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Gâteau au yaourt au chocolat blanc

Le gâteau au yaourt est un grand classique que beaucoup de mamans ont réalisé au moins une fois dans leur vie. Il en existe plusieurs variantes, dont certaines que j’ai déjà testées (comme la version aux deux yaourts ou marbrée). Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au yaourt au chocolat blanc. 

gâteau au yaourt au chocolat blanc cuisson traditionelle

Pour ce qui est de mes desserts, je n’utilise que très rarement du chocolat blanc, tout simplement parce que je suis plutôt adepte du chocolat noir moins sucré. Mais comme ce gâteau au yaourt était destiné au goûter de mes enfants, je me suis adaptée, car ils sont beaucoup plus tentés par le sucré que moi.

gâteau au yaourt au chocolat blanc au four classique

Pour la cuisson, j’ai opté pour la basse température à l’ Omnicuiseur, mon nouveau complice culinaire. La cuisson basse température à l’Omnicuiseur permet d’obtenir des gâteaux encore plus moelleux. Mais je vous indique également les consignes pour une cuisson plus classique au four traditionnel.

gâteau au yaourt au chocolat blanc au four classique

Gâteau au yaourt au chocolat blanc

Type de plat Dessert
Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base + le moule à cake en porcelaine.
Préparation 10 min
Cuisson 50 min
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Portions 1 moule à cake
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Ingrédients
 

  • 1 pot(s) Yaourt nature (soit 125 g)
  • 3/2 pot(s) Sucre roux (soit 200 g)
  • 2 Oeuf(s)
  • 3/2 pot(s) Farine T 45 (soit 175 g)
  • 1 pincée(s) Sel
  • ½ sachet(s) Levure chimique
  • ½ pot(s) Huile
  • 130 g Chocolat blanc à pâtisser

Matériel utilisé

Instructions

  • Verser le pot de yaourt dans un cul-de-poule. Rincer et sécher le pot et le conserver comme mesure pour les autres ingrédients.
  • Ajouter le sucre et mélanger au fouet, puis incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant.
  • Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Tamiser puis l'ajouter à la préparation.
  • Ajouter l'huile et bien mélanger.
  • Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes (500 W maxi) ou au bain marie. L'incorporer à la pâte.
  • Graisser l’intérieur de votre moule à cake (ou simplement chemiser le moule de papier sulfurisé comme je l'ai fait), puis y verser la pâte. 
    J'ai choisi d'utiliser le moule à cake "standard" et il m'est donc resté assez pour remplir 2 ramequins individuels. Si vous souhaitez faire un seul grand gâteau, il est alors préférable d'utiliser le grand moule à cake.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Déposer le moule à cake dans la cocotte, puis ajouter au fond de la cocotte 4 cuillères à soupe d'eau.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson :
    Temps de cuisson: 50min > Haut: Maxi 10min, puis Mini Bas: Maxi 10min, puis Mini (Inverser la cocotte au bout de 25min).

  • Attendre 10min avant d'ouvrir la cocotte.

Cuisson au Four traditionnel

  • Préchauffer 15 min le four à 180°C.
  • Enfourner le moule à cake et cuire 25 minutes à 180°C, puis 20 min à 160°C.
    Pour des versions individuelles, une cuisson à 180°C de 25 min est suffisante.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Mes remarques

J'ai utilisé le chocolat blanc à pâtisser Ivoire de Valrhona à 35% de cacao qui a l'avantage d'être relativement peu sucré comparé à certains. Son petit goût vanillé n'est pas pour me déplaire.
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Recette inspirée du blog  La cuisine des p'tites douceurs

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