Cette recette simple d’escalopes de dinde gratinées sauce tomate est très appréciée par ma petite tribu. Je cuisine régulièrement de la dinde à la maison. Mes enfants aiment ça.
De plus, elle a le mérite d’être maigre et relativement peu onéreuse. Par conséquent, je cuisine souvent cette volaille.
Il me faut donc trouver encore et toujours de nouvelles façons de la préparer.
C’est chez ma copinaute blogueuse, Christelle, que j’ai trouvé cette idée simple et gourmande il y a près de 6 ans. Depuis, c’est devenu un classique de la maison.
Au cours du temps, j’ai fait quelques petites modifications. J’ai également testé la cuisson à l’Omnicuiseur.
Je vous remonte donc cette recette en donnant les indications pour une cuisson traditionnelle ou basse température.
Traditionnellement, j’accompagne ce plat de riz basmati complet cuit à la vapeur.
La recette des escalopes de dinde gratinées sauce tomate
Escalopes de dinde gratinées sauce tomate
Ingrédients
- 700 g Dinde (escalopes)
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 3 gousse(s) Ail écrasées
- 1 Oignon(s) haché
- 400 grammes Coulis de tomate
- 50 ml Crème liquide
- 50 ml Vin blanc
- 70 grammes Comté râpé
- Sel et poivre à sa convenance
Matériel utilisé
Instructions
Pour une cuisson à l'Omnicuiseur
- Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive au fond de la cocotte en verre.2 c. à soupe Huile d’olive
- Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché et le coulis de tomate. Ajouter le restant d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.3 gousse(s) Ail, 1 Oignon(s), 400 grammes Coulis de tomate, 50 ml Crème, 50 ml Vin
- Disposer les escalopes préalablement salées et poivrées dans le fond la cocotte. Napper la volaille de la sauce préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.700 g Dinde, Sel et poivre, 70 grammes Comté
- Temps de cuisson: 30 min (Haut : Maxi 30 min /Bas : Maxi 20 min puis mini – Inversion à mi-cuisson).
Pour une cuisson au four traditionnel
- Préchauffer le four à
180 °C - Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.700 g Dinde, Sel et poivre, 2 c. à soupe Huile d’olive
- Dans une poêle, faire revenir à feu vif dans le restant d'huile d'olive les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite le coulis de tomate. Laisser mijoter à feu doux 5 min.3 gousse(s) Ail, 1 Oignon(s), 400 grammes Coulis de tomate
- Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.50 ml Crème, 50 ml Vin
- Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à180 °C et cuire 30 min.70 grammes Comté
A la maison aussi on aime bien la volaille !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
Appétissantes ces escalopes !
Merci
c’est un très beau matériel de cuisson
bonne journée
Oui, et la viande reste bien moelleuse
C’est très appétissant cuisiné de cette manière.
Bisous
Merci. Bisous
” C’est l’heure à table”… J’arrive !!
Bisous
Hihi, je t’attends
Oh merci je te prend une photo pour ma future mise à l’honneur.
Bonne journée
bises
Je ne peux pas te prendre une photo si tu peux me l’envoyer par mail (christelle.traynard@wanadoo.fr) Merci
Mais que c’est beau, et bon! J’adore.
C’est aussi une viande que j’apprécie plus que le boeuf.
Bizz
très bonne idée de les cuisiner comme ça !
Merci
Forcément pour moi ce sera avec du veau, mais ce serait un réel plaisir de manger ce plat !! merci isabelle ! gros bisous
Je sais bien. j’ai d’ailleurs parlé de toi dans le début de cet article. Bisous
Merci pour ce délicieux partage.
Bonne fin de journée
Bisous
Hum moi aussi j’adore cette volaille, je garde la recette, cela me donne envie de tester
Bises et belle soirée
Une délicieuse façon d’accommoder les escalopes de dinde! bonne soirée
Merci
Comme toi, je fais souvent de la dinde, je garde ta recette sous le coude.
coucou Isabelle
franchement ca donne envie tes ecalopes j’adore ca aussi a la maison on est de grand mangeurs d’escalope loll moins de viande rouge et plus de poisson 🙂
en tout cas je garde sous le coude pour un repas rapide.
bise
Merci Samar. Bisous
Je garde l’idée même si je n’ai pas ton appareil. On doit pouvoir s’arranger sans.
Bonne journée, FLaure
Justement, je précise dans la recette comment s’y prendre sans l’appareil Flaure. bisous
Cette recette a l’air absolument délicieuse ! Bisous
Merci Julia
Bisous
Moi aussi, je cuisine très souvent de la viande blanche (poulet, dinde) et c’est vrai qu’il faut se renouveler. Ta recette est très chouette et sûrement délicieuse. Je note immédiatement. Merci Isa. Bisessss
Je l’ai fait au four ce soir, ce n’est pas mauvais … mais ce n’est vraiment pas sensationel, le faites que ce soit au four est interessant quand même
délicieuse recette
merci Isabelle
bisous
bon dredi
Merci Coco. Bises
C’est un vrai régal cette recette de dinde. Bon week-end, bisous
Merci. Bisous
Un bon plat bon pour la ligne que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
C’est toi qui me l’a inspiré il y a quelques années. Bisous
un eexcellent plat
bonne fin d’après-midi
Merci Guy. Bon apres midi en espérant qu’il soit aussi ensoleillé que le mien
Une très bonne idée pour cuisiner la dinde et pour attendre l’été !
Oui, et ça plait à tout mon petit monde
Comme ça a l’air super bon! j’adore!
belle journée
bisous
Elles ont l’air trop bonnes ces escalopes!
j’aurais adoré
bonne journée
Merci. Bisous