Avec ce Clémentine-Orange Curd, je vous propose une variante du fameux lemon curd. C’est à l’occasion d’une participation au jeu interblog “Un tour en cuisine” que j’ai fait cette découverte.
Le tirage au sort m’avait amenée à piocher une recette sur le blog de Chau7. J’y avais justement repéré quelques recettes dont cette crème.
Appréciant énormément le Lemon Curd, cette version à l’orange et aux clémentines m’a donc fait de l’oeil.
Comme à mon habitude, j’ai nettement diminué la quantité de sucre par rapport à la recette d’origine, mais je vous donne la quantité initiale pour que vous puissiez faire votre choix.
La recette de clémentine-orange curd
Clémentine-Orange Curd
Ingrédients
- 1 Orange
- 4 Clémentines
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 150 g Sucre (j'en ai mis 30% de moins)
- 3 Oeuf(s)
Matériel utilisé
Instructions
- Presser les fruits et mettre le jus dans une casserole.
- Délayer la maïzena dans le jus et ajouter le sucre. Faire chauffer à feu doux.
- Dans un bol, battre les oeufs et hors du feu ajouter au mélange liquide.
- Bien mélanger, et remettre sur le feu pour laisser épaissir doucement.
- Mettre en pot. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
Recette au Thermomix
- Mettre le jus dans le bol avec la maizena et le sucre. Programmer 5min/50°C/Vit2.
- Ajouter les oeufs un à un vitesse5. Puis chauffer 6min/80°C/Vit2.
- Mettre dans un pot. Laisser refroidir et conserver au frais.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
J’ai justement fini mon pot de curd cette semaine, je pense en refaire et je vais essayer comme toi de diminuer le sucre 🙂
Oh que ça doit être bon!!! Bises!
oh elle me donne envie 🙂 je vais faire comme toi a la tm 🙂 merci et braov pour ce tour biz
En parcourant ton blog je suis tombé sur les “tours”.
Je trouve ça super original, et j’adore l’idée alors dès que le mien sera plus “chargée” je participerais et j’espère tomber sur ton blog pour choisir une recette … Il y en a plusieurs qui me mettent l’eau à la bouche … mais je ne vais pas attendre de faire un “tour” pour en essayer qq unes 🙂
bisous
ca a l’air delicieux cette recette miam merci a toi