Biscuits & Petites Douceurs

Visitandine de la meilleure boulangerie de France

visitandine version la meilleure boulangerie de france

Je vous ai parlé tout récemment de la visitandine avec une recette que je tiens de mon mari (ici). Voici maintenant la visitandine de la meilleure boulangerie de France (l’émission de M6) Si la liste des ingrédients est quasi-identique, les proportions varient un peu, mais c’est surtout le mode opératoire qui diffère. Ainsi, dans cette deuxième recette, les blancs ne sont pas montés en neige, et de la levure chimique intègre la liste des ingrédients.

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Lorsque j’ai testé cette deuxième recette, j’ai également refait à côté ma version habituelle pour réaliser un test à l’aveugle auprès de ma petite tribu. Si finalement, c’est la recette que je fais couramment qui a eu un franc succès le jour-même, les avis étaient plus mitigés le lendemain.

visitandine version la meilleure boulangerie de france

Il  ne vous reste plus qu’à tester par vous-même.

visitandine version la meilleure boulangerie de france

Visitandine de la meilleure boulangerie de France

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Total: 30 min
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g d' amandes en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 20 g de fécule de maïs
  • 60 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour aromatiser

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Dans un cul-de-poule, verser les sucres, l'amande en poudre et les blancs d’œufs. A l'aide d’une cuillère en bois, et en partant du centre, commencer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • Ajouter la farine, la maïzena et la levure dans le mélange sucre-amande-oeufs.
  • Incorporer le zeste et le jus du citron sans oublier le beurre fondu.
  • Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.
  • Répartir dans les moules individuels. 
  • Enfourner à 220°C et cuire 10 minutes.

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