Je vous propose du filet de Cabillaud aux mangues caramélisées. Ce mariage sucré salé m’a tout simplement fait craquer. Il est vraiment succulent.
C’est un peu par hasard que j’ai déniché cette recette. Je vous avais en effet déjà proposé sur le blog un plat sucré salé de magret de canard à la mangue.
L’idée de cette fois choisir de marier du poisson avec ce même fruit ensoleillé m’a semblé tout aussi alléchante.
La mangue, un fruit tropical très apprécié
La mangue est originaire d’Inde. Cultivée depuis plus de 4000 ans, elle fait partie des fruits tropicaux les appréciés au monde.
En plus d’être délicieux, ce fruit est aussi très intéressant d’un point de vue nutritionnel.
En effet, la mangue est source de vitamines (B et C) et de pro-vitamine A. Elle contient également des minéraux (potassium, magnésium), ainsi que des fibres.
Une recette simple et rapide
Le principe de la recette est relativement simple. Il consiste à faire revenir à feu doux des dés de mangue dans un peu d’huile d’olive avec de l’oignon et du miel. En effet, la mangue supporte très bien la cuisson douce.
Il ne vous reste plus qu’à cuire vos filets de poisson et de les servir avec les dés de fruit caramélisés et du riz thaï cuit à la vapeur par exemple.
Mon avis sur ce cabillaud aux mangues caramélisées
Nous nous sommes vraiment régalés. Si vous aussi vous appréciez le mélange sucré salé, je ne peux que vous conseiller de tester cette recette simple à réaliser et vraiment délicieuse.
La recette de cabillaud aux mangues caramélisées
Cabillaud aux mangues caramélisées
Ingrédients
Instructions
- Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans l’huile d’olive.1 Oignon, 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- Couper les mangues en dés. L'ajouter à l'oignon avec le jus de citron et laisser mijoter 5 min à feu doux.2 Mangues, 1 c. à soupe Citron
- Ajouter ensuite le miel et saupoudrer de graines de coriandre moulues (ou pour moi écrasées dans un mortier). Laisser caraméliser pendant 2 à 3 min.2 cuillères à soupe Miel, Coriandre
- Réserver les mangues caramélisées dans un plat au chaud.
- Dans la même poêle, faire cuire le cabillaud deux minutes sur chaque côté.2 dos Cabillaud
- Saler, poivrer et napper avec le vinaigre de cidre.1 c. à soupe Vinaigre
- Rajouter les dés de mangue et laisser encore dorer le cabillaud 1 à 2 min de chaque côté.
rien que le titre ouvre l’appétit !!! bisous
Oui, c’est exactement ce que j’ai pensé quand j’ai lu le titre de cette recette. Biz
Belle recette qui met en appétit!! Je l’enregistre et je la ferai très rapidement je pense…. merci!! 🙂
Les mangues nous ont inspiré toutes les deux…lol. Bon dimanche
un tres bon choix! miam!!
Merci. On s’est effectivement régalés. Bises
Il a l’air trop bon ton cabillud ainsi préparé !
Merci LadyM. Bon dimanche
S’il y a de la mangue, je craque! Bisous et bon dimanche.
On a encore une chose en commun alors. biz
J’en salive devant mon écran. J’aime ce mélange de sucré et salé. ^^
Oui moi aussi, même si je sais que tout le monde n’apprécie pas le sucré salé. Biz
le titre m’a mise en appétit!biz
Tant mieux. Bisous
hummmm j’adore!!! bisous
Merci. Biz
Contente que la recette t’ai plu, j’avoue que moi aussi le titre m’a fait craqué lorsque je l’ai choisit lors d’un précédent tour =)
Je profite de ce petit mot pour te demander si tu as fait le changement d’adresse URL sur un tour en cuisine, je viens de voir que tu avais un nouveau blog, mais la robot a détecté seulement l’ancien (je sais pas si c’est beaucoup très pas clair)
Bises
J’ai publié sur les deux blogs pour que le robot ne pose pas de souci. Je referai cette recette avec plaisir. Biz
Oui j’ai vu, mais le truc c’est que le robot détecte l’autre blog et quand on clique sur le lien on atterrit sur l’ancien blog et on doit à nouveau cliquer sur un lien pour accéder enfin à la recette. Je pense (ce n’est que mon avis hein, je veux pas dire que c’est une obligation ou la meilleure solution) qu’il serait bon que tu changes l’adresse URL de ton blog sur Un Tour en Cuisine, comme ça le robot détecte le nouveau blog, avec les recettes et on a pas à suivre x liens pour arriver à la recette. Mais après bien sur c’est toi qui décide, si cela te conviens ainsi alors ça me conviens aussi ^^
Tu as raison Poly. Je vais tenter de faire la modif de suite. Biz
Ta recette me fait saliver ! surtout que j’adore le sucré salé !
Alors tu devrais tester. C’est super bon.
une jolie recette
Merci Virginie. Bonne soirée