros citrons. Je me suis donc empressée de réaliser du lemon-curd. Nous adorons ça à la maison (que ce soit pour agrémenter une tarte, des sablés, un yaourt…ou tout simplement à la cuillère). Au lieu de réaliser ma recette habituelle, j’ai opté pour une version « express » : le lemon curd au micro-ondes. C’est une recette trouvée sur le site de Marmiton . J’avoue que j’ai été bluffée par cette version express qui est tout aussi gourmande et bien plus rapide à réaliser.

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Lemon curd au micro-ondes

Une recette express de la fameuse crème citronnée.

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs, Sauce

Matériel: Micro-ondes

Préparation: 5 min

Cuisson: 3 min

Total: 8 min

Portions: 400 ml environ

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Ingredients

• 100 ml de citrons pressés (non traités)
• zeste des citrons utilisés pour le jus
• 40 gr de beurre
• 160 gr de sucre
• 3 oeufs bio
• 1 càs de fécule de maïs

Instructions

• Laver et sécher les citrons. Prélever leur zeste, ainsi que leur jus. Pour obtenir 100 ml de jus, il faut 2 à 3 citrons.
• Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
• Dans un récipient adapté au micro-ondes, mélanger au fouet tous les ingrédients.
• Chauffer trois fois 1min à 750W en veillant à bien mélanger entre chaque chauffe.
• Laisser refroidir et réserver au frais.