Bouchées à la noisette

Ces bouchées à la noisette sont parfaites pour accompagner une tasse de café ou de thé. Personnellement, je ne sucre jamais mes boissons chaudes. Par contre, j’adore les accompagner d’une petite mignardise.

J’ai donc été tentée par cette gourmandise aperçue sur le blog Les délices de Thitoad d’Annyvonne.

Après avoir préparé des pâtes à la carbonara à ma petite tribu (c’est le plat préféré d’un de mes fistons), j’avais des “blancs d’œufs” à écouler. J’en ai donc profité.

Annyvonne explique sur son blog qu’il s’agit d’une découverte faite par le biais de sa conseillère culinaire lors d’un atelier Tupperware®. C’est effectivement le type de recettes simples et rapides que j’ai toujours appréciées dans ce genre de réunions.

Au final, ces petits amuse gueules sont relativement proches des financiers que nous apprécions beaucoup à la maison. La poudre de noisette vient juste remplacer celle d’amande.

Une touche de miel apporte, quant à elle, une touche de douceur.

Pour les moules, mon choix s’est porté sur mes mini savarins ronds. Cela m’a permis d’avoir des bouchées plus épaisses et donc pus moelleuses. J’ai également pu ajouter une noisette en décoration pour rappeler le parfum de mes petites douceurs.

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La prochaine fois, je pense ajouter une touche de chocolat à ces bouchées. La noisette et le chocolat se marient si bien ensemble.

La recette de bouchées à la noisette

Bouchées à la noisette

Des petites douceurs idéales pour accompagner une tasse de café ou de thé

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Type de plat Goûter

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 10 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Portions 20 bouchées

1 portion ≈ 99 kcal

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Ingrédients

 

Métrique – US Customary

• 80 grammes Beurre
• 30 grammes Farine
• 100 grammes Noisettes réduites en poudre
• 100 grammes Sucre
• 2 c. à café Miel
• 4 Blancs d’oeufs à température ambiante (1 blanc d'oeuf moyen pèse environ 30g)
• 1 pincée Sel
• 20 Noisettes entières décortiquées

Matériel utilisé

• Moules individuels (type mini savarins ronds)

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C
• Faire fondre à feu doux le beurre tout en remuant à l'aide d'un fouet. Lorsqu'il est mousseux et prend une couleur "noisette", réserver hors du feu.
  80 grammes Beurre
• Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre, la poudre de noisette, sans oublier le miel. Mélanger à l'aide d'un fouet.
  100 grammes Noisettes, 30 grammes Farine, 100 grammes Sucre, 2 c. à café Miel
• Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
  4 Blancs d’oeufs, 1 pincée Sel
• Ajouter le beurre noisette et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
• Répartir dans les moules individuels.
• Enfourner à 180 °C et cuire 15 minutes.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Ajouter ensuite une noisette entière sur chaque petit gâteau.
  20 Noisettes

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Bouchées à la noisette

kcal

Energie

99

% des apports journaliers*

Matières grasses

 

7

g

11

%

Acides gras saturés

 

2

g

10

%

Sodium

 

55

mg

2

%

Glucides

 

8

g

3

%

Sucres

 

6

g

7

%

Protéines

 

2

g

4

%

Fibres

 

1

g

4

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

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