Le temps est à la pluie depuis quelques jours. Ce gratin panais potiron apporte un peu de couleurs et de douceur à notre table.

En cette saison, les courges et les légumes anciens sont nombreux sur les étals. J’en cuisine donc énormément.

En effet, c’est le moment idéal pour réaliser ce type de gratin.

gratin panais potiron — Gratin panais potiron au fromage de chèvre

C’est sur le blog Oh, la gourmande que j’ai découvert cette recette. Elle m’a d’autant plus intéressée qu’elle était à base de fromage de chèvre, un de mes péchés mignons.

Pour réaliser ce gratin, j’ai choisi d’utiliser mon Thermomix. Vous pouvez bien sur le réaliser sans. Il vous suffit de précuire vos légumes à la vapeur, puis de les écraser à la fourchette.

Avec cette recette, je participe au défi “Potiron ou potimarron” de la page Tests de recettes entre blogueurs.

La recette de gratin panais potiron

Quelques Grammes De Gourmandise

Gratin panais potiron

Profitez de la saison des courges et des légumes anciens pour réaliser cette recette avec ou sans Thermomix

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TYPE DE PLAT Plat principal

CUISINE Française

RECETTE Végétarienne

Préparation 15

Cuisson 35

Portions 3 personnes

1 portion ≈ 227 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

300 grammes Panais pelé
300 grammes Potiron sans peau, ni graines
3 c. à soupe Crème épaisse
1 c. à café Curry en poudre
Sel et poivre
60 grammes Fromage de chèvre type bûche taillé en rondelles (1 rondelle par ramequin)
9 Noisettes grossièrement concassées
15 grammes Comté râpé pour un aspect gratiné (facultatif)

Matériel utilisé

Thermomix

3 Ramequins individuels (adaptés au four)

Instructions

Peler les légumes. retirer les graines. Couper le tout en dés.
Mettre ½ litre d'eau dans le bol du Thermomix. Y disposer le Varoma dessus avec les légumes taillés. Cuire 20min/Varoma/Vit2.
300 grammes Panais, 300 grammes Potiron
Préchauffer le four à 200 °C
En fin de cuisson, retirer l'eau du bol. Mettre les légumes précuits. Ajouter la crème, le curry, sans oublier le sel et le poivre. Mixer 20sec/Vit2.
3 c. à soupe Crème, 1 c. à café Curry, Sel et poivre
Disposer une première couche de légumes écrasés dans chaque ramequin. Ajouter une rondelle de bûche de chèvre. Recouvrir du restant de légumes, puis ajouter des éclats de noisettes.
60 grammes Fromage de chèvre, 9 Noisettes
Parsemer éventuellement d'un peu de fromage râpé pour un aspect gratiné. Enfourner à 200 °C et cuire 15 minutes..
15 grammes Comté