Escalopes de dinde gratinées à la tomate
Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base
Ingrédients
- 4 escalopes fines de dinde
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 3 gousses d' ail écrasées
- 1 oignon haché
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à café de basilic séché
- 5 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc
- 70 g de Comté râpé
- sel & poivre au citron
Instructions
Cuisson à l'Omnicuiseur
- Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond de la cocotte en verre.
- Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché, les tomates concassées et le basilic en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.
- Disposer les escalopes préalablement légèrement salées et poivrées dans le fond la cocotte.
- Napper la volaille de la sauce préalablement préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.
- Temps de cuisson: 30 min
Haut : Maxi 30 minBas : Maxi 20 min puis miniInversion à mi-cuisson.
Cuisson au four traditionnel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.
- Dans une poêle, faire revenir quelques instants à feu vif les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite les tomates concassées et le basilic séché. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
- Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.
- Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 180°C et cuire 30 min.