Soupes Thermomix

Velouté de topinambours

J’ai découvert il y a peu de temps les topinambours, et nous en sommes fans à la maison. Je me suis donc laissée tenter par une recette de velouté trouvée sur le blog « La cuillère aux mille délices » . Voici donc un velouté de topinambours que j’ai réalisé au Thermomix, en ajoutant une pointe de vanille, et en l’accompagnant de quelques chips de topinambours..

Veloute de Topinambours

Velouté de topinambours

Type de plat: Soupe
Matériel: Thermomix





Portions: 4 pers.

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 500 g topinambours
  • 1 tablette bouillon de volaille
  • 750 ml eau
  • 200 ml crème fraîche liquide
  • 2 càc miel
  • 1 càs huile d’olive
  • extrait de vanille
  • Sel & poivre

Instructions


  1. Eplucher les topinambours, les rincer et les couper en petits morceaux.
  2. Dans le bol du TM, mettre l’huile d’olive et les topinambours. Prog 8 min/100°C/vit 1
  3. Ajouter le mielet prog 2 min/100°C/vit1.
  4. Ajouter 750 g d’eau, la tablette de bouillon. Prog 30 min/100°C/vit 1.
  5. Ajouter la crème, le sel, le poivre et de l'extrait de vanille et mixer 1 min/vit 10.

Notes

Tout comme le blog  "La cuillère aux mille délices" , j'ai servi ce velouté avec des chips de topinambours ( que j'ai réalisées en faisant de fines tranches à la mandoline que j'ai assaisonnées et cuites au four à 200°C pendant 10 min).

ChipsTopinambours1

Bon appétit!

 

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