J’ai découvert il y a peu de temps les topinambours, et nous en sommes devenus tous fans à la maison. Je me suis donc laissée tenter par cette recette de velouté de topinambours trouvée sur le blog « La cuillère aux mille délices » . Je l’ai réalisé au Thermomix, en y ajoutant une pointe de vanille. Je l’ai accompagné de quelques chips de topinambours..
Velouté de topinambours
Matériel :Thermomix
Cuisson 40 min
Pour 4 pers.
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 1 cube de bouillon de volaille
- 750 ml d' eau
- 200 ml de crème liquide
- 2 càc de miel
- 1 càs huile d’olive
- vanille
- Sel & poivre
Instructions
- Eplucher les topinambours, les rincer et les couper en petits morceaux.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’huile d’olive et les topinambours. Programmer 8 min/100°C/vit 1
- Ajouter le miel, puis et programmer 2 min/100°C/vit1.
- Ajouter 750 g d’eau, la tablette de bouillon, et cuire 30min/100°C/vit 1.
- Ajouter la crème, le sel, le poivre et de l'extrait de vanille, et mixer 1 min/vit 10.
Notes
Tout comme le blog "La cuillère aux mille délices" , j'ai servi ce velouté avec des chips de topinambours ( que j'ai réalisées en faisant de fines tranches à la mandoline que j'ai assaisonnées et cuites au four à 200°C pendant 10 min).
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Trés mignonnes ces petites chips on peut tout faire en chips j’adore!
belle recette de velouté!
Une bonne idée, d’associer les chips et le potage, le tout à base de topinambours. Nous avons cité votre recette dans notre revue de blogs, dans le cadre de notre mois de la soupe :
Merci, à bientôt !
Merci beaucoup. A très bientôt!
Voici une très belle soupe ! j’adore l’ajout de chips de topinambour !!!
Merci