J’ai découvert il y a peu de temps les topinambours, et nous en sommes fans à la maison. Je me suis donc laissée tenter par une recette de velouté trouvée sur le blog « La cuillère aux mille délices » . Voici donc un velouté de topinambours que j’ai réalisé au Thermomix, en ajoutant une pointe de vanille, et en l’accompagnant de quelques chips de topinambours..
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 1 cube de bouillon de volaille
- 750 ml d' eau
- 200 ml de crème liquide
- 2 càc de miel
- 1 càs huile d’olive
- vanille
- Sel & poivre
Instructions
- Eplucher les topinambours, les rincer et les couper en petits morceaux.
Dans le bol du Thermomix, mettre l’huile d’olive et les topinambours. Programmer 8 min/100°C/vit 1
Ajouter le miel, puis et programmer 2 min/100°C/vit1.
Ajouter 750 g d’eau, la tablette de bouillon, et cuire 30min/100°C/vit 1.
Ajouter la crème, le sel, le poivre et de l'extrait de vanille, et mixer 1 min/vit 10.
Notes
Tout comme le blog "La cuillère aux mille délices" , j'ai servi ce velouté avec des chips de topinambours ( que j'ai réalisées en faisant de fines tranches à la mandoline que j'ai assaisonnées et cuites au four à 200°C pendant 10 min).
Bon appétit!
Trés mignonnes ces petites chips on peut tout faire en chips j’adore!
belle recette de velouté!
Une bonne idée, d’associer les chips et le potage, le tout à base de topinambours. Nous avons cité votre recette dans notre revue de blogs, dans le cadre de notre mois de la soupe :
Merci, à bientôt !
Merci beaucoup. A très bientôt!
Voici une très belle soupe ! j’adore l’ajout de chips de topinambour !!!
Merci