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Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs

Nous voilà déjà à la fin de la semaine. Je vous propose donc aujourd’hui des bouchées apéritives aux blancs d’oeufs pour l’apéro du week-end.

Bouchées apéritives à décliner selon ses envies

J’écoule souvent mes blancs d’oeufs en trop avec des recettes sucrées ( financiers natures ou au chocolat façon brownies , visitandines…). Cette fois-ci, c’est une variante salée toute simple et qui peut être personnalisée en fonction de ses envies.

bouchées apéritives aux blancs d'oeufs
Bouchées apéritives simples et gourmandes

Je me suis inspirée d’une recette sur l’Espace recettes Thermomix que j’ai un peu modifiée. Comme le robot cuiseur ne servait qu’à mélanger les ingrédients, j’ai choisi pour ma part d’utiliser un simple fouet et un cul-de-poule. Comme vous le voyez, c’est une recette à portée de tous!

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La recette d’origine est aux knacks. En ce qui me concerne, j’ai préféré des ingrédients un peu plus marqués en goût. Il me restait un peu de chorizo et du fromage de brebis (du bleu des basques). Ils ont parfaitement fait l’affaire. Pour la déco, j’ai ajouté quelques graines de pavot.

Ces petites bouchées sont très rapides à réaliser. Elles sont bien moelleuses et très parfumées. Ma petite tribu n’en a fait qu’une bouchée!

La recette de bouchées apéritives aux blancs d’oeufs

recette de bouchées apéritives aux blancs d'oeufs

Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif
Une recette express pour écouler ses blancs d'oeufs avec gourmandise
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
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Portions 30 bouchées
4,1 de 43 votes

Ingrédients
 

  • 5 Blanc(s) d’oeuf(s)
  • 100 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 50 g Chorizo coupé en petits dés
  • 50 g Fromage de brebis coupé en petits dés (Bleu des basques pour moi)
  • 100 g Comté râpé
  • Sel et poivre à sa convenance

Matériel utilisé

Moules individuels (types petites bouchées (de 15 ml))

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.
  • Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé tout en continuant de fouetter la préparation.
  • Ajouter les dés de chorizo et de fromage, ainsi que le comté râpé. Recitifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo et le fromage étant salés, je n'ai pour ma part ajouter qu'un peu de poivre, mais tout dépendra de la garniture choisie). Mélanger rapidement le tout.
  • Répartir dans des petites empreintes individuelles (j'ai utilisé mes empreintes petites bouchées de Demarle, mais on peut très bien se contenter de faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat).
  • Parsemer de graines de pavot et enfourner à 180°C. Cuire 15 min.
  • Servir chaud.
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