Chapati, pain traditionnel indien

Je ne sais pas vous, mais j’aime bien voyager en testant des pains d’ailleurs. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec la recette de chapati, un pain traditionnel indien.

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Chapati

Ces pains font en Inde office de cuillère pour aider à manger le plat.

Un pain rapide à réaliser

Ce pain indien est très rapide à réaliser, car sans levain, ni levure.

Uniquement à base de farine, d’eau et de sel, il faut néanmoins respecter un temps de repos qui varie de 15 à 30 min selon les recettes.

En maman “toujours pressée” digne de ce nom, j’ai choisi de ne laisser reposer la pâte que 15 minutes tout comme le suggère Nadia sur son blog Paprikas

chapati pain indien

Pour la cuisson, c’est ultra rapide:  pas besoin de four, mais juste d’une bonne poêle chauffée à feu vif.

Vous l’aurez compris, c’est encore une fois une recette simple que je vous propose, mais qui change un peu des pains traditionnels français.

La recette de chapati

chapati pain indien

Chapati

Recette du pain traditionnel indien
5 de 1 vote
Type de plat Boulange
Cuisine Indienne
Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
Portions 8 pains
part 30 1 portion ≈ 68 kcal

Ingrédients
 

  • 100 grammes Farine complète T150
  • 50 grammes Farine T55
  • ½ c. à café Sel fin
  • 70 ml Eau (la quantité peut varier en fonction de la farine utilisée)
  • Beurre fondu (pour napper les pains)

Instructions

  • Mélanger les farines, le sel et l’eau.
    100 grammes Farine, 50 grammes Farine, 1/2 c. à café Sel, 70 ml Eau
  • Pétrir 5 minutes (la pâte est alors homogène et souple).
  • Diviser en huit pâtons de tailles équivalentes. Couvrir d’un linge, et laisser reposer 15 à 30 min.
  • Sur un plan de travail préalablement fariné, abaisser chaque boule en un rond d’environ 15 cm de diamètre. Le pain doit être fin.
  • Faire chauffer à feu vif une poêle, et y faire cuire les pains un par un quelques minutes. On tourne le pain lorsqu’il commence à gonfler.
  • En fin de cuisson, déposer les pains sur une grille, et les badigeonner d’un peu de beurre fondu.
    Beurre

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Chapati
kcal
Energie
68
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
0.2
g
0
%
Acides gras saturés
 
0.03
g
0
%
Sodium
 
146
mg
6
%
Glucides
 
14
g
5
%
Sucres
 
0.1
g
0
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

26 réflexions au sujet de “Chapati, pain traditionnel indien”

  1. Autant j’aime les naans autant ces chapatis je ne sais pas trop.. ou alors pour m’en servir en toritlla ? bref je ne sais pas trop avec quoi je pourrais les faire .. mais peut être que tu nous donneras des idées après ? gros bisous Isabelle

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Evaluation de la recette