C’est un cake salé aux couleurs chatoyantes que je vous propose aujourd’hui avec ce cake potiron lardons noix.
Comme beaucoup, je commence sérieusement à réfléchir à mon menu pour les fêtes. Je trouve que les cakes salés sont une idée intéressante pour l’apéritif. Ils se déclinent à l’infini.
C’est une alternative aux toasts qui a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance sans prendre de place au réfrigérateur.
C’est sur le joli blog Les petits plats de Patchouka que j’ai trouvé cette recette. Yolande la propose en format mini-cakes.
Pour ma part, ayant récemment acquis le moule “cakes longs” de Guy Demarle, j’en ai profité pour le présenter en petites tranches parfaites pour l’apéritif.
J’ai donc du modifier un peu les quantités pour les adapter à mon moule.
Je vous donne également les proportions pour un moule à cake classique. Je précise d’ailleurs le temps de cuisson dans chacune des deux configurations.
Ma recette de cake potiron lardons noix
Concernant les ingrédients et leurs proportions, j’ai réalisé quelques modifications. J’ai notamment choisi de cuire mon potiron au four micro-ondes pour gagner du temps.
Pour un cake bien moelleux, j’ai remplacé une partie de la farine par de la fécule de maïs.
Nous avons beaucoup aimé cette recette. Ce cake fond en bouche.
Cake au potiron, lardons et noix
Ingrédients
Pour un moule à cake classique
- 280 grammes Potiron
- 1 Oignon(s)
- 10 grammes Beurre
- 100 grammes Poitrine fumée
- 3 Oeuf(s)
- 100 ml Lait
- 100 ml Huile d’olive
- 120 grammes Farine T45
- 60 grammes Fécule de maïs
- 15 grammes Levure chimique
- 50 grammes Noix (cerneaux grossièrement hachés)
Pour le moule 5 cakes longs
- 400 grammes Potiron
- 1,5 Oignon(s)
- 10 grammes Beurre
- 130 grammes Poitrine fumée en petits dés
- 5 Oeuf(s)
- 140 ml Lait
- 140 ml Huile d’olive
- 190 grammes Farine T45
- 90 grammes Fécule de maïs
- 20 grammes Levure chimique
- 75 grammes Noix grossièrement hachées
Matériel utilisé
- Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)
- Moule 5 cakes longs (de 23 x 4.5 cm chacun)
Instructions
- Couper le potiron en deux. Evider les graines, puis piquer la chair à l'aide d'une fourchette. Placer chaque morceau dans un récipient profond adapté au four micro-ondes et cuire chacun d'eux 5 minutes à 900 Watts.
- Peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une poêle avec le beurre.
- Ajouter les lardons fumés. Laisser revenir pendant environ 5 minutes.
- Retirer la peau des morceaux de potiron après cuisson. Réduire la chair en purée. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs. Ajouter la purée de potiron, le lait et l'huile.
- Incorporer le mélange préalablement tamisé de farine, fécule et levure chimique.
- Ajouter les cerneaux de noix grossièrement hachés ainsi que le mélange lardons -oignon. Bien mélanger le tout.
- Verser la préparation dans le moule préalablement graissé s'il n'est pas en silicone (répartir équitablement s'il s'agit de la version 5 cakes longs)
- Enfourner à 180°C et cuire 45 à 50 minutes (35 minutes suffisent pour la version 5 cakes longs).
- Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler
Un cake bien gourmand et original. A essayer ! Bonne journée
De très beau petits cakes
Bonne journée
Bisous
Des cakes idéaux pour l’apéritif.
J’aime beaucoup sa couleur !! il va avoir du succès aux fêtes ! pour un apéro réussi c’est top ! gros bisous isabelle
ce ceke me plait bien
Terriblement gourmand ce cake au potiron ! Bonne soirée Isabelle
je suis vraiment vraiment ravie que tu te sois régalée avec ce cake… excellente idée de le faire dans le cakes longs (c’est un moule que j’adore moi aussi)…
un grand grand merci pour ton clin d’oeil.. je me permets de te chiper une photo pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..
bizzzoooo
un cake bien sympa pour l’apéritif, bonne fin de journée
c’est une bonne façon de manger du potiron !!
Parfaits pour l’apéritif, ces cakes ont tout pour plaire ! Bises
Des petits cakes bien gourmands et originaux !
Bonne soirée, bises.