Oeufs mollets frits façon Lignac

Avec ces oeufs mollets frits façon Cyril Lignac, j’ai épaté mon petit monde.

oeuf mollet frit

Ce n’est certes pas du tout au niveau d’une participation à une émission type Top Chef, loin de là. Toujours est il que cela a fait son petit effet auprès de ma tribu.

Les oeufs étaient en effet bien croustillants à l’extérieur et coulants à l’intérieur.

oeufs mollets frits façon Cyril Lignac

La présentation est bien sûr à peaufiner. Mais j’étais tellement contente de ma cuisson que j’ai quand même eu envie de partager cette expérience avec vous.

La recette des oeufs mollets frits

oeuf mollet frit

Oeufs mollets frits

Difficulté Moyenne
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
 

  • Eau vinaigrée
  • 8 Oeuf(s)
  • Eau glacée
  • Farine
  • 1 Oeuf(s) battu
  • Chapelure
  • Huile pour friture

Instructions

  • Faire bouillir une casserole d’eau avec du vinaigre.  Y déposer délicatement les oeufs et cuire 5 minutes.
    Eau, 8 Oeuf(s)
  • Sortir les oeufs, et les plonger aussitôt dans de l’eau glacée.
    Eau
  • Les écaler délicatement (mes coquilles ne voulant pas "quitter" leurs oeufs et j'ai du batailler pour que le blanc ne vienne pas avec : il s'agit de la partie la plus longue de la recette)
  • Les rouler toujours aussi délicatement dans la farine, puis dans l’oeuf battu, et enfin dans la chapelure.
    Farine, 1 Oeuf(s), Chapelure
  • Plonger les dans le bain de friture quelques secondes. Puis déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
    Huile
  • Servir aussitôt avec une petite salade
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
oeuf mollet frit

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Evaluation de la recette