Velouté de topinambours

J’ai découvert il y a peu de temps les topinambours, et nous en sommes fans à la maison. Je me suis donc laissée tenter par une recette de velouté trouvée sur le blog « La cuillère aux mille délices » . Voici donc un velouté de topinambours que j’ai réalisé au Thermomix, en ajoutant une pointe de vanille, et en l’accompagnant de quelques chips de topinambours..

Velouté de topinambours

Type de plat: Soupe

Matériel: Thermomix

Cuisson: 40 minutes

Portions: 4 pers.

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Ingrédients

• 500 g de topinambours
• 1 cube de bouillon de volaille
• 750 ml d' eau
• 200 ml de crème liquide
• 2 càc de miel
• 1 càs huile d’olive
• vanille
• Sel & poivre

Instructions

1. Eplucher les topinambours, les rincer et les couper en petits morceaux.

2. Dans le bol du Thermomix, mettre l’huile d’olive et les topinambours. Programmer 8 min/100°C/vit 1

3. Ajouter le miel, puis et programmer  2 min/100°C/vit1.

4. Ajouter 750 g d’eau, la tablette de bouillon, et cuire 30min/100°C/vit 1.

5. Ajouter la crème, le sel, le poivre et de l'extrait de vanille, et mixer 1 min/vit 10.

Notes

Tout comme le blog  "La cuillère aux mille délices" , j'ai servi ce velouté avec des chips de topinambours ( que j'ai réalisées en faisant de fines tranches à la mandoline que j'ai assaisonnées et cuites au four à 200°C pendant 10 min).

Bon appétit!