Avec ces oeufs mollets frits façon Cyril Lignac, j’ai épaté mon petit monde.
Ce n’est certes pas du tout au niveau d’une participation à une émission type Top Chef, loin de là. Toujours est il que cela a fait son petit effet auprès de ma tribu.
Les oeufs étaient en effet bien croustillants à l’extérieur et coulants à l’intérieur.
La présentation est bien sûr à peaufiner. Mais j’étais tellement contente de ma cuisson que j’ai quand même eu envie de partager cette expérience avec vous.
La recette des oeufs mollets frits
Oeufs mollets frits
Portions
Ingrédients
- Eau vinaigrée
- 8 Oeuf(s)
- Eau glacée
- Farine
- 1 Oeuf(s) battu
- Chapelure
- Huile pour friture
Instructions
- Faire bouillir une casserole d’eau avec du vinaigre. Y déposer délicatement les oeufs et cuire 5 minutes.Eau, 8 Oeuf(s)
- Sortir les oeufs, et les plonger aussitôt dans de l’eau glacée.Eau
- Les écaler délicatement (mes coquilles ne voulant pas "quitter" leurs oeufs et j'ai du batailler pour que le blanc ne vienne pas avec : il s'agit de la partie la plus longue de la recette)
- Les rouler toujours aussi délicatement dans la farine, puis dans l’oeuf battu, et enfin dans la chapelure.Farine, 1 Oeuf(s), Chapelure
- Plonger les dans le bain de friture quelques secondes. Puis déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.Huile
- Servir aussitôt avec une petite salade
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Je les ai réalisés cette semaine et franchement, je me suis régalée…
Oui, c’est bien bon. Biz
J’adore les oeufs et c’est assez original! Je me laisserai bien tenter avec une petite salade! Bisous et bon dimanche.
OUi, je me suis prise pour un chef le temps de la recette..lol
Un choix très sympa !! Bonne ronde, bises
Je referai sans hésiter. Biz
Ta dernière photo me met l’eau à la bouche!!!
C’est le but…biz et bonne ronde
çà l’air délicieux!!! bisous
Oui, c’est très bon. Biz
un délicieux choix ! bonne ronde !
Merci Salima. Biz
Ah j’adore les oeufs mollets mais je ne pense jamais à les faire frits !
Merci beaucoup !!!
Merci à toi de ta visite. Biz
Huuuum !
Oui, tu as bien résumé!LOL
il ne faut pas se louper apparemment, mais ça a l’air délicieux 🙂
Bon après midi et bonne Ronde !
Oui, comme tu dis. Biz
Hmmm! J’arrive avec mon pain maison! Bises!
Je t’attends…hihi
Mmmmmmmmmmmm, le jaune parfaitement coulant, une merveille!
Merci Miamana. Bisous
Miam très sympa et originale cette recette !! bon choix !! bonne ronde 🙂
Merci. Biz et bonne ronde
Quelle belle assiette, bonne ronde.
Merci. Bonne ronde à toi aussi
trèèèèès bon choix!!!
Merci Gridelle. Bisous
super sympa 😉 j’aime bcp!
bonne ronde!
Merci Angie. Bonne ronde à toi aussi
originale et gourmande cette recette de curry!!bonne ronde!!bizz
oh ce doit être exquis ! bisous
Merci. Bisous
Très appétissants ces oeufs mollets!!! J’aime beaucoup.
La recette m’avait bien plus et la ronde m’a donné la possibilité de la tester. Bisous
Ils sont très appétissants! Depuis le temps que je veux en faire, il faut que je m’y mette!
Belle ronde 🙂
Merci. Bonne ronde
Une recette que j’ai aussi noté de Lignac. Je vais la tester sous peu. Bonne ronde.
Merci Bonne ronde à toi aussi
C’est une très belle recette. ça doit vraiment être alléchant comme plat.
C’est gentil, merci