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Teriyaki de canard sauce mangue

Voici une recette de teriyaki de canard sauce mangue découverte presque par hasard. Elle s’est révélée délicieuse.

teriyaki de canard sauce mangue

Tout est parti d’une purée de mangues Capfruit® reçue dans une Foodbox. Le flacon avait un petit livret de recettes dont un plat proposé par la blogueuse Estérelle Payany . La recette initiale était avec une sauce passion, mais ayant de la mangue “sous la main”, j’ai adapté la recette.

Il faut bien sûr apprécier le sucré-salé.

teriyaki de canard sauce mangue

Teriyaki de canard sauce mangue

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Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans une casserole, mettre la purée de mangue, la sauce soja sucrée, le vinaigre et l’ail.
  • Porter le tout à ébullition et faire réduire d’un bon tiers.
  • Dans un récipient, mettre les aiguillettes et les napper des 3/4 de la marinade réduite.
  • Réserver le 1/4 de marinade restant pour l’utiliser comme sauce au moment de servir.
  • Bien mélanger la viande dans la marinade et filmer puis mettre au frais pendant une dizaine d’heures.
  • Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, griller les aiguillettes égouttées (en réservant la marinade) 5 min.
  • Les retourner puis les napper de la marinade et cuire 3 à 4 min supplémentaires.
  • Parsemer les graines de sésame dessus et servir avec la sauce réservée.
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