Délicieusement parfumé. Il s'accompagne à merveille de riz basmati
Préparation: 15 minutesmin
Cuisson: 1 heureh15 minutesmin
Pour: 5personnes
1 portion : 578kcal
Ingrédients
4Oignon(s)
50grammesGheeou à défaut du beurre classique
4c. à caféCurryen poudre
2-3goussesAilécrasées
1000grammesVeauquasi ou sauté
200mlCrème de coco
200mlCrème
Sel et poivre
Coriandrefraîche
Instructions
Peler et émincer les oignons. Les faire légèrement dorer dans une cocotte avec le ghee (beurre clarifié). Ajouter ensuite le curry et les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées. Laisser revenir le temps de couper la viande.
4 Oignon(s), 50 grammes Ghee, 4 c. à café Curry, 2-3 gousses Ail
Tailler la viande en cubes. L'ajouter dans la cocotte. Remuer de façon à colorer toutes les faces. Puis ajouter la crème de coco. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.
1000 grammes Veau, 200 ml Crème de coco, Sel et poivre
Retirer le couvercle. Ajouter la crème et laisser réduire 5 minutes à feu vif.
200 ml Crème
Servir avec du riz basmati (et un peu de coriandre fraîche).
Coriandre
Mes remarques
Si vous souhaiter ajouter des raisins secs et des quartiers de pommes pour une version sucrée salée, je vous invite à les mettre dans la cocotte en même temps que la crème de coco.Je vous suggère également d'ajouter quelques noix de cajou en fin de cuisson pour apporter du croquant.