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Lemon curd au Thermomix

lemon curd au Thermomix

En ce dernier jour d’école avant les vacances de la Toussaint, je vous propose de redécouvrir un de mes péchés mignons: le lemon curd. Vous trouverez sur le blog différentes recettes (une version express au micro-ondes ou une variante sans beurre à index glycémique bas). Mais le lemon curd au Thermomix est la toute première recette que j’ai testée dès l’achat de mon robot-cuiseur.

lemon curd au Thermomix

A l’époque, je m’étais inspirée de différentes recettes trouvées sur internet pour aboutir à cette version qui nous avait totalement convaincus. Alors, si vous aussi, vous êtes amateurs de cette crème citronnée parfaite pour garnir des macarons, pour des tartes au citrons ou pour simplement parfumer un bon yaourt maison, laissez-vous tenter.

lemon curd au Thermomix
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Lemon curd au Thermomix

Une crème citronnée déliciseuement gourmande.
Type de plat: Dessert
Matériel: Thermomix
Préparation: 5 min
Cuisson: 17 min
Total: 22 min
Portions: 250 ml environ
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Ingredients

Instructions

  • Laver les citrons. Prélever les zestes et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 30sec/Vit5.
  • Ajouter le sucre, le jus des trois citrons, les jaunes d'oeufs et mixer 1min/vit3.
  • Incorporer ensuite le beurre coupé en dés et programmer 7min/60°C/vit2.
  • A la sonnerie, programmer 10min/80°C/vit. 3.
  • Verser la crème dans un récipient en verre. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver le bocal fermé au réfrigérateur. Consommer dans les dix jours. 

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