Nous voilà déjà à la fin de la semaine. Je vous propose donc aujourd’hui des bouchées apéritives aux blancs d’oeufs pour l’apéro du week-end.
J’écoule souvent mes blancs d’oeufs en trop avec des recettes sucrées ( financiers natures ou au chocolat façon brownies , visitandines…). Cette fois-ci, c’est une variante salée toute simple et qui peut être personnalisée en fonction de ses envies.
Je me suis inspirée d’une recette sur l’Espace recettes Thermomix que j’ai un peu modifiée. Comme le robot cuiseur ne servait qu’à mélanger les ingrédients, j’ai choisi pour ma part d’utiliser un simple fouet et un cul-de-poule. Comme vous le voyez, c’est une recette à portée de tous!
La recette d’origine est aux knacks. En ce qui me concerne, j’ai préféré des ingrédients un peu plus marqués en goût. Il me restait un peu de chorizo et du fromage de brebis (du bleu des basques). Ils ont parfaitement fait l’affaire. Pour la déco, j’ai ajouté quelques graines de pavot.
Ces petites bouchées sont très rapides à réaliser. Elles sont bien moelleuses et très parfumées. Ma petite tribu n’en a fait qu’une bouchée!
La recette de bouchées apéritives aux blancs d’oeufs
Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs
Ingrédients
- 5 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 100 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 50 grammes Chorizo coupé en petits dés
- 50 grammes Fromage de brebis coupé en petits dés (Bleu des basques pour moi)
- 100 grammes Comté râpé
- Sel et poivre à sa convenance
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé tout en continuant de fouetter la préparation.
- Ajouter les dés de chorizo et de fromage, ainsi que le comté râpé. Recitifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo et le fromage étant salés, je n'ai pour ma part ajouter qu'un peu de poivre, mais tout dépendra de la garniture choisie). Mélanger rapidement le tout.
- Répartir dans des petites empreintes individuelles (j'ai utilisé mes empreintes petites bouchées de Demarle, mais on peut très bien se contenter de faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat).
- Parsemer de graines de pavot et enfourner à 180°C. Cuire 15 min.
- Servir chaud.
Bonjour, est ce que l’un d’entre vous à déjà tenter de les faire à l’avance et de les congeler
Merci de votre réponse
Bonjour,
Pour ma part, je ne les ai jamais congelés car la recette est assez rapide à réaliser. Mais il n’y a pas de raison que vous ne puissiez pas le faire
Une excellente nouvelle manière d’utiliser des blancs d’oeufs, avec la possibilité de mettre les ingrédients que l’on veut (j’ai remplacé le chorizo par du bacon et le brebis par du fromage de chèvre )
C’est excellent et cela permet de varier les parfums et d’avoir un gâteau apéro “maison” dont on connait la composition !!!
Enfin une recette salee pour utiliser des blancs d’oeufs. Delicieux et facile a faire avec ce qu’on a dans le placard ou le frigo. Bravo !
bonjour votre recette me tente mais je ne mange ni chorizo ni bleu
à votre avis j’ai des dés de jambon et du gruyere rapé ca peut le faire
merci de vos conseils
j’ai un moule a mini muffin ca peut aller dedans je pense
Bonjour,
Vous pouvez adapter la recette avec les ingrédients qui vous conviennent: lardons, jambon, emmental râpé, olives…N’hésitez pas à laisser parler votre inspiration 😉
Pour les moules mini muffins, ils feront parfaitement l’affaire.
Bonne fin de journée
Très bon et permet d’utiliser les blancs d’oeufs !
Une belle recette très sympa. Tu en avais un paquet de blancs d’oeufs dis donc :PPP
Bisous Isabelle
Oui, j’avais effectivement un sacré stock. Je venais de faire des crèmes desserts à base de jaunes 😉
Bisous Martine
c’est sympa ça !!
Ces jolies bouchées n’ont pas dû faire un pli à l’apéritif ! Bisous
hummm sympa comme idée pour ecouler les blancs d oeufs
parfait pour écouler les blancs d’oeufs et en plus ça doit être trop bon, bisous
Sympa ces petites bouchées et parfait pour écouler les blancs d’oeufs c’est top
Bises
J’adore ces bouchées bien gourmandes. Bises.
Coucou, super recette, c’est vrai que la majorité des recettes pour écouler les blancs d’oeufs sont sucrées, mais on ne veut pas toujours refaire une pâtisserie en plus! Je note cette idée pour la prochaine fois, bisous!
Une délicieuse idée à grignoter pour l’apéro !
Bonne soirée, bises.
Bonne idée cette recette salée, je tourne un peu en rond entre les financiers et les meringues, les blancs finissent souvent au congel. Bon we
Une super petite recette apéritive, très tendance basque, ça me plait ! Une bonne façon d’écouler les blancs d’oeufs, je note !
Des jolies bouchées maison pour se faire plaisir, bonne soirée
C’est très sympa et renouvelle les recettes de recyclage, je garde la recette
tes bouchées sont vraiment toutes mimi, et c’est une belle façon pour recycler des blancs d’oeufs !
Bises
Je suis en plein dans une période chorizo, ta recette me plait beaucoup. Bisous
J’ai fait sensiblement la même chose il y a peu sauf que je n’ai pas mis de levure et j’ai tellement aimé qu’ils sont déjà revenus sur ma table 3 fois de différentes façons ! il faudra que je teste avec le chorizo ! merci isabelle ! gros bisous
J’avais déjà testé également une recette de biscuits apéritifs à base de blancs d’oeufs, mais pourle coup, cette nouvelle version est plus moelleuse et elle a eu un franc succès à la maison. Je te la conseille. Bisous
Tes petites bouchées me font de l’oeil… j’ai justement des blancs qui restent au frigo…
Extra ces petites bouchées
Bonne journée bisous