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Chapati, pain traditionnel indien

Je ne sais pas vous, mais j’aime bien voyager en testant des pains d’ailleurs. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec la recette de chapati, un pain traditionnel indien. Ces pains font en Inde office de cuillère pour aider à manger le plat.

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Chapati

Il est très rapide à réaliser, car sans levain, ni levure. Uniquement à base de farine, d’eau et de sel, il faut néanmoins respecter un temps de repos qui varie de 15 à 30 min selon les recettes. En maman “toujours pressée” digne de ce nom, j’ai choisi de ne laisser reposer la pâte que 15 minutes tout comme le suggère Nadia sur son blog Paprikas. Pour la cuisson, c’est ultra rapide:  pas besoin de four, mais juste d’une bonne poêle chauffée à feu vif.

chapati pain indien

Vous l’aurez compris, c’est encore une fois une recette simple que je vous propose, mais qui change un peu des pains traditionnels français.

chapati pain indien

Chapati

Recette du pain traditionnel indien
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Boulange
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Temps total 30 min
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Portions 8 pains

Ingrédients

  • 100 g Farine complète T150
  • 50 g Farine T55
  • 1/2 càc de Sel fin
  • 70 ml d’ Eau (la quantité peut varier en fonction de la farine utilisée)
  • Beurre fondu (pour napper les pains)

Instructions

  • Mélanger les farines, le sel et l’eau.
  • Pétrir 5 minutes (la pâte est alors homogène et souple).
  • Diviser en huit pâtons de tailles équivalentes. Couvrir d’un linge, et laisser reposer 15 à 30 min.
  • Sur un plan de travail préalablement fariné, abaisser chaque boule en un rond d’environ 15 cm de diamètre. Le pain doit être fin.
  • Faire chauffer à feu vif une poêle, et y faire cuire les pains un par un quelques minutes. On tourne le pain lorsqu’il commence à gonfler.
  • En fin de cuisson, déposer les pains sur une grille, et les badigeonner d’un peu de beurre fondu.
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