Lemon curd au Thermomix

J’ai découvert il y a près de deux ans le Lemon Curd. Parfait comme garniture pour les macarons, il sert aussi pour des tartes au citrons ou pour parfumer un bon yaourt maison. Il existe différentes recettes de Lemon Curd. Personnellement, j’ai choisi celle-ci, car c’est la première que j’ai testée. Elle me convient parfaitement  car elle est adaptée au Thermomix. Je me suis inspirée de deux recettes trouvées sur le net (et je dois avouer que, pour une fois, je suis incapable de donner les références..) et j’ai fait un « mix » pour arriver à cette version de lemon curd au Thermomix.

Lemon curd au thermomix

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Matériel: Thermomix

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 17 minutes

Total: 22 minutes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

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Ingrédients

• 3 citrons non traités
• 120 g sucre en poudre
• 3 jaunes d'oeufs
• 60 g beurre

Instructions

1. Laver les citrons. Mettre les zestes dans le bol du thermomix. Prog. vit.4/30 s.
2. Ajouter, le sucre, le jus des trois citrons, les jaunes d'oeufs et mixer 1 min/vit 3.
3. Ajouter le beurre coupé en dés et mixer 7min/60°C/vit2.
4. Programmer 10 min/80°C/vit. 3.
5. Conserver dans un pot (moi, j'utilise un pot de Nutella que je garde pour cet usage) au réfrigérateur et consommer dans les dix jours. Bon appétit!