Brioche au levain liquide 47


Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de boulange. Voici une Brioche au levain liquide qui sera parfaite pour le petit déjeuner. Après coup, je me suis rendue compte qu’il s’agit en fait d’ une recette identique à celle que j’avais déjà publiée sur le blog il  y a un peu plus d’un an. Mais à la différence de la première fois, j’ai utilisé un grand moule à cake, plutôt que de façonner ma brioche en tresse et la poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile Silpat. Cela m’a permis d’obtenir un visuel beaucoup plus sympa (compte tenu de la grande quantité de pâte), et de ce fait, des tranches de brioche beaucoup plus régulières. Je me permets donc de vous refaire une petite piqûre de rappel en remontant cette brioche au levain.

brioche au levain liquide

Si je vous ai déjà proposé un certain nombre de recettes de brioches, celle-ci est jusqu’à présent la seule que j’ai testée au levain. Elle a l’avantage de ne pas être trop longue à réaliser, car elle contient un petit peu de levure pour donner un coup de pouce à la levée.

J’ai utilisé mon Thermomix pour la réaliser. Et si on obtient effectivement une belle brioche, je trouve pour ma part qu’il manque un peu de beurre pour encore plus de gourmandise.

brioche au levain liquide moule

Brioche au levain liquide

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix

Préparation: 3 h 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 3 h 40 min

Portions: 1 grosse brioche

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 250 g lait
  • 2 oeufs bio
  • 100 g levain liquide j'ai utilisé mon levain liquide Kayser (recette sur le blog)
  • 1 càc levure de boulanger
  • 500 g farine T45
  • 1 càc sel
  • 50 g sucre vanillé
  • 75 g beurre bien froid
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • sucre perlé pour la décoration

Instructions

Notes

Cette brioche est énorme. On peut donc tout à fait choisir de faire deux brioches plus petites.

brioche au levain liquide entame


A propos de Quelques Grammes De Gourmandise

Maman comblée de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou tout simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite famille…quelques grammes de gourmandise!!!


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47 commentaires sur “Brioche au levain liquide