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Cake au potiron, lardons et noix

C’est un cake salé aux couleurs chatoyantes que je vous propose aujourd’hui avec ce cake au potiron, lardons et noix. Comme beaucoup, je commence sérieusement à réfléchir à mon menu pour les fêtes. Je trouve que les cakes salés sont une idée intéressante pour l’apéritif. Ils se déclinent à l’infini. C’est une alternative aux toasts qui a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance sans prendre de place au réfrigérateur.

Cake potiron lardons noix
Cake au potiron lardons et noix

C’est sur le joli blog Les petits plats de Patchouka que j’ai trouvé cette recette. Yolande la propose en format mini-cakes. Pour ma part, ayant récemment acquis le moule “cakes longs” de Guy Demarle, j’en ai profité pour le présenter en petites tranches parfaites pour l’apéritif.

cake salé potiron lardons noix
Cake moelleux aux couleurs chatoyantes

J’ai donc du modifier un peu les quantités pour les adapter à mon moule. Je vous donne également les proportions pour un moule à cake classique. Je précise d’ailleurs le temps de cuisson dans chacune des deux configurations.

Ma recette de cake au potiron, lardons et noix

Concernant les ingrédients et leurs proportions, j’ai réalisé quelques modifications. J’ai notamment choisi de cuire mon potiron au four micro-ondes pour gagner du temps. Pour un cake bien moelleux, j’ai remplacé une partie de la farine par de la fécule de maïs.

Nous avons beaucoup aimé cette recette. Ce cake fond en bouche.

recette de cake potiron lardons noix

Cake au potiron, lardons et noix

Un cake salé bien moelleux aux couleurs chatoyantes.
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Snack
Cuisine: Française
Préparation 15 min
Cuisson 55 min

Matériel utilisé

  • Moule à cake de 24 x 8,5 cm
  • Moule 5 cakes longs de 23 x 4.5 cm chacun
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Ingrédients

Pour un moule à cake classique

  • 280 g Potiron
  • 1 Oignon(s)
  • 10 g Beurre
  • 100 g Lardons fumés
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 ml Lait
  • 100 ml Huile d'olive
  • 120 g Farine T45
  • 60 g Fécule de maïs
  • 15 g Levure chimique
  • 50 g Noix (cerneaux grossièrement hachés)

Pour le moule 5 cakes longs

  • 400 g Potiron
  • 1,5 Oignon(s)
  • 10 g Beurre
  • 130 g Lardons fumés taillés en petits dés
  • 5 Oeuf(s)
  • 140 ml Lait
  • 140 ml Huile d'olive
  • 190 g Farine T45
  • 90 g Fécule de maïs
  • 20 g Levure chimique
  • 75 g Noix grossièrement hachées

Instructions

  • Couper le potiron en deux. Evider les graines, puis piquer la chair à l'aide d'une fourchette. Placer chaque morceau dans un récipient profond adapté au four micro-ondes et cuire chacun d'eux 5 minutes à 900 Watts.
  • Peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une poêle avec le beurre.
  • Ajouter les lardons fumés. Laisser revenir pendant environ 5 minutes.
  • Retirer la peau des morceaux de potiron après cuisson. Réduire la chair en purée. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs. Ajouter la purée de potiron, le lait et l'huile.
  • Incorporer le mélange préalablement tamisé de farine, fécule et levure chimique.
  • Ajouter les cerneaux de noix grossièrement hachés ainsi que le mélange lardons -oignon. Bien mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans le moule préalablement graissé s'il n'est pas en silicone (répartir équitablement s'il s'agit de la version 5 cakes longs)
  • Enfourner à 180°C et cuire 45 à 50 minutes (35 minutes suffisent pour la version 5 cakes longs).
  • Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler
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Evaluation de la recette




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