Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond de la cocotte en verre.
Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché, les tomates concassées et le basilic en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.
Disposer les escalopes préalablement légèrement salées et poivrées dans le fond la cocotte.
Napper la volaille de la sauce préalablement préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.
Temps de cuisson: 30 min Haut : Maxi 30 minBas : Maxi 20 min puis miniInversion à mi-cuisson.
Cuisson au four traditionnel
Préchauffer le four à 180°C.
Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.
Dans une poêle, faire revenir quelques instants à feu vif les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite les tomates concassées et le basilic séché. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.
Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 180°C et cuire 30 min.