Gratin panais potiron

Le temps est à la pluie depuis quelques jours. Ce gratin panais potiron apporte un peu de couleurs et de douceur à notre table.

En cette saison, les courges et les légumes anciens sont nombreux sur les étals. J’en cuisine donc énormément.

En effet, c’est le moment idéal pour réaliser ce type de gratin.

gratin panais potiron
Gratin panais potiron au fromage de chèvre

C’est sur le blog Oh, la gourmande que j’ai découvert cette recette. Elle m’a d’autant plus intéressée qu’elle était à base de fromage de chèvre, un de mes péchés mignons.

Pour réaliser ce gratin, j’ai choisi d’utiliser mon Thermomix. Vous pouvez bien sur le réaliser sans. Il vous suffit de précuire vos légumes à la vapeur, puis de les écraser à la fourchette.

Gratin panais potiron
Panais et potiron au fromage de chèvre

Avec cette recette, je participe au défi “Potiron ou potimarron” de la page Tests de recettes entre blogueurs.

La recette de gratin panais potiron

recette de gratin panais potiron

Gratin panais potiron

Profitez de la saison des courges et des légumes anciens pour réaliser cette recette avec ou sans Thermomix
5 de 4 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 3 personnes
part 30 1 portion ≈ 227 kcal

Ingrédients
 

  • 300 grammes Panais pelé
  • 300 grammes Potiron sans peau, ni graines
  • 3 c. à soupe Crème épaisse
  • 1 c. à café Curry en poudre
  • Sel et poivre
  • 60 grammes Fromage de chèvre type bûche taillé en rondelles (1 rondelle par ramequin)
  • 9 Noisettes grossièrement concassées
  • 15 grammes Comté râpé pour un aspect gratiné (facultatif)

Matériel utilisé

  • 3 Ramequins individuels (adaptés au four)

Instructions

  • Peler les légumes. retirer les graines. Couper le tout en dés.
    Mettre ½ litre d'eau dans le bol du Thermomix. Y disposer le Varoma dessus avec les légumes taillés. Cuire 20min/Varoma/Vit2.
    300 grammes Panais, 300 grammes Potiron
  • Préchauffer le four à oven fan200 °C
  • En fin de cuisson, retirer l'eau du bol. Mettre les légumes précuits. Ajouter la crème, le curry, sans oublier le sel et le poivre. Mixer 20sec/Vit2.
    3 c. à soupe Crème, 1 c. à café Curry, Sel et poivre
  • Disposer une première couche de légumes écrasés dans chaque ramequin. Ajouter une rondelle de bûche de chèvre. Recouvrir du restant de légumes, puis ajouter des éclats de noisettes.
    60 grammes Fromage de chèvre, 9 Noisettes
  • Parsemer éventuellement d'un peu de fromage râpé pour un aspect gratiné. Enfourner à oven fan200 °C et cuire 15 minutes..
    15 grammes Comté

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Gratin panais potiron
kcal
Energie
227
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
11
g
17
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
124
mg
5
%
Glucides
 
26
g
9
%
Sucres
 
8
g
9
%
Protéines
 
8
g
16
%
Fibres
 
6
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

18 réflexions au sujet de “Gratin panais potiron”

  1. Bonjour,
    Les légumes sont en train de cuire. Et je me pose une question, pourquoi éplucher le potimarron si on le met en purée ensuite ?
    Hâte de gouter le produit final et merci pour vos bonnes recettes qui me donnent toujours envie !

    Répondre
    • Bonjour,
      Si vous utilisez du potimarron, vous n’avez effectivement pas besoin de l’éplucher. Par contre, pour le potiron, cette étape est indispensable.
      Merci pour votre gentil commentaire et bonne journée

    • 5 stars
      Testé. C’était super bon. La prochaine fois, je le ferai sans ajouter le chèvre qui ne fait pas l’unanimité ici ( mais moi j’ai bien aimé !).

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Evaluation de la recette