Oeufs mollets frits façon Lignac

Mon choix s’est porté sur une jolie recette de Poyane façon Top Chef avec ces oeufs mollets frits façon Cyril Lignac. Il s’agit de ma participation à la Ronde Interblog!

oeufs mollets frits façon Cyril Lignac

Me voici donc, fidèle au rendez-vous, pour cette 37ème édition. Je suis toujours aussi fan de ce jeu qui permet de découvrir de nouveaux blogs.

oeuf mollet frit

La recette des oeufs mollets frits

oeuf mollet frit

Oeufs mollets frits

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TYPE DE PLAT Plat principal
Portions 4

Ingrédients
 

Instructions

  • Faire bouillir une casserole d’eau avec du vinaigre.  Y déposer délicatement les oeufs et cuire 5 minutes.
  • Sortir les oeufs, et les plonger aussitôt dans de l’eau glacée.
  • Les écaler délicatement (mes coquilles ne voulaient pas “quitter” leurs oeufs et j’ai du batailler pour que le blanc ne vienne pas avec : il s’agit de la partie la plus longue de la recette)
  • Les rouler toujours aussi délicatement dans la farine, puis dans l’oeuf battu, et enfin dans la chapelure.
  • Plonger les dans le bain de friture quelques secondes.
  • Les déposer sur de l’essuie tout pour retirer l’excédent d’huile.
  • Servir aussitôt avec une petite salade
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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Evaluation de la recette