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Escalopes de dinde gratinées à la tomate

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base
Matériel :Omnicuiseur
Cuisson 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 escalopes fines de dinde
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 3 gousses d' ail écrasées
  • 1 oignon haché
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 c. à café de basilic séché
  • 5 cl de crème liquide
  • 5 cl de vin blanc
  • 70 g de Comté râpé
  • sel & poivre au citron

Instructions

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond de la cocotte en verre.
  • Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché, les tomates concassées et le basilic en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.
  • Disposer les escalopes préalablement légèrement salées et poivrées dans le fond la cocotte.
  • Napper la volaille de la sauce préalablement préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.
  • Temps de cuisson: 30 min
    Haut : Maxi 30 min
    Bas : Maxi 20 min puis mini
    Inversion à mi-cuisson.

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.
  • Dans une poêle, faire revenir quelques instants à feu vif les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite les tomates concassées et le basilic séché. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
  • Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.
  • Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 180°C et cuire 30 min.
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