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Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs

Nous voilà déjà à la fin de la semaine. Je vous propose donc aujourd’hui des bouchées apéritives aux blancs d’oeufs pour l’apéro du week-end.

Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs

J’écoule souvent mes blancs d’oeufs en trop avec des recettes sucrées ( financiers natures ou au chocolat façon brownies , visitandines…). Cette fois-ci, c’est une variante salée toute simple et qui peut être personnalisée en fonction de ses envies.

bouchées apéritives aux blancs d'oeufs
Bouchées apéritives aux blancs d’œufs

Je me suis inspirée d’une recette sur l’Espace recettes Thermomix que j’ai un peu modifiée. Comme le robot cuiseur ne servait qu’à mélanger les ingrédients, j’ai choisi pour ma part d’utiliser un simple fouet et un cul-de-poule.

La recette d’origine est aux knacks. En ce qui me concerne, j’ai préféré des ingrédients un peu plus marqués en goût. Il me restait un peu de chorizo et du fromage de brebis (du bleu des basques) qui ont parfaitement fait l’affaire. Pour la déco, j’ai ajouté quelques graines de pavot.

Ces petites bouchées sont très rapides à réaliser. Elles sont bien moelleuses et très parfumées. Ma petite tribu n’en a fait qu’une bouchée!

recette de bouchées apéritives aux blancs d'oeufs

Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs

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Une recette express pour écouler ses blancs d'oeufs avec gourmandise
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Type de plat: Apéritif
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Temps total: 25 min
Portions: 30 bouchées
  • Empreintes pour petites bouchées

Ingrédients

  • 5 blancs d'oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g de chorizo (coupé en petits dés)
  • 50 g de fromage (de brebis coupé en petits dés (Bleu des basques pour moi))
  • 100 g de comté (râpé)
  • sel et poivre (à sa convenance)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.
  • Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé tout en continuant de fouetter la préparation.
  • Ajouter les dés de chorizo et de fromage, ainsi que le comté râpé. Recitifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo et le fromage étant salés, je n'ai pour ma part ajouter qu'un peu de poivre, mais tout dépendra de la garniture choisie). Mélanger rapidement le tout.
  • Répartir dans des petites empreintes individuelles (j'ai utilisé mes empreintes petites bouchées de Demarle, mais on peut très bien se contenter de faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat).
  • Parsemer de graines de pavot et enfourner à 180°C. Cuire 15 min.
  • Servir chaud.
Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs
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20 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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