Cookioches

Avez-vous déjà entendu parler des cookioches de Clemfit-run? En cherchant une nouvelle gourmandise à réaliser pour le goûter de mes enfants, je suis tombée sur ce croisement entre cookies et brioche. C’est Clémence qui a eu cette délicieuse idée. Elle partage sur son compte Instagram sa recette qui semble avoir séduit bon nombre de gourmands.

D’abord attirée par le visuel, j’ai ensuite apprécié la simplicité de la recette. Le moelleux et la gourmandise de ces petits gâteaux m’ont conquise. Petite cerise sur le gâteau: ils ont l’avantage d’être très sains. En effet, ils ne contiennent pas de beurre, mais juste une cuillère à soupe d’huile de coco (ou à défaut d’huile végétale). Ils sont également très peu sucrés (à peine 5 à 10 grammes de sucre ajouté pour 9 parts).

Cookioches

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Des gourmandises mi-cookies mi-brioches

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Portions: 9 cookioches

Ingrédients

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 – 10 g de sucre (de coco (ou à défaut du sucre muscovado ou du sucre roux))
• 1 oeuf
• 2 bananes (bien mûres)
• 1 c. à soupe d' huile (de coco ( ou à défaut d'huile végétale neutre))
• 100 g de chocolat (noir en pépites)

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger énergiquement au fouet la farine, la levure, le sucre et l'oeuf.
• Incorporer les bananes préalablement écrasées, puis ajouter l'huile de coco fondue. Bien mélanger.
• Incorporer enfin les pépites de chocolat noir.
• Prélever l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte pour chaque cookioche. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou d'une toile type Silpat) en veillant à bien les espacer car les cookioches vont gonfler à la cuisson. Pour 9 cookioches, j'ai utilisé deux plaques de cuisson.
• Enfourner à 180°C et cuire 10min.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!