Le temps est à la pluie depuis quelques jours. Ce gratin panais potiron apporte par conséquent un peu de couleurs et de douceur à notre table. C’est donc le moment idéal pour réaliser ce type de gratin.
En cette saison, les courges et les légumes anciens sont nombreux sur les étals. Et ça tombe bien parce que j’adore ça. J’en cuisine donc énormément.
Vous trouverez donc plusieurs recettes sur le blog, dont notamment un cake potiron lardons noix qui nous avait particulièrement séduits.
Les galettes de panais, ainsi que le riz de panais sont aussi des accompagnements qui avaient beaucoup plu à tout mon petit monde.
C’est donc tout naturellement que j’ai été attirée par ce gratin panais potiron découvert en surfant sur le blog Oh, la gourmande de Delphine.
Il m’a d’autant plus intéressé qu’il était à base de fromage de chèvre, un fromage que j’aime beaucoup utilisé en cuisine.
Une recette à réaliser avec ou sans thermomix
Pour la réalisation de ce gratin, j’ai choisi d’utiliser mon commis préféré, le Thermomix. Vous pouvez bien sur le réaliser sans.
Il vous suffira alors juste de précuire vos légumes à la vapeur, puis, dans un deuxième temps, de les écraser à la fourchette.
Avec cette recette, je participe également au défi “Potiron ou potimarron” de la page Facebook Tests de recettes entre blogueurs créé par Sonia du blog La cuisine de Boomy.
La recette de gratin panais potiron
Gratin panais potiron
Ingrédients
- 300 grammes Panais pelé
- 300 grammes Potiron sans peau, ni graines
- 3 c. à soupe Crème épaisse
- 1 c. à café Curry en poudre
- Sel et poivre
- 60 grammes Fromage de chèvre type bûche taillé en rondelles (1 rondelle par ramequin)
- 9 Noisettes grossièrement concassées
- 15 grammes Comté râpé pour un aspect gratiné (facultatif)
Matériel utilisé
- 3 Ramequins individuels (adaptés au four)
Instructions
- Peler les légumes. retirer les graines. Couper le tout en dés. Mettre ½ litre d'eau dans le bol du Thermomix. Y disposer le Varoma dessus avec les légumes taillés. Cuire 20min/Varoma/Vit2.300 grammes Panais, 300 grammes Potiron
- Préchauffer le four à
200 °C - En fin de cuisson, retirer l'eau du bol. Mettre les légumes précuits. Ajouter la crème, le curry, sans oublier le sel et le poivre. Mixer 20sec/Vit2.3 c. à soupe Crème, 1 c. à café Curry, Sel et poivre
- Disposer une première couche de légumes écrasés dans chaque ramequin. Ajouter une rondelle de bûche de chèvre. Recouvrir du restant de légumes, puis ajouter des éclats de noisettes.60 grammes Fromage de chèvre, 9 Noisettes
- Parsemer éventuellement d'un peu de fromage râpé pour un aspect gratiné. Enfourner à200 °C et cuire 15 minutes..15 grammes Comté
un gratin bien gourmand
une bonne soirée
Merci Guy. Belle soirée à toi
tres sympa ce petit gratin
j’ai beaucoup l’idée
bonne journée
Merci Sandrine
un super gratin
merci pour ce partage
bisous
bon jeudi
Merci Coco. Bisous
Je les aime beaucoup ces petits gratins de saison. Bisous.
Merci. Bisous
Bonjour,
Les légumes sont en train de cuire. Et je me pose une question, pourquoi éplucher le potimarron si on le met en purée ensuite ?
Hâte de gouter le produit final et merci pour vos bonnes recettes qui me donnent toujours envie !
Bonjour,
Si vous utilisez du potimarron, vous n’avez effectivement pas besoin de l’éplucher. Par contre, pour le potiron, cette étape est indispensable.
Merci pour votre gentil commentaire et bonne journée
Testé. C’était super bon. La prochaine fois, je le ferai sans ajouter le chèvre qui ne fait pas l’unanimité ici ( mais moi j’ai bien aimé !).
Merci de votre retour. Moi, j’adore ce fromage, mais pour mon mari, je fais sans aussi.
Bonne soirée
le panais doit apporter du peps au plat
J’aime beaucoup le panais et c’est vrai que ça apporte un petit gout que j’apprécie
Il est vraiment sympathique ce gratin. Tu as raison, un peu de couleur dans la grisaille ça fait du bien ! Bon week-end
Oui, je suis bien d’accord
Bises
Une belle idée d’accompagnement ! Je ne suis pas trop fan de panais mais mélangé avec d’autres légumes, ça passe.
Moi, j’en cuisine beaucoup en cette saison. Je le mélange souvent à un autre légume car ma petite tribu est moins fan que moi
Bises