Cake potiron lardons noix

C’est un cake salé aux couleurs chatoyantes que je vous propose aujourd’hui avec ce cake potiron lardons noix.

Comme beaucoup, je commence sérieusement à réfléchir à mon menu pour les fêtes. Je trouve que les cakes salés sont une idée intéressante pour l’apéritif. Ils se déclinent à l’infini.

C’est une alternative aux toasts qui a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance sans prendre de place au réfrigérateur.

C’est sur le joli blog Les petits plats de Patchouka que j’ai trouvé cette recette. Yolande la propose en format mini-cakes.

Pour ma part, ayant récemment acquis le moule “cakes longs” de Guy Demarle, j’en ai profité pour le présenter en petites tranches parfaites pour l’apéritif.

J’ai donc du modifier un peu les quantités pour les adapter à mon moule.

Je vous donne également les proportions pour un moule à cake classique. Je précise d’ailleurs le temps de cuisson dans chacune des deux configurations.

Ma recette de cake potiron lardons noix

Concernant les ingrédients et leurs proportions, j’ai réalisé quelques modifications. J’ai notamment choisi de cuire mon potiron au four micro-ondes pour gagner du temps.

Pour un cake bien moelleux, j’ai remplacé une partie de la farine par de la fécule de maïs.

Nous avons beaucoup aimé cette recette. Ce cake fond en bouche.

Quelques Grammes De Gourmandise

Cake au potiron, lardons et noix

Un cake salé bien moelleux aux couleurs chatoyantes.

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Type de plat Apéritif, Entrée

Cuisine Française

Préparation 15 minutes min

Cuisson 55 minutes min

Ingrédients

 

Pour un moule à cake classique

• 280 grammes Potiron
• 1 Oignon(s)
• 10 grammes Beurre
• 100 grammes Poitrine fumée
• 3 Oeuf(s)
• 100 ml Lait
• 100 ml Huile d'olive
• 120 grammes Farine T45
• 60 grammes Fécule de maïs
• 15 grammes Levure chimique
• 50 grammes Noix (cerneaux grossièrement hachés)

Pour le moule 5 cakes longs

• 400 grammes Potiron
• 1,5 Oignon(s)
• 10 grammes Beurre
• 130 grammes Poitrine fumée en petits dés
• 5 Oeuf(s)
• 140 ml Lait
• 140 ml Huile d'olive
• 190 grammes Farine T45
• 90 grammes Fécule de maïs
• 20 grammes Levure chimique
• 75 grammes Noix grossièrement hachées

Matériel utilisé

Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)

Moule 5 cakes longs (de 23 x 4.5 cm chacun)

Instructions

• Couper le potiron en deux. Evider les graines, puis piquer la chair à l'aide d'une fourchette. Placer chaque morceau dans un récipient profond adapté au four micro-ondes et cuire chacun d'eux 5 minutes à 900 Watts.
• Peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une poêle avec le beurre.
• Ajouter les lardons fumés. Laisser revenir pendant environ 5 minutes.
• Retirer la peau des morceaux de potiron après cuisson. Réduire la chair en purée. Réserver.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs. Ajouter la purée de potiron, le lait et l'huile.
• Incorporer le mélange préalablement tamisé de farine, fécule et levure chimique.
• Ajouter les cerneaux de noix grossièrement hachés ainsi que le mélange lardons -oignon. Bien mélanger le tout.
• Verser la préparation dans le moule préalablement graissé s'il n'est pas en silicone (répartir équitablement s'il s'agit de la version 5 cakes longs)
• Enfourner à 180°C et cuire 45 à 50 minutes (35 minutes suffisent pour la version 5 cakes longs).
• Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!